
Quince años más tarde soy más alta (uf, no), tengo más tiempo libre (uf, no), más inteligente (no siempre), y mucho mejor cocinera (¡ding ding ding!), y durante los últimos meses de hacer sufrir a amigos y familiares con rondas y rondas de sándwiches de helado, por fin he creado la última receta clásica de sándwich de helado que espero que queramos o necesitemos.
Novedad: ¡He lanzado un nuevo canal de YouTube de SK! Habrá un nuevo vídeo de recetas cada miércoles por la mañana hasta finales de julio. Si te suscribes al canal, no te perderás ni uno. Aquí están los dos primeros episodios; espero que los disfrutes:
A menudo se nos dice que veamos la comida como combustible y nada más, pero la comida es más que eso. Incluso a la corta edad de 2 ½ años, mi hijo, que llegó a nuestra vida desde Etiopía, nos demostró que la comida es algo más que un simple alimento. Tengo vídeos de él mientras preparo la cena. Saltaba a su silla elevadora, se abrochaba el cinturón y empezaba a cantar. No era porque le estuvieran dando nuggets de pollo o macarrones con queso Kraft. Yo estaba haciendo mis recetas "saludables" y él cantaba a pleno pulmón porque era la hora de comer. La comida es placer, la comida es amor, la comida también debe ser nutritiva y por eso me encanta escribir recetas llenas de placer, amor y alimentos nutritivos.
El estilo de vida cetogénico no es una dieta para mí ni para mi familia. Es una forma de vida. Disfrutamos sintiéndonos así de increíbles, por lo que nunca queremos alejarnos de los alimentos cetogénicos. Nunca nos sentimos tentados por el puré de patatas o los panes tradicionales. Creo que la razón principal por la que nunca nos sentimos tentados es porque siempre estoy a la caza de nuevas y exóticas formas de hacer que los alimentos cetogénicos sean reconfortantes.
¡Estos sándwiches de helado casero con dulce de leche son tan fáciles y deliciosos! Y son divertidos de vestir para cada ocasión. Añade chispas rojas, blancas y azules para tu picnic del 4 de julio. O pásalos por tus aderezos de helado favoritos, como chispas de chocolate, mini chispas de chocolate, coco tostado o almendras picadas. Las posibilidades son infinitas. Cuando juego a disfrazarme con estos sándwiches de helado caseros, me hace recordar mis sesiones de disfraces de Barbie cuando era niña, no es mentira. (Era una gran fan de Barbie...)
Si no estás familiarizado con el dulce de leche, es similar al caramelo pero es muy untable y tiene un sabor aún más rico que el caramelo. La principal diferencia entre el dulce de leche y el caramelo es que el primero se hace con leche condensada y el segundo con azúcar y agua. El dulce de leche se puede encontrar fácilmente en el pasillo del supermercado, junto a la leche condensada. La marca que he utilizado es Nestlé.
Para hacer el dulce de leche en casa, se cuece la leche condensada al baño María durante varias horas. O puedes cocer la lata a fuego lento en la estufa completamente sumergida en agua. Este proceso lleva unas horas, y hay que seguir añadiendo agua caliente para mantener la lata totalmente sumergida. Pero para esta receta no es necesario pasar por todas esas dificultades. Puedes usar el dulce de leche comprado en la tienda, es igual de bueno.
Simplemente tuesta el coco y combínalo con la leche condensada y la vainilla. Deje reposar la mezcla durante unos 30 minutos. Bate la nata con un poco de azúcar y añádela a la mezcla de coco tostado. A continuación, se lleva al congelador para que se enfríe.
NutriciónCalorías: 655kcal | Carbohidratos: 57g | Proteínas: 6g | Grasas: 47g | Grasas saturadas: 21g | Colesterol: 131mg | Sodio: 317mg | Potasio: 251mg | Fibra: 4g | Azúcar: 35g | Vitamina A: 945IU | Vitamina C: 0,3mg | Calcio: 80mg | Hierro: 2,4mg
En el BHK todo son recetas deliciosas y fáciles para un entretenimiento informal. No hay largas listas de ingredientes ni instrucciones difíciles, sino recetas sencillas, frescas y accesibles para disfrutar de deliciosas comidas con la familia y los amigos.