Revuelto de calabacin y atun

Revuelto de calabacin y atun

¿se puede comer huevo y atún juntos?

Como verás en las características de la receta, esta receta está ajustada para 2 personas. Aunque puedes adaptarla a más comensales sin ningún problema. Sólo tienes que aumentar tanto las cantidades de los ingredientes como los tiempos de escalfado y cuajado de los huevos.

Lo que sí te recomiendo es que, en tu sesión de batch cooking, prepares una buena cantidad de pochadito de calabacín. Es más práctico porque, al no llevar huevo, se puede conservar en la nevera hasta 5 días. Puedes utilizarlo tanto para preparar este delicioso revuelto, como para enriquecer unas lentejas o para preparar un plato rápido con pasta.

Atún del siglo con huevo y tomate

Como verás en las características de la receta, esta receta está ajustada para 2 personas. Aunque puedes adaptarla a más comensales sin ningún problema. Sólo tienes que aumentar tanto las cantidades de los ingredientes como los tiempos de escalfado y cuajado de los huevos.

Lo que sí te recomiendo es que, en tu sesión de batch cooking, prepares una buena cantidad de pochadito de calabacín. Es más práctico porque, al no llevar huevo, se puede conservar en la nevera hasta 5 días. Puedes utilizarlo tanto para preparar este delicioso revuelto, como para enriquecer unas lentejas o para preparar un plato rápido con pasta.

Receta de atún del siglo con huevo

La mezcla puede verterse en una sartén caliente que contenga mantequilla derretida o aceite, donde empieza a coagularse[9] Se baja el fuego y se remueven los huevos mientras se cocinan. Así se crean pequeñas cuajadas blandas de huevo. A diferencia de las tortitas, los huevos revueltos prácticamente nunca se doran. Es preferible utilizar una sartén fina para evitar que se doren. Si se remueve continuamente y no se permite que los huevos se peguen a la sartén, los propios huevos mantendrán la temperatura de la sartén en torno al punto de ebullición del agua, hasta que se coagulen.

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Una vez que el líquido haya cuajado en su mayor parte, se pueden añadir ingredientes adicionales como jamón, hierbas, queso o nata[9] a fuego lento hasta que se incorporen. Cuando se retira del fuego, los huevos suelen estar ligeramente poco cocidos, ya que siguen cuajando. Si los huevos desprenden líquido (sinéresis), es señal de que no se han cocinado lo suficiente, de que se han cocinado en exceso o de que se han añadido verduras poco cocidas y muy húmedas.

Los huevos revueltos pueden cocinarse en un horno microondas,[10] y también pueden prepararse utilizando la cocción sous-vide, que proporciona la tradicional textura cremosa y suave y sólo requiere mezclar ocasionalmente durante la cocción.[11][12] Otra técnica para cocinar huevos revueltos cremosos es introducir vapor en los huevos con mantequilla mediante una varilla de vapor (como la que se encuentra en una máquina de café expreso).[13]

Receta de huevos y atún

La mezcla puede verterse en una sartén caliente que contenga mantequilla derretida o aceite, donde empieza a coagularse[9] Se baja el fuego y se remueven los huevos mientras se cocinan. Así se crean pequeñas y suaves cuajadas de huevo. A diferencia de las tortitas, los huevos revueltos prácticamente nunca se doran. Es preferible utilizar una sartén fina para evitar que se doren. Si se remueve continuamente y no se permite que los huevos se peguen a la sartén, los propios huevos mantendrán la temperatura de la sartén en torno al punto de ebullición del agua, hasta que se coagulen.

Una vez que el líquido haya cuajado en su mayor parte, se pueden añadir ingredientes adicionales como jamón, hierbas, queso o nata[9] a fuego lento hasta que se incorporen. Cuando se retira del fuego, los huevos suelen estar ligeramente poco cocidos, ya que siguen cuajando. Si los huevos desprenden líquido (sinéresis), es señal de que no se han cocinado lo suficiente, de que se han cocinado en exceso o de que se han añadido verduras poco cocidas y muy húmedas.

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Los huevos revueltos pueden cocinarse en un horno microondas,[10] y también pueden prepararse utilizando la cocción sous-vide, que proporciona la tradicional textura cremosa y suave y sólo requiere mezclar ocasionalmente durante la cocción.[11][12] Otra técnica para cocinar huevos revueltos cremosos es introducir vapor en los huevos con mantequilla mediante una varilla de vapor (como la que se encuentra en una máquina de café expreso).[13]

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