Risotto de champiñones y gambas

Risotto de champiñones y gambas

Risotto de gambas a la parmesana

A estas alturas hemos hecho todo tipo de variantes del clásico risotto, y eso es, por supuesto, porque el risotto es delicioso y muy fácil de hacer. Aquí hemos hecho una versión con gambas, champiñones, tomillo, vino blanco y guisantes frescos o congelados. La guarnición de rábano le da un toque crujiente al arroz blando. ¡Que aproveche!

4. Corta la cebolla en dados finos y cocínala en una olla grande con un chorrito de aceite de oliva sin dejar de remover, durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla se haya aclarado. No quieres que se doren. Añade el arroz para risotto y el tomillo y remueve durante otros minutos, con cuidado de que no se queme. Añade el vino sin dejar de remover, hasta que el arroz haya absorbido casi todo el líquido.

5. Añadir el caldo con un cucharón sopero poco a poco, sin dejar de remover. Dejar que el arroz absorba el caldo antes de añadir más. Continuar hasta que el risotto tenga la consistencia de una papilla de arroz fina. Es posible que no se necesite todo el caldo. Ten cuidado de no dejar que el risotto quede demasiado espeso y firme; quieres que quede más líquido de lo que crees, con un poco de picor en el arroz. Cuando el risotto se enfría en el plato, puede quedar demasiado firme.

Receta de risotto cremoso de gambas

A estas alturas hemos hecho todo tipo de variantes del clásico risotto, y eso es, por supuesto, porque el risotto es delicioso y muy fácil de hacer. Aquí hemos hecho una versión con gambas, champiñones, tomillo, vino blanco y guisantes frescos o congelados. La guarnición de rábano le da un toque crujiente al arroz blando. ¡Que aproveche!

TE PUEDE INTERESAR  Patatas gajo al horno crujientes

4. Corta la cebolla en dados finos y cocínala en una olla grande con un chorrito de aceite de oliva sin dejar de remover, durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla se haya aclarado. No quieres que se doren. Añade el arroz para risotto y el tomillo y remueve durante otros minutos, con cuidado de que no se queme. Añade el vino sin dejar de remover, hasta que el arroz haya absorbido casi todo el líquido.

5. Añadir el caldo con un cucharón sopero poco a poco, sin dejar de remover. Dejar que el arroz absorba el caldo antes de añadir más. Continuar hasta que el risotto tenga la consistencia de una papilla de arroz fina. Es posible que no se necesite todo el caldo. Ten cuidado de no dejar que el risotto quede demasiado espeso y firme; quieres que quede más líquido de lo que crees, con un poco de picor en el arroz. Cuando el risotto se enfría en el plato, puede quedar demasiado firme.

Risotto italiano de gambas

Hacer un risotto de calidad es la verdadera prueba de un buen chef. El siguiente plato requiere un montón de cariño, pero puede dejarnos boquiabiertos cuando lo hacemos bien. Desafíate a ti mismo con este risotto de espinacas y setas deliciosamente saludable para complementar tus gambas al ajillo.

En un horno holandés separado o en una sartén amplia y profunda, añade 2 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Añade las setas y saltéalas hasta que estén tiernas, unos 4 minutos. Añada ½ cucharadita de sal y cocine 1 minuto más. Pasar a un plato y reservar.

TE PUEDE INTERESAR  Emperador al horno con patatas

Reducir el fuego a medio. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva. Añadir la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén blandos y translúcidos, de 2 a 3 minutos. Añade el arroz y remueve bien para que se impregne del aceite de oliva y la cebolla. Cocine el arroz durante 1 o 2 minutos más.

Desglasar la sartén con el vino blanco, removiendo y raspando la sartén hasta que el vino se haya evaporado. Empezar a añadir el caldo caliente, aproximadamente ½ taza cada vez, removiendo con frecuencia. Espere a añadir otro cucharón hasta que el líquido haya sido absorbido casi por completo por el arroz. Si el caldo se evapora muy rápido, bajar el fuego a una cocción suave. Repita añadiendo el caldo en pequeñas adiciones, y removiendo frecuentemente durante unos 18 a 20 minutos, utilizará la mayor parte del caldo. Después de unos 15 minutos de cocción, pruebe el arroz para ver si está en su punto. El risotto habrá terminado de cocinarse cuando el arroz siga estando ligeramente gomoso pero no duro, y el plato tenga una consistencia de avena espesa.

Risotto de gambas y champiñones

Hacer un risotto de calidad es la verdadera prueba de un buen chef. El siguiente plato requiere un montón de atención, pero puede ser asombroso cuando se realiza correctamente. Desafíate a ti mismo con este risotto de espinacas y setas deliciosamente saludable para complementar tus gambas al ajillo.

En un horno holandés separado o en una sartén amplia y profunda, añade 2 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Añade las setas y saltéalas hasta que estén tiernas, unos 4 minutos. Añada ½ cucharadita de sal y cocine 1 minuto más. Pasar a un plato y reservar.

Reducir el fuego a medio. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva. Añadir la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén blandos y translúcidos, de 2 a 3 minutos. Añade el arroz y remueve bien para que se impregne del aceite de oliva y la cebolla. Cocine el arroz durante 1 o 2 minutos más.

TE PUEDE INTERESAR  Bizcocho de yogur de limon esponjoso

Desglasar la sartén con el vino blanco, removiendo y raspando la sartén hasta que el vino se haya evaporado. Empezar a añadir el caldo caliente, aproximadamente ½ taza cada vez, removiendo con frecuencia. Espere a añadir otro cucharón hasta que el líquido haya sido absorbido casi por completo por el arroz. Si el caldo se evapora muy rápido, bajar el fuego a una cocción suave. Repita añadiendo el caldo en pequeñas adiciones, y removiendo frecuentemente durante unos 18 a 20 minutos, utilizará la mayor parte del caldo. Después de unos 15 minutos de cocción, pruebe el arroz para ver si está en su punto. El risotto habrá terminado de cocinarse cuando el arroz siga estando ligeramente gomoso pero no duro, y el plato tenga una consistencia de avena espesa.

Entradas relacionadas

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad