Rollo de pechuga de pollo rellena al horno

Rollo de pechuga de pollo rellena al horno
Escrito por redactor el 07 Nov 2021 en blog

Rollo de pechuga de pollo rellena al horno

Pechuga de pollo

El uso de las pautas de tiempo y temperatura recomendadas garantizará que la carne se cocine a la temperatura interna mínima segura, lo que es fundamental para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos que puede causar el pollo poco cocinado. El uso de un termómetro de carne exacto es la mejor manera de garantizar el punto de cocción adecuado al cocinar el pollo.

Utilice la siguiente tabla como guía para los tiempos de cocción del pollo entero, así como para las partes de un pollo, como el tiempo de cocción adecuado de la pechuga de pollo. Los tiempos de cocción se proporcionan para el pollo horneado o asado, el pollo guisado, el pollo a la parrilla o el pollo que se introduce en una bolsa de horno antes de la cocción. Consulte el artículo "Pollo - Comprobación del punto de cocción" para obtener información adicional sobre los tiempos de cocción del pollo y sobre otros métodos utilizados para determinar el punto de cocción adecuado de la carne de pollo.

Nota: Cuando se asa a la parrilla con calor indirecto, generalmente las brasas (o los quemadores de una parrilla de gas) se calientan a un calor alto. Cuando se asa con calor directo, las brasas (o los quemadores de una parrilla de gas) se calientan a fuego medio. Utilice estos ajustes de calor a menos que tenga una receta que indique algo diferente. Vea cómo probar la temperatura de la parrilla.


Pollo

Los rollitos de pollo rellenos de jamón al horno son uno de esos platos a los que es difícil decir que no. Al igual que un tentador plato de espaguetis a la carbonara o una deliciosa lasaña, los rollitos de pollo se pueden clasificar como la típica comida reconfortante italiana. Se sorprenderá de lo rápidos que son cuando tenga que preparar la cena para toda la familia en tan sólo 15 minutos; si, por el contrario, tiene invitados para la comida del domingo, no recibirá más que elogios cuando sirva rollos de pollo rellenos de jamón con patatas asadas.

Antes de empezar a hacer los rollos de pollo rellenos, precaliente el horno a 180°C. A continuación, prepare el pan rallado mezclándolo en un plato hondo amplio con una pequeña cantidad de ralladura de limón finamente picada, queso pecorino rallado, sal y pimienta al gusto. Batir dos huevos en un plato aparte.

Engrasar una bandeja de horno con aceite de oliva y disponer en ella todos los rollos de pollo rellenos.    Es aconsejable rociar un poco de aceite de oliva también sobre la superficie de los rollos de pollo. Introduce la bandeja con los rollos de pollo en el horno y deja que se cocinen durante unos 25 minutos. Durante los últimos 10 minutos, encienda la función de grill para que se vuelvan crujientes y se doren.

Jamón

Los rollitos de pollo rellenos de jamón al horno son uno de esos platos a los que es difícil decir que no. Al igual que un tentador plato de espaguetis a la carbonara o una deliciosa lasaña, los rollitos de pollo pueden clasificarse como la típica comida reconfortante italiana. Se sorprenderá de lo rápidos que son cuando tenga que preparar la cena para toda la familia en tan sólo 15 minutos; si, por el contrario, tiene invitados para la comida del domingo, no recibirá más que elogios cuando sirva rollos de pollo rellenos de jamón con patatas asadas.

Antes de empezar a hacer los rollos de pollo rellenos, precaliente el horno a 180°C. A continuación, prepare el pan rallado mezclándolo en un plato hondo amplio con una pequeña cantidad de ralladura de limón finamente picada, queso pecorino rallado, sal y pimienta al gusto. Batir dos huevos en un plato aparte.

Engrasar una bandeja de horno con aceite de oliva y disponer en ella todos los rollos de pollo rellenos.    Es aconsejable rociar un poco de aceite de oliva también sobre la superficie de los rollos de pollo. Introduce la bandeja con los rollos de pollo en el horno y deja que se cocinen durante unos 25 minutos. Durante los últimos 10 minutos, encienda la función de grill para que se vuelvan crujientes y se doren.

Pechuga de pollo al horno

Antes de introducir el relleno, lave el pollo por dentro y por fuera y luego séquelo con una toalla de papel. Asegúrese de que cualquier relleno que se haya cocinado, o ingrediente que se haya cocinado, se enfríe completamente antes de introducirlo en la cavidad del pollo. No se debe rellenar el pollo hasta justo antes de cocinarlo, para reducir el riesgo de crecimiento bacteriano. Introduzca el relleno a través del cuello, en las cavidades del cuerpo, pero asegúrese de no rellenar demasiado porque el relleno se expandirá durante la cocción debido a la absorción de los jugos del pollo.

Al cocinar el pollo relleno, la temperatura interna del mismo debe alcanzar los 165°F. Si se cocina el relleno a esta temperatura, la carne puede quedar demasiado cocida. Muchos cocineros prefieren cocinar el relleno por separado del pollo. El relleno se coloca en una fuente de horno untada con mantequilla y se cocina durante los últimos 45 minutos o una hora del tiempo de asado. El relleno que se cocina fuera del pollo como plato aparte se denomina "aderezo".

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