Sardinas al horno papel aluminio

Cómo cocinar sardinas a la portuguesa

Si echamos un vistazo a nuestras alacenas, casi siempre encontraremos una o dos latas de sardinas en stock. Es un pescado muy versátil y especialmente frugal a partir de una lata. Sin embargo, se pierde algo en la traducción; las sardinas frescas son uno de mis pescados favoritos. Aceitosas y llenas de sabor, puede que no sean del gusto de todos, pero las sardinas frescas al horno son una delicia.

Sin embargo, hago un flaco favor a las sardinas frescas al decir que son caras, pero no lo son. Nuestra pescadería local las vendía a 40 peniques cada una. Y no eran sardinas viejas; no tenían nada que reprochar.

En lo que a mí respecta, cuando se trata de pescado hay una regla que debe cumplirse: la sencillez. Es una pena ahogar el sabor del pescado con sabores complejos. Un poco de ajo por aquí, un chorrito de aceite por allá y una pizca de zumo de limón es todo lo que necesita una receta como ésta. ¿Has probado las sardinas? El sabor nunca faltará.

Tampoco te sientas obligado a hornear el pescado. No es la época del año, pero las sardinas están deliciosas directamente en la barbacoa o incluso a la parrilla. Eso sí, tenga cuidado de no cocer demasiado el pescado; ¡las sardinas nunca deben estar secas!

Recetas de sardinas frescas italianas

En Marruecos, las sardinas se encuentran en abundancia a lo largo de la larga costa, lo que hace que este pequeño y sabroso pescado sea muy asequible. Para las familias que viven en zonas cercanas al océano, las sardinas son un alimento básico, que aparece como una oferta regular, si no semanal, en sus mesas.

Aparte del sabor y el precio, hay otra buena razón para elegir sardinas en la pescadería... ¡son muy buenas para nosotros!  Rica en vitamina B y ácidos grasos omega-3, así como en calcio y vitamina D, la sabrosa y humilde sardina está considerada un superalimento.

Las sardinas y las anchoas proceden de la misma familia de especies de peces, llamada Clupeidae, pero su sabor no se parece en nada. El sabor a pescado es mucho más fuerte en la anchoa y se describe como rico en umami. Las sardinas tienen una carne gris blanquecina, mientras que las anchoas son también más pequeñas que las sardinas y tienen una carne gris rojiza.

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Recetas de sardinas frescas

Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén y saltear las verduras, excepto los tomates, a fuego medio. A continuación, vierta el vino y los tomates. Hervir brevemente, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento tapado durante 2-3 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Colocar las sardinas en una fuente de horno y verter la marinada. Precalentar el horno a 200°C (aproximadamente 400°F). Cubrir la fuente con papel de aluminio y cocinar las sardinas en el horno caliente durante unos 15-20 minutos.  Servir con pan blanco fresco y un vaso de vino blanco.

Sardinas al horno con tomate

¿Te horroriza el "olor" que se queda en casa después de freír o asar sardinas? ¡Envuélvelas en papel de aluminio! ¡Deliciosas, sanas y preparadas rápidamente! Ese "olor" del principio de la historia... ¡se acabó!

Para todos aquellos a los que el bulgur aún les resulte desconocido, se trata de trigo parcialmente cocido, secado y molido grueso. Este plato bajo en calorías con el añadido de tomates es un amigo cuando no podemos cocinar durante mucho tiempo, pero también un aliado de un estilo de vida saludable.

El rollo de hojaldre salado promete una experiencia gourmet nada cotidiana. El relleno de aceitunas y almendras es intrigante incluso mientras leemos la receta, y el sinuoso olor del horno nos demostrará que nos espera una experiencia interesante.

Las manzanas son extremadamente saludables y deliciosas, y las comemos crudas, horneadas, cocidas, secas, en ensaladas, mermeladas, strudels y numerosos pasteles. En esta refrescante ensalada, el sabor agridulce de las manzanas se complementa con el apio y las gambas.

Como refresco veraniego, la piña se cuela en la ya consolidada combinación de gambas, ajo y aceite de oliva para gran satisfacción de todos los grandes gourmets. Las gambas pueden sustituirse por otras un poco más asequibles. Fácil y rápido.