Solomillo de cerdo al horno con hojaldre

Solomillo de cerdo al horno con hojaldre
Escrito por redactor el 30 Oct 2021 en blog

Solomillo de cerdo al horno con hojaldre

Lomo envuelto en hojaldre

Crujiente por fuera y jugoso con muchos sabores por dentro. Esto es lo que se consigue con esta receta de cena fácil y elegante de solomillo de cerdo en hojaldre con manzanas caramelizadas, cebollas y salvia. Lo sirvo con una deliciosa salsa de calvados y manzanas al horno. Perfecto para las fiestas, las veladas especiales y las cenas familiares.

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Lo que más me gusta de las estaciones frías son los platos reconfortantes. No hace falta que sea una ensalada "ligera". No. Puede ser algo más rico, algo con un poco más de mantequilla o crema y por lo tanto más sabor. La grasa es un potenciador del sabor, sin duda. "La mantequilla es la vida" o ¿cuál es tu opinión al respecto? Y no. No comemos platos ricos en calorías todos los días. Pero cuando cocino de lujo hay un poco más de calorías de lo normal. Pero no mucho. ¡Prometido !


Solomillo de cerdo en croute

¿A quién no le gusta un cerdo en una manta? Tomamos el entremés perfecto para un cóctel y lo convertimos en una cena. Un solomillo de cerdo chamuscado es bañado en mostaza de piña antes de ser envuelto en jamón serrano y hojaldre. El plato resultante es como un cruce entre el buey Wellington y un mini perrito caliente envuelto en hojaldre. Es una comida fácil de hacer entre semana que resulta reconfortante y nostálgica.

Tal vez se pregunte por qué nuestra receta sugiere dorar el solomillo de cerdo y enfriarlo antes de cocinarlo. La razón es que el sellado añade sabor y hace que la carne de cerdo sea más fácil de manipular y envolver en el hojaldre. Iniciar el proceso de cocción antes de detenerlo hasta el horno también garantiza que la carne de cerdo se cocine simultáneamente con el hojaldre. Tenga en cuenta que si utiliza un lomo más grande, necesitará más tiempo en el horno. Si la corteza comienza a oscurecerse demasiado, tápela con papel de aluminio hasta que el solomillo termine de cocinarse.

1. Precalentar el horno a 400º. En una licuadora, haga un puré con la piña hasta que esté suave, luego transfiera a una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Llevar a fuego lento y cocinar hasta que se reduzca a una pasta espesa, de 4 a 5 minutos. Retirar del fuego, añadir la mostaza y dejar enfriar completamente.

Solomillo de cerdo en hojaldre con espinacas

Si quieres evitar que el interior suba tanto como los bordes, sólo tienes que utilizar un cuchillo de pelar para marcar un borde. Sin embargo, ¡no cortes la masa hasta el final! Utiliza un tenedor para pinchar la masa. La masa seguirá siendo ligera y hojaldrada con los bordes hinchados y el centro se mantendrá abajo.

Para desenrollar la masa, sácala del paquete y separa suavemente la masa y el papel de pergamino del rollo, de modo que la masa sobre el papel empiece a quedar plana. Tenga cuidado de no separar la masa del papel de pergamino. Es posible que se pegue un poco, pero la masa y el papel deberían separarse fácilmente del rollo.

Receta de solomillo de cerdo

Esta receta de solomillo de cerdo asado al horno es una de las favoritas de los lectores. Las hierbas y la salsa le dan un sabor extra. Es la cena de domingo perfecta para la familia. Aquí está nuestra lista completa de todas nuestras populares-> recetas de cerdo.

El tierno asado de lomo de cerdo se puede disfrutar para la cena, pero lo mejor de todo es que las sobras pueden hacer estupendos sándwiches para el almuerzo. Otra gran idea es que se puede hacer una deliciosa ensalada picada con trozos de este asado al horno y todos los ingredientes de la ensalada. La clave para hacer una receta de asado de lomo de cerdo fácil y estupenda es el tiempo y la paciencia. Es una de esas cenas fáciles que pueden servir a tantas personas como necesites y todos quedarán satisfechos, especialmente cuando añadas la salsa extra por encima del lomo de cerdo.

Los solomillos y los lomos varían en tamaño y grosor. Los lomos son más finos y tiernos, de ahí lo de "tiernos". Los lomos de cerdo son más gruesos y a menudo más duros. Por ello, los tiempos de cocción varían mucho, sobre todo si ha comprado el lomo, que se cocina mucho más rápido. Por lo tanto, cocine su asado de lomo durante más tiempo si es grande o grueso. Si está cocinando con lomo de cerdo, los tiempos de cocción serán más rápidos. Si no está seguro de cuánto tiempo debe cocinar su asado, cocine el lomo de cerdo hasta que alcance una temperatura interna de 145°F en su parte más gruesa. Espero que disfrute de nuestra receta de lomo de cerdo asado al horno con su familia. Es un plato estupendo cuando se acompaña de verduras sencillas o incluso de una patata al horno.  Más Recetas de Asado al Horno, Recetas de Sopas y Guisos, Recetas de Aperitivos

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