Solomillo de pavo al horno con manzana

Aliño para lomo de pavo

¿Busca una receta de pavo para las fiestas? Con este método, el pavo se cocina de manera uniforme por todos los lados (incluido el interior) y se consigue una magnífica presentación. El pavo asado con romero y manzana se sirve con salsa casera de manzana y jerez y relleno de arroz salvaje.

Coloque el pavo en la tabla de cortar con la pechuga hacia abajo. Con unas tijeras afiladas para aves o un cuchillo, corte a ambos lados de la espina dorsal para retirarla. Reservar para hacer el caldo. Déle la vuelta al pavo y empuje hacia abajo la pechuga y las patas para aplanar el pavo. Coloque el pavo en una rejilla de alambre engrasada en la bandeja de asar.

Retire el papel de aluminio después de 1 hora de cocción. Continúe asando a 325°F hasta que el termómetro de carne insertado en la pechuga indique 170°F y el insertado en el muslo indique 180°F. Los jugos deben ser transparentes. Confirme siempre el nivel de cocción con un termómetro para carne.

Lomo de pavo bajo en fodmap

¿Busca una receta de pavo para las fiestas? Con este método, el pavo se cocina de manera uniforme por todos los lados (incluido el interior) y tiene una presentación magnífica. El pavo asado con romero y manzana se sirve con salsa casera de manzana y jerez y relleno de arroz salvaje.

Coloque el pavo en la tabla de cortar con la pechuga hacia abajo. Con unas tijeras afiladas para aves o un cuchillo, corte a ambos lados de la espina dorsal para retirarla. Reservar para hacer el caldo. Déle la vuelta al pavo y empuje hacia abajo la pechuga y las patas para aplanar el pavo. Coloque el pavo en una rejilla de alambre engrasada en la bandeja de asar.

Retire el papel de aluminio después de 1 hora de cocción. Continúe asando a 325°F hasta que el termómetro de carne insertado en la pechuga indique 170°F y el insertado en el muslo indique 180°F. Los jugos deben ser transparentes. Confirme siempre el nivel de cocción con un termómetro para carne.

Lomo de pavo asado

¿Quiere garantizar que su pavo quede tierno y jugoso? Deseche las tablas de tiempos y olvídese de cocinar "hasta que los jugos salgan claros". Utilice simplemente un termómetro. Es la única manera de garantizar una carne perfectamente cocinada, siempre que sepa dónde comprobar la temperatura del pavo y sepa a qué temperatura debe estar. Para obtener los mejores resultados, debe comprobar la temperatura del pavo en tres puntos diferentes: la parte más profunda de la pechuga, la unión entre el muslo y el cuerpo, y la unión entre el muslo y la pata. Este vídeo le mostrará exactamente cómo hacerlo.

La cuestión es la siguiente: las normas de la industria para la seguridad alimentaria están diseñadas principalmente para que sean fáciles de entender, normalmente a expensas de la precisión. Las normas se establecen de manera que cualquier cocinero pueda seguirlas, independientemente de su nivel de conocimientos, y para que sean fácilmente ejecutables por los organismos sanitarios. Pero para ser organismos unicelulares, las bacterias son sorprendentemente complejas y, a pesar de lo que cualquier gráfico de ServSafe pueda hacer creer, se niegan a ser clasificadas en una función escalonada. El resultado es que la seguridad alimentaria es una función tanto de la temperatura como del tiempo.

Recetas de solomillo de pavo bajo en calorías

Prepare el relleno, rellene los solomillos, enróllelos y átelos un día antes. Déjelos reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de cocinarlos. No necesitará salsa de arándanos, ya que el relleno de manzana y arándanos, dulce y sabroso, cumple una doble función. Si no puede encontrar lomos de pavo, utilice mitades de pechuga de pavo sin piel y sin hueso.

Lo hice para la cena de Navidad.    Esperaba prepararlas como sugiere la receta pero no me dio tiempo así que lo hice todo el día de Navidad.    ¡Lleva un poco de tiempo pero a todo el mundo le encantó!    Lo recomiendo.    Todo salió como estaba previsto y fue una buena manera de tener un plato especial de pavo sin hacer un pavo entero.    ¡Nos pareció delicioso!

Este plato era realmente asqueroso. Utilicé un lomo de pavo envasado que supongo que había sido envasado con salmuera o algo así, porque la textura de la carne era viscosa y asquerosa. Eso no es culpa de la receta, pero el resto no me hizo pensar que estaría mejor si usara un lomo fresco. Simplemente nada especial en general