Timbal de aguacate y salmon

Timbal de aguacate y salmon
Escrito por redactor el 02 Nov 2021 en blog

Timbal de aguacate y salmon

Qué es el timbal de salmón

1. Picar todos los langostinos menos cuatro y la mitad del salmón ahumado. Combinar los langostinos picados y el salmón ahumado picado en un bol con la mayonesa, el cebollino, la ralladura de limón, la mostaza y una pizca de sal y pimienta, pero asegurarse de retener un poco de la ralladura de limón como guarnición. 2. 2. Poner los aguacates en otro bol y añadir el zumo de limón y el tabasco. Triturar hasta que esté bien combinado, y luego sazonar con un poco de sal y pimienta. 3. Forrar cuatro moldes con film transparente. Coloca una capa del salmón ahumado que no has picado sobre el film transparente, dejando un ligero saliente. Rellenar con la mezcla de aguacate y luego con la mezcla de gambas y salmón picado. Cerrar el salmón sobre la base. 4. En el momento de servir, invertir cada timbal en un plato.  Retira el film transparente y decora con los langostinos que reservaste, pinchados con un palillo.  Colocar las rodajas de pepino alrededor de cada timbal, espolvorear con la ralladura de limón y rociar el pepino con aceite de oliva.


Torres de salmón y aguacate

Cuando el salmón ahumado y las lentejas rojas se combinan en un mismo plato, el resultado es impresionante, ¡más aún si se le añade aceite de oliva virgen extra Magnun Sess! Así resulta este timbal, una receta fresca, nutritiva y muy saludable que representa un homenaje a la gastronomía chilena, tan apreciada por quienes se sienten fascinados por la fusión entre la cocina indígena y la europea.

Según la nutricionista chilena Luisa Andrea Solano, "es una propuesta muy saludable elaborada con alimentos que destacan por su aporte en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, además de lípidos que contribuyen a mantener una óptima salud cardiovascular".

Esta deliciosa receta, un homenaje a nuestro querido Chile, es ideal para ser consumida por toda la familia, especialmente por quienes padecen diabetes mellitus, ya que cuenta con ingredientes de bajo índice glucémico.

Al ser una preparación de mediana complejidad, el timbal de salmón ahumado con lentejas rojas es perfecto para realizarlo en familia, distribuyendo y asignando los distintos pasos a cada uno de los integrantes.

Apilamientos de salmón

1. Picar todos los langostinos menos cuatro y la mitad del salmón ahumado. Combinar los langostinos picados y el salmón ahumado picado en un bol con la mayonesa, el cebollino, la ralladura de limón, la mostaza y una pizca de sal y pimienta, pero asegurarse de retener un poco de la ralladura de limón como guarnición. 2. 2. Poner los aguacates en otro bol y añadir el zumo de limón y el tabasco. Triturar hasta que esté bien combinado, y luego sazonar con un poco de sal y pimienta. 3. Forrar cuatro moldes con film transparente. Coloca una capa del salmón ahumado que no has picado sobre el film transparente, dejando un ligero saliente. Rellenar con la mezcla de aguacate y luego con la mezcla de gambas y salmón picado. Cerrar el salmón sobre la base. 4. En el momento de servir, invertir cada timbal en un plato.  Retira el film transparente y decora con los langostinos que reservaste, pinchados con un palillo.  Colocar las rodajas de pepino alrededor de cada timbal, espolvorear con la ralladura de limón y rociar el pepino con aceite de oliva.

Entrante de salmón ahumado y aguacate

En cocina, timbal (en francés: [t??bal]) derivado de la palabra francesa para "timbal", también conocido como timballo, puede referirse tanto a un tipo de sartén utilizado para hornear, como a los alimentos que se cocinan dentro de dicha sartén.

Los timbales pueden ser grandes (como el que se utiliza para hornear un panettone), o pueden ser lo suficientemente pequeños como para abarcar una sola porción (como un molde para tartas). Los timbales suelen estrecharse hacia el fondo. Los moldes para bollos, los moldes para tartas angulares y los moldes desmontables pueden sustituir a los moldes para timbales. Los timbales también pueden cocinarse al vapor o al baño María[1].

Como plato, un timbal es un "plato hondo" relleno completamente encerrado en una corteza. La corteza puede ser de hojaldre, de rebanadas de pan, de arroz o incluso de rebanadas de verduras. El Sartu di Riso es un timbal con corteza de arroz. El Timballo di Melanzana utiliza tiras de berenjena superpuestas para encerrar el relleno, que puede ser una amplia gama de carnes precocinadas, embutidos, quesos, verduras y pastas moldeadas combinadas con hierbas y especias y una "salsa" roja o blanca, espesada con pan rallado si es necesario. A continuación, el plato montado se hornea, para dorar la corteza y calentar el relleno a la temperatura de servicio[2].

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