Tortilla de berenjenas y cebolla

Tortilla de berenjenas y cebolla

Tortilla de berenjenas guardiana

1. Poner 1 berenjena, con la piel todavía, en una sartén a fuego medio-alto. Reposar por un lado durante unos 1-2 minutos hasta que la piel se vea ligeramente carbonizada, con ampollas y empiece a oler a humo. Gire y repita para los otros lados. Todo el proceso debería durar unos 4-5 minutos.

3. Batir los huevos en un bol poco profundo. Sazonar con sal y pimienta. Coloque una berenjena en la mezcla y, con un tenedor, aplaste suavemente la carne para que la berenjena quede plana pero siga unida al tallo. Esto es clave: el tallo le da un toque visual al plato. Vierta un poco sobre la mezcla de huevos y coloque un poco de cebolla encima. Dejar que se empape durante un minuto aproximadamente.

4. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, deslizar suavemente las berenjenas en la sartén, reservando la mezcla de huevo para las berenjenas restantes. Cocinar durante unos 1-2 minutos por cada lado hasta que se doren. Repetir la operación con las berenjenas restantes.

Receta de berenjena filipina

La tortilla de berenjena sin carne es una variación fácil, sencilla y deliciosa de un plato de tortilla hecho con berenjena y huevos revueltos. La berenjena se suele asar, pelar y recubrir con una mezcla de huevo, y luego se fríe. En Filipinas se llama tortang talong. Algunas variantes llevan diferentes tipos de carne picada añadida a la mezcla de huevo. En esta receta, no añadimos carne para que sea más saludable. El plato, al mismo tiempo, es delicioso. También añadimos diferentes ingredientes, como pimientos rojos, cebollas y tomates. Sin embargo, estos ingredientes son opcionales. Si no los tienes a mano, puedes omitirlos y quedarte con los huevos y los condimentos normales.

TE PUEDE INTERESAR  Tortitas de avena fit con claras

Hay tres formas de asar las berenjenas, según lo que más le convenga. El primer método es utilizando una parrilla al aire libre. Asa las berenjenas hasta que la piel se marchite y se queme ligeramente. En segundo lugar, colóquelas en una rejilla de alambre grueso sobre la estufa. El último método es asarlas en un horno. Utilizar el microondas también es una opción. El concepto básico sigue siendo el mismo, que es hacer que la berenjena esté tierna y la parte interior cocida. Estos métodos también ayudan a que la piel se pele fácilmente. La tortilla de berenjenas es un desayuno perfecto o incluso un almuerzo. Pruébala.

Tortilla de berenjenas

2Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las berenjenas, las cebollas y los pimientos picados. Cuando las verduras estén completamente cocidas, añade la salsa de tomate, la salsa de tabasco, la sal, remueve y fríe otros 2-3 minutos. El tabasco necesitará literalmente 2-3 gotas.

4Freír la tortilla por ambos lados hasta que se dore. Poner la tortilla terminada en un plato preparado. Poner el relleno sobre la mitad de la tortilla y cubrir con la otra mitad. A la hora de servir, la tortilla de berenjenas se puede rociar con salsa de tomate y espolvorear con cebollas verdes finamente picadas.

Tortang talong kawaling pinoy

La berenjena abunda en Filipinas y se puede encontrar en muchos otros platos filipinos. Por eso es la variante más común de la torta y un plato básico. Se pueden encontrar otras versiones con carne picada de cerdo, o con gambas o carne de cangrejo, que se reservan para ocasiones especiales. Este plato suele servirse con arroz junto a las otras estrellas habituales de la mesa del desayuno.

TE PUEDE INTERESAR  Bizcocho de calabaza sin azucar

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Poner 1 berenjena, con la piel todavía, en una sartén a fuego medio-alto. Reposa por un lado durante unos 1-2 minutos hasta que la piel se vea ligeramente carbonizada, con ampollas y empiece a oler a humo. Gire y repita para los otros lados. Todo el proceso debería durar unos 4-5 minutos.

Entradas relacionadas

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad