Tortilla de patatas con chorizo

Tortilla de patatas con chorizo
Escrito por redactor el 30 Oct 2021 en blog

Tortilla de patatas con chorizo

Tortilla española

Aquí en Estonia por fin estamos viendo episodios de Jamie Oliver's Jamie at Home, el programa en el que aparece zumbando por su casa de campo haciendo deliciosa comida y hablando de lo fantástico que sabe todo lo que hay en su jardín, mostrando su precioso horno de leña y sus superiores chuletas.

En el episodio dedicado a las patatas, preparó una tortilla de patatas con un aspecto absolutamente impresionante, preparada más bien como una frittata italiana para que se hinchara y expandiera en el horno. El chorizo español (que está curado y es más firme que el mexicano) se fríe con trozos de patata precocida, liberando su color rojo ahumado en el aceite, que impregna el conjunto con un sabor fantástico.

Esta es la cocina de Jamie Oliver en su mejor momento: rápida, con grandes sabores y lo suficientemente alejada de lo auténtico como para hacerla nueva. La tortilla española es tradicionalmente sólo patatas y huevos, y se voltea en una sartén, no se termina en el horno. El chorizo, obviamente, no está fuera de lugar, ya que es español; sólo asegúrate de distribuir los trozos uniformemente en la sartén, o es probable que empieces una pelea, como hice yo.


Tortilla española

Aquí en Estonia por fin estamos viendo episodios de Jamie Oliver's Jamie at Home, el programa en el que aparece zumbando por su casa de campo haciendo comida deliciosa y hablando de lo fantástico que sabe todo lo que hay en su jardín, mostrando su precioso horno de leña y sus superiores chuletas.

En el episodio dedicado a las patatas, preparó una tortilla de patatas con un aspecto absolutamente impresionante, preparada más bien como una frittata italiana para que se hinchara y expandiera en el horno. El chorizo español (que está curado y es más firme que el mexicano) se fríe con trozos de patata precocida, liberando su color rojo ahumado en el aceite, que impregna el conjunto con un sabor fantástico.

Esta es la cocina de Jamie Oliver en su mejor momento: rápida, con grandes sabores y lo suficientemente alejada de lo auténtico como para hacerla nueva. La tortilla española es tradicionalmente sólo patatas y huevos, y se voltea en una sartén, no se termina en el horno. El chorizo, obviamente, no está fuera de lugar, ya que es español; sólo asegúrate de distribuir los trozos uniformemente en la sartén, o es probable que empieces una pelea, como hice yo.

Tortilla de patatas con queso

Divulgación: Este post puede contener enlaces de afiliados. Recibo una pequeña comisión sin coste para ti cuando haces una compra usando mi enlace. Haz clic aquí para ver los detalles. La tortilla española hecha con patatas es un plato clásico de tapas. Las tiernas patatas y los cremosos huevos cocidos hacen que sea un plato perfecto para disfrutar caliente o frío con una copa de vino. Esta es mi versión de la clásica tortilla de patatas con chorizo, que añade salchicha picante a la mezcla. Añade un alioli con ajo por encima y tendrás un plato para impresionar.

Hace varios años, en una visita a mi biblioteca local, tomé prestado The New Spanish Table. Era tan maravilloso que tuve que tener el libro para mí, y varias de las recetas, como esta Tortilla Española de Patatas y Chorizo, se han convertido en las favoritas de nuestra casa.

He simplificado los pasos, reducido parte del aceite y añadido algunas hierbas frescas a la fiesta. Por ejemplo, la receta original requería freír las patatas en una buena cantidad de aceite y luego dejarlas enfriar antes de combinarlas con los huevos. (Yo cocino las patatas al vapor mientras salteo las chalotas y el chorizo en mi sartén y luego lo combino todo en la sartén y empiezo a hacer la tortilla.

Frittata de chorizo sin patatas

Divulgación: Este post puede contener enlaces de afiliados. Recibo una pequeña comisión sin coste para ti cuando haces una compra usando mi enlace. Haz clic aquí para ver los detalles. La tortilla española hecha con patatas es un plato de tapas clásico. Las tiernas patatas y los cremosos huevos cocidos hacen que sea un plato perfecto para disfrutar caliente o frío con una copa de vino. Esta es mi versión de la clásica tortilla de patatas con chorizo, que añade salchicha picante a la mezcla. Añade un alioli con ajo por encima y tendrás un plato para impresionar.

Hace varios años, en una visita a mi biblioteca local, tomé prestado The New Spanish Table. Era tan maravilloso que tuve que tener el libro para mí, y varias de las recetas, como esta Tortilla Española de Patatas y Chorizo, se han convertido en las favoritas de nuestra casa.

He simplificado los pasos, reducido parte del aceite y añadido algunas hierbas frescas a la fiesta. Por ejemplo, la receta original requería freír las patatas en una buena cantidad de aceite y luego dejarlas enfriar antes de combinarlas con los huevos. (Yo cocino las patatas al vapor mientras salteo las chalotas y el chorizo en mi sartén y luego lo combino todo en la sartén y empiezo a hacer la tortilla.

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