Tortitas con harina de arroz

Tortitas con harina de arroz

Roti de harina de arroz

Cada domingo, Greg y yo solemos desayunar tortitas o gofres. Eso significa que he hecho esta receta con los ojos desorbitados más veces de las que puedo contar. A veces varío la receta, cambio la harina blanca de arroz por una harina integral. O añado canela. O chips de chocolate. Lo que me apetezca hacer, básicamente.

Batir los ingredientes en un bol mediano. Para evitar que se formen grumos, primero hay que batir todos los ingredientes secos y luego añadir los huevos, la leche, el aceite y el extracto de vainilla. No necesitas una batidora eléctrica para esto. Un batidor de globo normal funciona muy bien.

Cocinar a fuego medio-alto.    La masa debe chisporrotear cuando llegue a la plancha, pero no debe estar demasiado caliente. Si la sartén está demasiado caliente, las tortitas pueden quemarse por fuera mientras están crudas por dentro. Tortitas crudas = blerg. Para probar tu plancha, añade unas gotas de agua. Debería rebotar en la sartén y evaporarse rápidamente.

Cocina hasta que se doren.  Algunas tortitas sin gluten se cocinan claras y pálidas. Estas no. Si la sartén está a la temperatura correcta, las tortitas deberían estar doradas por todas partes. Cocinar la primera cara hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Entonces, dale la vuelta. La segunda cara suele requerir sólo uno o dos minutos.

Pamela hornea sin gluten y…

Cada domingo, Greg y yo solemos desayunar tortitas o gofres. Eso significa que he hecho esta receta con los ojos desorbitados más veces de las que puedo contar. A veces varío la receta, cambio la harina de arroz blanco por una harina integral. O añado canela. O chips de chocolate. Lo que me apetezca hacer, básicamente.

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Batir los ingredientes en un bol mediano. Para evitar que se formen grumos, primero hay que batir todos los ingredientes secos y luego añadir los huevos, la leche, el aceite y el extracto de vainilla. No necesitas una batidora eléctrica para esto. Un batidor de globo normal funciona muy bien.

Cocinar a fuego medio-alto.    La masa debe chisporrotear cuando llegue a la plancha, pero no debe estar demasiado caliente. Si la sartén está demasiado caliente, las tortitas pueden quemarse por fuera mientras están crudas por dentro. Tortitas crudas = blerg. Para probar tu plancha, añade unas gotas de agua. Debería rebotar en la sartén y evaporarse rápidamente.

Cocina hasta que se doren.  Algunas tortitas sin gluten se cocinan claras y pálidas. Estas no. Si la sartén está a la temperatura correcta, las tortitas deberían estar doradas por todas partes. Cocinar la primera cara hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Entonces, dale la vuelta. La segunda cara suele requerir sólo uno o dos minutos.

Tortitas de harina de arroz coreanas

Las esponjosas tortitas japonesas han causado furor en las redes sociales en los últimos años. Puede parecer un reto, pero se pueden hacer fácilmente en casa. Incluso se pueden hacer sin gluten utilizando harina de arroz. Estas tortitas son estéticamente agradables por sí solas, pero puedes decorarlas aún más con nata montada y las frutas que prefieras.

Las tortitas soufflé se caracterizan por añadir azúcar granulado y otros ingredientes a las claras de huevo durante el proceso de elaboración de la masa, y luego removerla para que se convierta en merengue y se expanda. Mientras que las tortitas normales se caracterizan por su forma plana, las tortitas soufflé están hechas con masa de merengue expandido, lo que les da un aspecto encantador y una textura esponjosa.

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Las tortitas soufflé también pueden hacerse con harina de arroz. La sustitución de la harina de trigo por harina de arroz hace que las tortitas soufflé sean más fáciles de comer para las personas que no quieren consumir alimentos que utilizan harina de trigo porque no están libres de gluten. Además, el uso de harina de arroz hace que las tortitas sean más esponjosas. Por suerte, es difícil cometer errores aunque no se utilicen huevos y se sustituya la leche de soja por productos lácteos. Este es un menú perfecto para los veganos porque no requiere el uso de huevos ni de productos lácteos.

Gofres de harina de arroz

Si tienes fans de las tortitas en tu casa, entonces tengo justo la receta para ti… estas deliciosas tortitas de harina de arroz integral son la tortita perfecta para el día a día. ¿A qué me refiero con «tortitas para todos los días»? Pues que son de las que puedes hacer tanto un martes como un sábado por la mañana. Y el desayuno para la cena… no me hagas empezar, ¡es una de las peticiones de cena más populares en mi casa! Pero tiene que incluir estas tortitas… estas tortitas ligeras, esponjosas y con almíbar. Además, son súper versátiles: panqueques con chispas de chocolate, incluso panqueques de plátano, todo muy fácil de hacer con esta receta. Además, con un solo tipo de harina, no hay que arrastrar varias harinas y almidones.

Si te sobra algo, puedes guardarlo un día o dos en una bolsa de plástico en la encimera. Si se prolonga el tiempo, es mejor colocar trozos de papel encerado entre cada tortita y congelarlas. Durarán varios meses en el congelador, y luego sólo hay que calentarlos en el microondas cuando sea necesario.

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Oh, sí. De hecho, estas mini tortitas de chocolate son increíbles. Sólo tienes que añadir una pequeña pizca de chispas de chocolate en la parte superior de la tortita mientras se está cocinando. Dale la vuelta y termina la cocción como de costumbre. Las tortitas de arándanos tienen su propia receta… ¡mira estas deliciosas tortitas de arándanos sin gluten!

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