Trucha al horno con cebolla

Trucha al horno con cebolla
Escrito por redactor el 04 Nov 2021 en blog

Trucha al horno con cebolla

trucha al horno con piel crujiente

De vez en cuando, me gusta cocinar algo que haga que Will y/o su padre levanten una ceja a la hora de sentarse a la mesa.    La trucha entera es uno de esos platos porque al padre de Will no le gusta que la comida le devuelva la mirada.    El pobre hombre.    Creo que no se dio cuenta de lo que firmó cuando entré en la vida de su hijo.

Han pasado varios meses desde la última vez que cociné una trucha.    La última vez, la asé y no la rellené.    Ni siquiera iba a rellenarla, pero .... ya hablaremos de eso.    Por ahora, sólo tienes que saber que durante las últimas semanas, cada vez que he ido al mostrador de la carne en la tienda de comestibles, estos hermosos bebés me miraban fijamente, diciendo: "¡Cómeme!"    OK, no literalmente estos mismos cada vez, ¡eso sería asqueroso si estuvieran en el supermercado descongelados durante tanto tiempo!  El domingo, finalmente los compré y decidí prepararlos para la cena.

Cada vez que cocino, lo primero que hago es ocuparme de la mise en place.    Un término francés que significa poner todo en su sitio.    En la escuela de cocina, la mise en place y la habilidad con el cuchillo son las dos cosas más importantes que te inculcan desde el primer día.    Vale, la seguridad alimentaria y la sanidad también, así que tres cosas.    Te enseñan que antes de cocinar, tienes que sacar todo lo que vas a necesitar para ese plato.    Esto significa que si sigues una receta, tienes que leer toda la receta primero para asegurarte de que tienes todo lo que necesitas y de que entiendes el proceso.


receta de trucha arco iris al horno

En el pasado, los entrantes de pescado solían servirse con la piel hacia abajo o al lado (si es que se servía la piel). La piel se dejaba por estabilidad y facilidad de manejo, aunque no necesariamente para su consumo.

En los últimos 15 años, más o menos, cuando los chefs se dieron cuenta de la importancia de la piel del pescado como fuente de alimento, la trataron con tanta reverencia como la carne. El pescado es una gran fuente de aceites omega-3 (presentes tanto en la piel como en la carne), que contribuye a la salud física y mental.

Ahora es habitual que los cocineros sazonen y doren la piel hasta que esté crujiente, y luego sirvan la porción de pescado con la piel hacia arriba. Hoy en día, una buena regla general es que si el pargo, la lubina, la trucha o el salmón se presentan así, la sabrosa piel está destinada a ser consumida. Hoy en día, algunos menús de vanguardia incluyen la piel del salmón frita y horneada como algo independiente o la utilizan en rollos de mano (como se sirve en el indo de Nick Bognar, que ha abierto hoy en Botanical Heights).

Dicho esto, algunas pieles de pescado no tienen un sabor tan bueno (al igual que algunas cortezas de queso). El rape, el tiburón, el pez espada y el atún tienen pieles gruesas y duras y, por lo tanto, otra regla a seguir: Si no puedes cortar fácilmente la piel del pescado con un tenedor, déjalo.

trucha al horno en papel de aluminio

De vez en cuando, me gusta cocinar algo que haga que Will y/o su padre levanten una ceja a la hora de sentarse a la mesa.    La trucha entera es uno de esos platos porque al padre de Will no le gusta que la comida le devuelva la mirada.    El pobre hombre.    Creo que no se dio cuenta de lo que firmó cuando entré en la vida de su hijo.

Han pasado varios meses desde la última vez que cociné una trucha.    La última vez, la asé y no la rellené.    Ni siquiera iba a rellenarla, pero .... ya hablaremos de eso.    Por ahora, sólo tienes que saber que durante las últimas semanas, cada vez que he ido al mostrador de la carne en la tienda de comestibles, estos hermosos bebés me miraban fijamente, diciendo: "¡Cómeme!"    OK, no literalmente estos mismos cada vez, ¡eso sería asqueroso si estuvieran en el supermercado descongelados durante tanto tiempo!  El domingo, finalmente los compré y decidí prepararlos para la cena.

Cada vez que cocino, lo primero que hago es ocuparme de la mise en place.    Un término francés que significa poner todo en su sitio.    En la escuela de cocina, la mise en place y la habilidad con el cuchillo son las dos cosas más importantes que te inculcan desde el primer día.    Vale, la seguridad alimentaria y la sanidad también, así que tres cosas.    Te enseñan que antes de cocinar, tienes que sacar todo lo que vas a necesitar para ese plato.    Esto significa que si sigues una receta, tienes que leer toda la receta primero para asegurarte de que tienes todo lo que necesitas y de que entiendes el proceso.

cuánto tiempo hay que hornear la trucha

Por Katheleen F. Ladewig y Michelle Morat y publicado por el Centro Agrícola Regional del Sur y el Servicio de Extensión de Acuicultura de Texas - La trucha arco iris siempre ha sido conocida como un gran pez deportivo. Pero, en los últimos tiempos, junto con su connotación deportiva, también ha ganado reconocimiento como una cena sabrosa y nutritiva para todas las dietas.

Trucha arco iris - Por Katheleen F. Ladewig y Michelle Morat y publicado por el Southern Regional Agricultural Center y el Texas Aquaculture Extension Service - La trucha arco iris siempre ha sido conocida como un gran pez deportivo. Pero, en los últimos tiempos, junto con su connotación deportiva, también ha ganado reconocimiento como cena sabrosa y nutritiva para todas las dietas.

Tradicionalmente, la dieta típica estadounidense es alta en calorías, grasas totales, grasas saturadas, colesterol, sal y azúcar. Sin embargo, en los últimos años ha surgido un interés nacional por la nutrición, la forma física y la salud en general. Los estadounidenses están cambiando gradualmente sus

Los estadounidenses están cambiando poco a poco sus hábitos alimentarios y su estilo de vida a medida que son más conscientes del papel de la dieta en la promoción de la buena salud y la prevención de enfermedades. Los dietistas y otros profesionales de la salud sugieren ahora que consumamos menos del 30% de las calorías procedentes de las grasas.

Etiquetas: