Truco para que el arroz de la paella quede suelto

Truco para que el arroz de la paella quede suelto
Escrito por redactor el 07 Nov 2021 en blog

Truco para que el arroz de la paella quede suelto

Receta de paella de marisco

Para los no iniciados, la paella parece intimidante. Incluso después de conseguir la sartén especial, de averiguar cómo calentarla en tu diminuta cocina, de adquirir el arroz adecuado por el que los españoles juran, y de encontrar el azafrán que necesitas para conseguir el dorado perfecto, tienes que familiarizarte con la cocción de la maldita cosa. Hay que quemar bien la parte inferior para conseguir esa corteza, pero no tanto como para que el arroz se suelde a la sartén. Añade el agua justa para mantenerlo hidratado y que no se seque, pero que el cielo te ayude si lo sobrehidratas y lo conviertes en papilla.

Francamente, la paella es intimidante, un verdadero proyecto de cocina que hay que abordar cuando se tienen unas horas de tiempo ininterrumpido en la cocina. Pero aunque esta receta clásica española tiene muchos pasos y requiere cierta inversión, nada de lo que se cocina es tan difícil. Una vez que divides el plato en pequeños componentes, todo es territorio que probablemente hayas pisado antes.

Piensa en hacer la paella como si fuera un vestido de otoño: se trata de poner en capas los colores, las texturas y los sabores, una etapa a la vez, para llegar a un conjunto final. A continuación, hemos dividido el proceso de nuestra clásica paella valenciana de pollo y conejo en los principales pasos básicos que debes seguir.


Receta de paella fácil

La paella es uno de esos platos que quizá hayas pedido en un restaurante pensando que nunca podrías hacerla en casa. Parece un plato difícil que puede llevar mucho tiempo hacer. Pero adivina qué. No es excesivamente complicado y con unos cuantos consejos y trucos que hemos aprendido por el camino, ¡tú también puedes hacer la Paella Perfecta en casa! Desplázate hacia abajo para leer.

Lo primero es lo primero. ¿Qué es la paella y cómo se pronuncia el plato? Paella se pronuncia como "pai-ei-uh". La paella es un plato de arroz con muchas variantes, muy conocido en la cocina española. Suele elaborarse con carnes como el conejo, el pollo y el chorizo, el imprescindible sofrito (luego explicaremos qué es), mucho marisco y crustáceos, caldo de pollo y tomates. Puede que te intimiden algunos de los ingredientes que aparecen en la receta, pero no lo hagas. Puedes encontrar la mayoría de ellos en tu supermercado local y lo que no puedas encontrar, puedes comprarlo en línea. Ahí es donde encontramos nuestro arroz para paella y el azafrán; incluso la paellera. Incluimos enlaces a algunos de los artículos que pedimos para ahorrarte tiempo de búsqueda.

Pollo

Cocinar el arroz puede ser complicado, pero basta con seguir unas sencillas reglas para que siempre salga bien. ¿Cómo evitar que los granos se peguen? ¿Hay que dejar la tapa en la sartén mientras se cocina? ¿Se puede recalentar? ¿Qué hacer con las sobras? Sigue leyendo para conocer las respuestas, con consejos y recetas para inspirarte.

Es importante elegir el grano adecuado para el trabajo. El arroz de grano largo es el mejor para todo: el basmati para el curry y el biryani, y el jazmín va bien con los platos del sudeste asiático. Los arroces de grano medio, como el bomba o el arborio, son los más adecuados para la paella y los risottos, respectivamente. El arroz de grano corto incluye el arroz para sushi y el tipo de arroz con leche clásico.

El arroz blanco se conserva durante mucho tiempo, pero es mejor decantarlo del paquete y guardarlo en un recipiente cerrado, fuera de la luz solar directa y en un armario fresco. El arroz integral o de grano entero tiene un mayor contenido de aceite, así que consérvelo como el blanco, pero utilícelo en los tres meses siguientes a su compra. Si huele a humedad o aceite, hay que tirarlo a la basura. Es mejor comprar en pequeñas cantidades si no lo usas muy a menudo.

Paella rice substitute

The whole process takes about 22 minutes: 17/19 minutes for cooking with fire (5/7 minutes on high heat, 10/12 minutes low and 2 on high) and 5/7 minutes of rest, but it is not dogma, it depends on many factors: type of rice (in this case bomba), water, fire, altitude, etc., so you should test the grain as it cooks to ensure the times. It is very important to test and practice often until you get the technique, that is to say, to gain confidence and lose your nerves. Do not despair, it is very worthwhile and will surely not fail.

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