Trucos para que el cochinillo quede crujiente

Trucos para que el cochinillo quede crujiente

Venta de cerdo entero

El cerdo asado crujiente es un plato muy popular en Vietnam. Va bien con arroz al vapor, fideos de arroz (con salsa agridulce), o sabe muy bien solo. Hacer este plato en casa no es demasiado difícil. El mayor problema que preocupa a muchos cocineros caseros es probablemente cómo hacer que la piel quede crujiente con un chicharrón perfecto. He probado muchas recetas diferentes. Algunas terminaron con carne de cerdo poco cocida o quemada, con la piel súper dura y sin chicharrones. Otras estaban bastante bien pero ninguna receta me hacía sentir 100% feliz hasta que encontré la que voy a compartir con ustedes en este post.

Esta receta estuvo circulando por las redes sociales en Vietnam durante algunas semanas esta primavera y recibió huuuggeee comentarios positivos de cientos de miles de personas. Al ver todo eso, la probé por curiosidad y me enganchó al instante. El método es muy sencillo, no hay que marcar la piel del cerdo ni limpiar la grasa, pero el resultado es extraordinario: el chicharrón queda dorado y crujiente, mientras que la carne queda jugosa y tierna. Este método también implica la producción de vapor en el horno, lo que es un buen consejo para mantener toda la humedad y la jugosidad dentro de la carne.

Precio del cerdo asado entero

El cerdo asado crujiente es un plato muy popular en Vietnam. Va bien con arroz al vapor, fideos de arroz (con salsa agridulce), o sabe muy bien solo. Hacer este plato en casa no es demasiado difícil. El mayor problema que preocupa a muchos cocineros caseros es, probablemente, cómo hacer que la piel quede crujiente con un chicharrón perfecto. He probado muchas recetas diferentes. Algunas terminaron con carne de cerdo poco cocida o quemada, con la piel súper dura y sin chicharrones. Otras estaban bastante bien pero ninguna receta me hacía sentir 100% feliz hasta que encontré la que voy a compartir con ustedes en este post.

TE PUEDE INTERESAR  Mermelada de moras sin pepitas

Esta receta estuvo circulando por las redes sociales en Vietnam durante algunas semanas esta primavera y recibió huuuggeee comentarios positivos de cientos de miles de personas. Al ver todo eso, la probé por curiosidad y me enganchó al instante. El método es muy sencillo, no hay que marcar la piel del cerdo ni limpiar la grasa, pero el resultado es extraordinario: el chicharrón queda dorado y crujiente, mientras que la carne queda jugosa y tierna. Este método también implica la producción de vapor en el horno, lo que es un buen consejo para mantener toda la humedad y la jugosidad dentro de la carne.

Con qué rellenar un cerdo para asarlo

Es su sueño hecho realidad: el mejor asado de cerdo de todos los tiempos con una carne ultra tierna y un chicharrón ultra crujiente. Este asado de paleta de cerdo utiliza un método sencillo pero muy eficaz para que el chicharrón de cerdo quede realmente crujiente. Cada. Cada. Cada vez. ¡Y sin marcar la piel!

¿Ha notado alguna vez que los lados del cerdo enrollado nunca quedan tan crujientes como la parte superior? Eso es porque la parte más alta es la que mejor se expone al calor. Así que para conseguir un crujido perfecto por todas partes, ¡NIVELE EL CERDO utilizando bolas de papel de aluminio!

Utilizar bolas de papel de aluminio para nivelar la piel del cerdo durante el último golpe de calor es la clave para conseguir un crujido perfecto y burbujeante de extremo a extremo. Esto se debe a que los puntos más altos crepitan mejor y más rápido que las hendiduras y grietas.

TE PUEDE INTERESAR  Engorda la calabaza asada por la noche

Pero no se preocupe. Si su carne de cerdo está enrollada/enredada o pre-escalada, esta receta sigue funcionando perfectamente. ¡Es sólo que el crujido no puede salir tan perfecto como en la foto…. pero aún así es mejor que cualquier otro método que pruebe!

Pero en resumen, este es el corte de cerdo con carne que puede sostener el tiempo de cocción de 3 horas requerido para obtener un chicharrón realmente bueno. La carne queda tierna y jugosa porque es un corte de carne de cocción lenta. En cambio, un corte más magro, como el lomo o la pierna, se secará antes de que el chicharrón quede crujiente.

Se vende cochinillo asado entero cerca de mí

He encargado un cochinillo asado en un sitio de Oakland Chinatown para una fiesta este fin de semana. El año pasado, hice un cochinillo asado y aunque estuvo unas horas antes de que lo comiéramos, la piel estaba todavía muy crujiente. Nunca he hecho un cochinillo antes y me preocupa que la piel se ponga rancia y gomosa antes de que tenga la oportunidad de servirlo. Así que me pregunto si alguien por ahí tiene la experiencia con este tipo de cosas. ¿Cuánto tiempo se mantiene la piel crujiente? Si se queda fuera durante horas, ¿hay alguna manera de volver a crujir la piel? Si se mete en el horno, ¿funcionará (no estoy seguro de que quepa en mi horno, pero tengo curiosidad por saber si funcionará)? Gracias.

Entradas relacionadas

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad