Vinagreta para ensalada con queso de cabra

Vinagreta para ensalada con queso de cabra
Escrito por redactor el 30 Oct 2021 en blog

Vinagreta para ensalada con queso de cabra

Ensalada tibia de espinacas con queso de cabra

Lo he dicho antes y lo vuelvo a repetir: los franceses son realmente excelentes a la hora de tomar platos básicos y llevarlos a niveles más altos de exquisitez con la adición de unas pocas cosas sencillas. A menudo se trata de más mantequilla, más crema y más queso. (Piense: una simple tostada de jamón y queso + el toque francés = Croque Monsieur).

No son sólo los ingredientes los que hacen que esta ensalada sea especial. La otra mitad de la magia está en la comida: el contraste entre las verduras de la ensalada, jugosas y refrescantes, y el queso de cabra, caliente y centrado, es absolutamente delicioso.

Si conoce a los franceses, sabrá que son precisos e inflexibles cuando se trata de especificar los ingredientes adecuados para los platos adecuados. Es parte de su encanto galo y gran parte de lo que hace que la comida francesa sea tan buena, para ser justos.

Si no puede encontrar este queso -y, por desgracia, en Australia no es posible comprar este tipo de quesos sin pasteurizar-, hay alternativas que se enumeran a continuación. Y no, no es necesario que sean quesos con denominación de origen para que sean deliciosos.


Ensalada de verano con queso de cabra

"Rico y picante"; las palabras rodaron de su lengua cuando le pedí que describiera este aderezo. Sí, eso es, picante, un adjetivo perfecto para esta animada vinagreta de queso de cabra y hierbas. Picante-agradable, con un sabor agradablemente agudo o apetitoso.

Robbie está inhalando la comida como un adolescente hambriento que practica kite-surf y monta su bicicleta de neumáticos gordos en la playa durante horas. Apenas unos minutos después de zamparse una ensalada grande y generosamente aliñada, se metió literalmente la vinagreta en la boca. Le hice parar para que nos quedara algo para otra ensalada, y le di de comer al hambriento otro tamal humeante.

Por suerte, nosotros los gringos podemos conseguir lechugas orgánicas y verduras gourmet de una granja no muy lejos de aquí en Baja México, y vaya que esta vinagreta viste esos productos con estilo.  En verano, de vuelta en Park City, disfrutamos de esta vinagreta de queso de cabra y hierbas con las verduras mixtas que recibimos en nuestra caja de acciones de la granja CSA.

Estamos alquilando una casa en Los Barriles, una meca del kite-surf y la pesca en el Cabo Este de la península de Baja California. La semana pasada, Oscar, que lleva la cosecha al pueblo dos veces por semana, nos invitó a un grupo a visitar la huerta y a conocer un poco la granja de su familia.

Aderezo balsámico de queso de cabra

Encantadora ensalada de plato principal para una relajada tarde de verano en el patio.    Omití los garbanzos, pero serví la ensalada con hummus casero y un pequeño plato de zanahorias, apio y pimiento verde.    Se sirvió con vino blanco y una buena barra de pan, y velas en la mesa.

Era una ensalada estupenda que incorporaba tantas verduras maravillosas. El aderezo también estaba muy bueno, y será genial en otras ensaladas también. Los únicos cambios que hice fueron omitir los garbanzos (no los tenía) y sustituir la menta por albahaca fresca, ya que no tenía menta. Aparte de eso, lo hice según las instrucciones. Definitivamente lo volveré a hacer.

Ya lo hemos hecho un par de veces, y aunque está en un número de julio, realmente puede ser sin temporada (fíjate en la fecha) con hierbas frescas secas o congeladas. Yo tenía remolacha roja a mano, así que utilicé tomates uva dorados para conservar la mezcla de colores, y utilicé garbanzos remojados y cocidos. La ensalada es sorprendentemente saciante y satisfactoria, y estoy de acuerdo en que el aderezo podría tener múltiples aplicaciones. Es una receta independiente que sólo invita a una rebanada de focaccia y/o una copa de vino.

Ensalada de queso de cabra y fresas

"Rico y picante"; las palabras rodaron de su lengua cuando le pedí que describiera este aderezo. Sí, eso es, picante, un adjetivo perfecto para esta animada vinagreta de queso de cabra y hierbas. Picante-agradable, con un sabor agradablemente agudo o apetitoso.

Robbie está inhalando la comida como un adolescente hambriento que practica kite-surf y monta su bicicleta de neumáticos gordos en la playa durante horas. Apenas unos minutos después de zamparse una ensalada grande y generosamente aliñada, se metió literalmente la vinagreta en la boca. Le hice parar para que nos quedara algo para otra ensalada, y le di de comer al hambriento otro tamal humeante.

Por suerte, nosotros los gringos podemos conseguir lechugas orgánicas y verduras gourmet de una granja no muy lejos de aquí en Baja México, y vaya que esta vinagreta viste esos productos con estilo.  En verano, de vuelta en Park City, disfrutamos de esta vinagreta de queso de cabra y hierbas con las verduras mixtas que recibimos en nuestra caja de acciones de la granja CSA.

Estamos alquilando una casa en Los Barriles, una meca del kite-surf y la pesca en el Cabo Este de la península de Baja California. La semana pasada, Oscar, que lleva la cosecha al pueblo dos veces por semana, nos invitó a un grupo a visitar la huerta y a conocer un poco la granja de su familia.

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