Yogur de chocolate en yogurtera

Yogur de chocolate en yogurtera

Receta de yogur de chocolate cadbury

Si tienes proteína de suero con sabor a chocolate, utilízala en lugar de la leche desnatada en polvo para ayudar a espesar este yogur. Utiliza un cacao en polvo de buena calidad o sustituye la miel y el cacao por 1/3 de taza (75 mL) de sirope de chocolate azucarado.

2. Mientras tanto, en un bol, combine la miel�y el cacao en polvo y, con un tenedor, machaque hasta formar una pasta suave. Añadir a la leche caliente y remover bien. Retirar del fuego y dejar que se enfríe hasta alcanzar entre 110 y 120 grados F (entre 43 y 49 grados C), removiendo a menudo. El enfriamiento puede tardar hasta 1 hora.

4. Verter en vasos limpios, asegurar las tapas si lo sugiere el fabricante, y colocar en la yogurtera. Programar de 8 a 12 horas o el tiempo mínimo recomendado en las instrucciones del fabricante. Cuanto más tiempo fermente el yogur, más firme y ácido será.

5. 5. No altere el líquido mientras se está fermentando. 6. Compruebe un recipiente después de 8 horas y, si el yogur ha alcanzado la consistencia deseada, retire los vasos de la yogurtera, fije las tapas, si es necesario, y refrigere inmediatamente. Si no está a su gusto, vuelva a colocar el vaso de prueba y continúe fermentando durante 1 ó 2 horas más, o hasta que se alcance la consistencia deseada. La refrigeración detiene el proceso de fermentación. Deje que el yogur se enfríe completamente antes de servirlo o utilizarlo en las recetas.

Receta de yogur de chocolate

Si tienes proteína de suero con sabor a chocolate, utilízala en lugar de la leche desnatada en polvo para ayudar a espesar este yogur. Utiliza un cacao en polvo de buena calidad o sustituye la miel y el cacao por 1/3 de taza (75 mL) de sirope de chocolate azucarado.

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2. Mientras tanto, en un bol, combine la miel�y el cacao en polvo y, con un tenedor, machaque hasta formar una pasta suave. Añadir a la leche caliente y remover bien. Retirar del fuego y dejar que se enfríe hasta alcanzar entre 110 y 120 grados F (entre 43 y 49 grados C), removiendo a menudo. El enfriamiento puede tardar hasta 1 hora.

4. Verter en vasos limpios, asegurar las tapas si lo sugiere el fabricante, y colocar en la yogurtera. Programar de 8 a 12 horas o el tiempo mínimo recomendado en las instrucciones del fabricante. Cuanto más tiempo fermente el yogur, más firme y ácido será.

5. 5. No altere el líquido mientras se está fermentando. 6. Compruebe un recipiente después de 8 horas y, si el yogur ha alcanzado la consistencia deseada, retire los vasos de la yogurtera, fije las tapas, si es necesario, y refrigere inmediatamente. Si no está a su gusto, vuelva a colocar el vaso de prueba y continúe fermentando durante 1 ó 2 horas más, o hasta que se alcance la consistencia deseada. La refrigeración detiene el proceso de fermentación. Deje que el yogur se enfríe completamente antes de servirlo o utilizarlo en las recetas.

Cómo hacer yogur de chocolate con cacao en polvo

Se necesitaron más de un par de intentos para conseguir que este postre con sabor a chocolate fuera perfecto. El secreto está en agitar los botes de yogur o removerlos con una cuchara antes de meterlos en la nevera; así se evita que la capa de chocolate más oscura se hunda en el fondo.

2. Poner el chocolate rallado en un bol y batir la mezcla de leche con chocolate. Vuelva a añadir la mezcla de leche con chocolate al resto de la leche en el cazo, y bata hasta que el chocolate se disuelva por completo. Incorporar la leche desnatada instantánea en polvo, si se utiliza. Enfriar de 30 minutos a 1 hora, o hasta que la temperatura de la leche alcance los 110° a 120°F (44° a 49°C) en el termómetro de lectura instantánea, removiendo una o dos veces.

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3. Batir el yogur y 1/2 taza de la mezcla de leche con chocolate en un bol. Bata el resto de la mezcla de leche con chocolate. Vierta la mezcla en un recipiente limpio, asegure la tapa y colóquelo en la yogurtera. Programar el temporizador para 8 horas. Compruebe 1 recipiente después de 8 horas; si el yogur ha alcanzado la textura deseada, retire los vasos de la yogurtera, agite bien y refrigere. Si no es así, agitar bien, volver a la yogurtera y programar el temporizador durante 15 minutos o más para alcanzar la consistencia deseada. Agitar de nuevo y enfriar completamente antes de servir.

Tarta de chocolate y yogur

Se calcula que el 62% de mi cocina comienza cuando estoy tumbada en la cama, pensando en algún ingrediente que hay que utilizar, y sin poder dormir porque mi mente está despierta, intentando idear formas gratificantes de hacerlo.

No tenía una receta básica en la que basarme y me limité a tocar de oído: Derretí unas cuantas onzas de buen chocolate negro, lo mezclé con la nata, añadí azúcar de caña cruda, un poco de cacao en polvo, sal y vainilla, añadí yogur hasta que la mezcla tuviera el aspecto y el sabor adecuados**, enfrié y batimos.

¿Por qué tan eufórico? La razón es la siguiente: el sabor del chocolate es lo suficientemente intenso como para satisfacer a los más acérrimos adoradores del cacao, pero el suave sabor del yogur lo hace agradable para los que prefieren el chocolate con leche, una rara conciliación a la que el azúcar sin refinar añade matices de malta y caramelo. Y la guinda del pastel*** es esta: una vez envasado en un recipiente hermético y colocado en el congelador para que se asiente, este yogur helado sigue siendo felizmente servido con cucharas, hasta que se agoten las existencias.

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** El truco para preparar un helado o sorbete sin receta es tener en cuenta que, una vez congelada la mezcla, las papilas gustativas la percibirán un poco menos dulce y con un sabor menos vivo. Por eso, cuando lo pruebes a temperatura ambiente, deberás aspirar a que sea un poco más dulce y con un sabor más intenso de lo que te gustaría que fuera el producto final.

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