Como cocinar cola de toro con patatas

Significado del rabo de toro

Si eres un lector habitual de nuestro blog, quizás recuerdes este post sobre la casi muerte por gula de mi marido mientras se comía una gigantesca fabada asturiana. Mientras que tuve que escuchar sus gemidos y ver las gruesas gotas de sudor rodar por el lado de su cabeza mientras intentaba terminar su comida, me senté tranquilamente con una sonrisa gigante en mi cara mientras comía una de las mejores comidas que he comido en España - Rabo de Toro asturiano. Debe haber sido cocinado durante mucho tiempo porque la carne se deshizo en mi boca. La salsa era rica y sabrosa y las pequeñas patatas fritas añadían el equilibrio perfecto de textura y absorbían la salsa sin dejar de ser crujientes. Mientras el marido sufría de alegría, yo me concentraba en pensar cómo iba a hacer la comida que estaba comiendo en casa.

Hay una diferencia entre el rabo de buey y el rabo de toro. Estoy seguro de que no tengo que explicárselo, pero lo haré: uno es el rabo de buey, el otro es el rabo de toro. Ambos son de vacuno, pero la principal diferencia es el tamaño de cada animal (los bueyes suelen ser más grandes y fuertes porque se utilizan para trabajar) y el hecho de que el toro siempre es macho.

Rabo de buey en español cubano

Si eres un lector habitual de nuestro blog, quizás recuerdes este post sobre la casi muerte por gula de mi marido mientras se comía una gigantesca comida asturiana - fabada. Mientras tenía que escuchar sus gemidos y ver las gruesas gotas de sudor rodar por el lado de su cabeza mientras intentaba terminar su comida, me senté tranquilamente con una sonrisa gigante en mi cara mientras me metía en una de las mejores comidas que comí en España - Rabo de Toro asturiano. Debe haber sido cocinado durante mucho tiempo porque la carne se deshizo en mi boca. La salsa era rica y sabrosa y las pequeñas patatas fritas añadían el equilibrio perfecto de textura y absorbían la salsa sin dejar de ser crujientes. Mientras el marido sufría de alegría, yo me concentraba en pensar cómo iba a hacer la comida que estaba comiendo en casa.

Hay una diferencia entre el rabo de buey y el rabo de toro. Estoy seguro de que no tengo que explicárselo, pero lo haré: uno es el rabo de buey, el otro es el rabo de toro. Ambos son de vacuno, pero la principal diferencia es el tamaño de cada animal (los bueyes suelen ser más grandes y fuertes porque se utilizan para trabajar) y el hecho de que el toro siempre es macho.

Receta de rabo de toro español en olla lenta

Este es un guiso de mediados de invierno de profunda fragancia y calor persistente, un guiso de viento alisio que surgió en Jamaica y se dirigió al norte. Es un guiso de rabo de buey, marrón y humeante, ligero con jengibre y tomillo, picante con pimienta de Jamaica y soja, un sabor del Caribe para calentar el corazón del invierno. Se puede preparar y comer hoy mientras se leen poemas de Derek Walcott mientras la tarde se convierte en añil, o dejar que se cure hasta alcanzar una mayor magnificencia durante la noche, y extender su salsa durante una semana. -Sam Sifton

La mejor receta de rabo

He aquí un guiso de mediados de invierno de profunda fragancia y calor persistente, un guiso de viento alisio que surgió en Jamaica y se dirigió al norte. Es un guiso de rabo de buey, marrón y humeante, ligero con jengibre y tomillo, picante con pimienta de Jamaica y soja, un sabor del Caribe para calentar el corazón del invierno. Se puede preparar y comer hoy mientras se leen poemas de Derek Walcott mientras la tarde se convierte en añil, o dejar que se cure hasta alcanzar una mayor magnificencia durante la noche, y extender su salsa durante una semana. -Sam Sifton