Como hacer bechamel para lasaña

Como hacer bechamel para lasaña

La mejor salsa bechamel para la lasaña

Inicio » Ingredientes » Carne de vacuno » Lasaña clásica con salsa bechamel (sin requesón)Publicado el 17 de diciembre de 2020 por MinShien Saltar a la recetaEste post puede contener enlaces de Amazon u otros enlaces afiliados. Como asociada de Amazon gano con las compras que califican sin costo adicional para ti.

Pero la lasaña con salsa bechamel… es definitivamente la lasaña superior. Hay algo en esa salsa cremosa, aunque bastante ligera, que se intercala entre la pasta masticable y la salsa boloñesa de carne de tomate, que hace que la lasaña pase de ser buena a ser increíble.

Uno de nuestros restaurantes favoritos para ocasiones especiales al que íbamos mientras crecíamos es un pequeño y bonito local italiano de la ciudad con luz tenue, música suave y manteles blancos. Mi plato favorito de su menú es la lasaña que se derrite en la boca (sí, hecha con la mejor salsa bechamel). Y todavía hoy recuerdo lo increíble que sabía.

Y lo más importante, no es una receta de lasaña más. Es una con mi querida bechamel, no con el típico asunto de la ricotta. Algo que no se ve tan a menudo. Lo cual es una pena porque personalmente creo que la salsa bechamel hace que una lasaña pase de ser buena a ser genial.

Salsa de queso para lasaña

La salsa blanca es increíblemente fácil de hacer y sólo requiere tres ingredientes clave: mantequilla, harina común y leche entera. Hemos mantenido la sencillez de nuestra receta para una salsa blanca básica, pero puede añadir un par de hojas de laurel con la leche al calentarla para darle más sabor, sólo recuerde retirarlas después de la cocción. Utilizada como una deliciosa capa intermedia para la lasaña o vertida sobre un delicioso pastel de pescado, la salsa blanca también puede añadirse a platos de pollo y pasta.

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Para un pastel de pescado, cambie la mitad de la leche por caldo de pescado, y para un pastel de pollo cambie por caldo de pollo y 100 ml de vino blanco. Para hacer una salsa de queso, añada 100 g de queso Cheddar rallado y 1 cucharada de mostaza integral a la salsa blanca básica.

Esta clásica salsa blanca puede adaptarse fácilmente a una dieta vegana sustituyendo los ingredientes a base de lácteos. Cambie 600 ml de leche entera por 600 ml de leche de avena, guisantes o soja sin azúcar. Los 50g de mantequilla se pueden cambiar por 50g de pasta de untar vegana.

Una vez que la salsa se haya enfriado por completo a temperatura ambiente, introdúzcala en una bolsa de congelación. Es mejor guardarla en porciones para que se descongele más rápido. Congele hasta 6 meses. Descongelar durante la noche en la nevera. Una vez descongelada la salsa, hay que recalentarla suavemente en la placa de cocción y es posible que también haya que añadir una pizca de mantequilla.

Receta de salsa bechamel

Inicio » Ingredientes » Carne de vacuno » Lasaña clásica con salsa bechamel (sin requesón)Publicado el 17 de diciembre de 2020 por MinShien Saltar a la recetaEste post puede contener enlaces de Amazon u otros enlaces afiliados. Como asociada de Amazon gano con las compras que califican sin costo adicional para ti.

Pero la lasaña con salsa bechamel… es definitivamente la lasaña superior. Hay algo en esa salsa cremosa, aunque bastante ligera, que se intercala entre la pasta masticable y la salsa boloñesa de carne de tomate, que hace que la lasaña pase de ser buena a ser increíble.

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Uno de nuestros restaurantes favoritos para ocasiones especiales al que íbamos mientras crecíamos es un pequeño y bonito local italiano de la ciudad con luz tenue, música suave y manteles blancos. Mi plato favorito de su menú es la lasaña que se derrite en la boca (sí, hecha con la mejor salsa bechamel). Y todavía hoy recuerdo lo increíble que sabía.

Y lo más importante, no es una receta de lasaña más. Es una con mi querida bechamel, no con el típico asunto de la ricotta. Algo que no se ve tan a menudo. Lo cual es una pena porque personalmente creo que la salsa bechamel hace que una lasaña pase de ser buena a ser genial.

Pasta con salsa bechamel

4. Empezar las capas con fideosLa primera capa de la lasaña debe ser de salsa, dice Claire Saffitz, editora asociada de alimentos. No sólo ayuda a mantener la humedad, sino que asegura que los fideos no se peguen a la sartén.5. Usar el queso equivocadoEsto puede sonar controvertido, pero la cocina de prueba de BA no defiende el uso del queso ricotta en la lasaña. «Se seca y se agrieta de forma extraña en la superficie», explica Morocco. Saffitz dice que su queso favorito para la lasaña es un queso rallado, duro y curado, como el parmesano. Añade un sabor salado y a nuez. Si tienes que usar ricotta (no somos nadie para decirle a tu nonna que no), combate la sequedad batiéndola con huevo, hierbas y sal y pimienta antes de extenderla sobre los fideos.Lasaña de verduras y queso. Foto: Alex Lau

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