Como hacer cigalas a la plancha

Como hacer cigalas a la plancha

La mejor manera de cocinar las cigalas

Llevo unos meses sin publicar una nueva receta de tapas, probablemente porque tuve que cancelar mi mes en Granada. Sin embargo, ayer decidí derrochar y comprar unas cigalas para hacer una tapa popular española, Cigalas a la Plancha.

Como la mayoría de los platos de tapas, éste es extremadamente sencillo. Sólo necesita unos pocos ingredientes frescos y ya está listo. Estas cigalas a la plancha se saltean en una mezcla de aceite de oliva, ajo machacado, sal y zumo de limón.

Las cigalas, también llamadas langostas o scampi, son un bogavante rosado y delgado. Aunque parezcan gambas con pinzas (en cierto modo lo son), técnicamente son langostas muy pequeñas. Por supuesto, esto se nota al comerlas, ya que son mucho más mantecosas y dulces que las gambas normales.

Como ya hemos dicho, esta receta es muy sencilla. Sólo hay que batir (con un mortero y una mano de obra, o con una batidora) una mezcla de aceite de oliva, ajo, sal y zumo de limón, y echarla en una sartén caliente (sin el zumo de limón, es un alioli propiamente dicho). A continuación, pon las cigalas de lado. Sólo tardan unos 2 minutos por lado en cocinarse. Retirar, espolvorear con un poco de sal marina gruesa, decorar con rodajas de limón y servir. Tan fácil como unas tapas.

Cómo mariposear cigalas

1/2 taza de mantequilla ablandada 3 dientes de ajo picados 2 cucharadas de perejil picado 1/2 limón : Jugo de Sal y pimienta 8 langostinos — partidos, desvenados Precalentar una sartén de parrilla a fuego medio-alto durante al menos 5 minutos hasta que esté bien caliente. En un bol pequeño, combinar la mantequilla, el ajo, el perejil, el zumo de limón, la sal y la pimienta y batir hasta que estén bien mezclados. Pincelar las cigalas con la mantequilla de ajo y asarlas, rociándolas varias veces y dándoles la vuelta una vez, hasta que estén bien cocidas.

TE PUEDE INTERESAR  Como hacer palomitas en una olla

Echa un vistazo a mi tienda de AmazonCómo hornear cola de langosta, receta de langosta al hornoIngredientes 8-10 dientes de ajo (picados)Sal y pimienta al gusto 1 cucharada de cebolla en polvo 1 cucharada de ajo en polvo 1/2 cucharada de condimento de laurel viejo 4 cucharadas de mantequilla sin sal 2 cucharadas de perejil picado ¡Por favor, suscríbete!!

MANTENERLO FRESCO: LANGOUSTINO SILVESTRENuestro langostino proviene de una pesca artesanal frente a Bretaña, Francia. El barco sale a pescar y vuelve a puerto diariamente garantizando la máxima calidad posible.Pida ahora Langostinos Frescos: INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:Langostinos grandes 10Aceite de oliva 1/3 de tazaPerejil fresco de hoja plana (finamente picado) 3 cucharadasAjo (finamente picado) 2Limón (zumo) 1Sal y pimienta negra recién molida al gustoLimón (gajos) para servirApetito: Si el langostino quiere escapar, «nada» hacia atrás golpeando su cola. Esto se llama ‘langosta’.NECESITARÁ:Sal marina y pimienta negra1 sartén grande para asarPREPARACIÓN: Enjuague bien las cigalas, luego abra cada una por la parte inferior con unas tijeras afiladas y retire con cuidado y deseche el tracto intestinal negro.MARINADAS Poner las cigalas en un plato poco profundo y no metálico. Mezclar todos los ingredientes restantes, excepto los trozos de limón, en una jarra y verter la mezcla sobre las cigalas. Tapar y dejar marinar en la nevera durante 30 minutos.ASAR: Precalentar el horno a 180°C/350°F. Colocar las cigalas en una fuente de horno poco profunda y asarlas durante 10 minutos, rociándolas frecuentemente con la marinada y dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén bien cocidas. Sazonar con sal marina y pimienta.SERVIR: Servir caliente o frío con gajos de limón.MANTENER LA SALUD: Cada ración magra de bacalao contiene sólo un 3% de grasa, casi nada de hidratos de carbono y más de un 36% de proteínas.

TE PUEDE INTERESAR  Como hacer langostinos al ajillo

Cómo comer cigalas

Resumen del artículoPara cocinar las cigalas, colócalas en el congelador durante 20 minutos para matarlas de la forma más humana posible. También puedes omitir este paso si has comprado cigalas congeladas. A continuación, ponga a hervir una olla con agua salada. A continuación, cocine de 3 a 4 cigalas a la vez durante 3 o 4 minutos, o hasta que las conchas adquieran un color rosa claro. Si no está seguro de si están listas, compruebe si la carne bajo la membrana de la cola se ha vuelto blanca. Para terminar, escurra las cigalas y déjelas enfriar en una bandeja. Para saber cómo pelar las conchas de las cigalas, ¡sigue leyendo!

Cómo cocinar las cigalas en el horno

El 14 de julio se celebra en Ingliston el Scottish Car Show. Como el más joven de ocho hijos con cuatro hermanos mayores, los coches eran una charla constante y tengo muchos recuerdos de coches destrozados, pero afortunadamente no de hermanos destrozados. Cuando uno de los Rovers de mi padre llegó a casa en el extremo de una grúa, la excusa de mi hermano mayor fue que no había visto el autobús. Ahora, 50 años después, todavía se le pega por eso.

Los primeros años de vida forman lo que uno es de adulto. En mi caso, soy una persona que complace; me encanta hacer feliz a la gente que quiero. Ese abrazo de tranquilidad cuando has hecho algo bueno me ha hecho esforzarme y trabajar mucho en todo lo que hago para que la gente que me rodea sea feliz. Esto tiene sus pros y sus contras, como puedes imaginar.

TE PUEDE INTERESAR  Como hacer un batido de frutas

Una de las tareas placenteras que me propuse cuando tenía unos cinco años fue ahorrar para comprarle a mi hermano -sí, el que era el experto en todo, incluso en estrellar coches- un Ferrari. Sí, la expectativa era alta incluso a esa temprana edad. Puede que a los 18 años llegara a un limpiaparabrisas y decidiera que había otras cosas más divertidas que ahorrar para mi hermano. Nunca me permitiré un Ferrari, pero el Ferrari de nuestra despensa escocesa tiene que ser nuestro marisco.

Entradas relacionadas

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad