Como hacer filetes de lomo en salsa

Como hacer filetes de lomo en salsa
Escrito por redactor el 08 Nov 2021 en como

Como hacer filetes de lomo en salsa

pimienta negra

Después de varios fracasos en los últimos años, he renunciado a salir esa noche, y en su lugar me he centrado en platos encantadores que podemos hacer en casa. He aquí una comida clásica para una cita: filete mignon con reducción de vino tinto.

Para hacer un medallón de filet mignon clásico, la mayoría de la gente recorta este trozo, pero sigue siendo parte del corte de lomo y sabe muy bien, aunque no es tan tierno como el resto del lomo, así que consérvalo si quieres. El filete que hemos preparado aquí incluye la cadena. (Aquí hay un excelente tutorial de Fine Cooking sobre cómo recortar la cadena y la piel plateada).

Recorta los extremos del solomillo y corta la piel plateada. El extremo más grueso del solomillo es el mejor para los medallones de filet mignon. Cuando se acerque al extremo fino, esa parte se puede doblar y atar para un asado.

Si tiene un filete grueso (2 pulgadas o más) y quiere el filete a medio o medio bien, entonces puede querer ponerle mantequilla primero. Si el músculo de la cadena sigue unido, puede hacer una bonita forma de corazón con el filete.


recetas de solomillo de ternera en lonchas finas

Después de varios fracasos en los últimos años, he renunciado a salir esa noche, y en su lugar me he centrado en platos encantadores que podemos hacer en casa. He aquí una comida clásica para una noche de cita: filete mignon en una reducción de vino tinto.

Para hacer un medallón de filet mignon clásico, la mayoría de la gente recorta este trozo, pero sigue siendo parte del corte de lomo y sabe muy bien, aunque no es tan tierno como el resto del lomo, así que consérvalo si quieres. El filete que hemos preparado aquí incluye la cadena. (Aquí hay un excelente tutorial de Fine Cooking sobre cómo recortar la cadena y la piel plateada).

Recorta los extremos del solomillo y corta la piel plateada. El extremo más grueso del solomillo es el mejor para los medallones de filet mignon. Cuando se acerque al extremo fino, esa parte se puede doblar y atar para un asado.

Si tiene un filete grueso (2 pulgadas o más) y quiere el filete a medio o medio bien, entonces puede querer ponerle mantequilla primero. Si el músculo de la cadena sigue unido, puede hacer una bonita forma de corazón con el filete.

cómo cocinar medallones de filete en el horno

El filet mignon, como indica su nombre en francés, es un tierno corte de carne de vacuno famoso por su maravillosa textura. Es caro y delicado, por lo que saber cocinarlo a la perfección le proporcionará una comida increíble, tan satisfactoria que no es necesario servir grandes raciones. Esta parte del animal no soporta ningún peso, por lo que no se endurece con la actividad: probablemente pueda cortarla con un tenedor una vez que esté cocinada.

Para nuestra receta, preparamos una tentadora salsa de sartén con ajo y mostaza, enriquecida con chalotas, vino y nata. Delicioso y sencillo de preparar, este plato es ideal para una cena. Sorprenda a sus invitados sirviéndolo con patatas gratinadas y una ensalada de espárragos y pistachos.

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ajo

El filet mignon, como indica su nombre en francés, es un tierno corte de carne de vacuno famoso por su maravillosa textura. Es caro y delicado, por lo que saber cocinarlo a la perfección le proporcionará una comida increíble, tan satisfactoria que no es necesario servir grandes raciones. Esta parte del animal no soporta ningún peso, por lo que no se endurece con la actividad: probablemente pueda cortarla con un tenedor una vez que esté cocinada.

Para nuestra receta, preparamos una tentadora salsa de sartén con ajo y mostaza, enriquecida con chalotas, vino y nata. Delicioso y sencillo de preparar, este plato es ideal para una cena. Sorprenda a sus invitados sirviéndolo con patatas gratinadas y una ensalada de espárragos y pistachos.

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