Como hacer lenguado a la plancha sin que se pegue

Como hacer lenguado a la plancha sin que se pegue

Parrilla de pescado antiadherente de doble cara p…

Los filetes de pescado tienen mala reputación en la parrilla. ¿Por qué? Porque es probable que se peguen a la rejilla de la parrilla, y cuando lo hacen, puede olvidarse de sacarlos enteros. La delicada textura del pescado cocido hace que sea prácticamente imposible retirar los filetes de forma limpia, por lo que lo que acabas llevando a la mesa son fragmentos poco elegantes de lo que esperabas que fuera un elegante trozo de pescado.

1. Caliente la parrilla y deje que la rejilla se caliente. Moje ligeramente un fajo de papel de cocina en aceite; sosteniendo el fajo con unas pinzas, limpie la rejilla. Siga limpiando la rejilla con las toallas de papel engrasadas, volviendo a mojar las toallas en aceite entre las aplicaciones, hasta que la rejilla esté negra y brillante, unas 5 a 10 veces.

El objetivo no es engrasar la rejilla, sino cubrirla con aceite para sazonar la rejilla, como si se tratara de una sartén de hierro fundido. Debido al alto calor de la rejilla, el aceite se polimeriza, creando una capa que ayuda a evitar que las proteínas del pescado se peguen al metal. Cuando cocine mariscos delicados, le recomendamos que limpie la rejilla varias veces para que se forme una capa que garantice que el pescado no se pegue.

TE PUEDE INTERESAR  Como hacer buñuelos de calabaza

Cómo asar pescado entero sin que se pegue

Súper simple y siempre un favorito, esta receta de tilapia en la freidora de aire es para satisfacer. ¿Qué no puede gustar de una receta de pescado fácil y rápida con pocos carbohidratos en la freidora de aire? En pocos minutos, una cena de pescado saludable está en la mesa. Y las posibilidades son infinitas porque puedes usar las especias que quieras para esta tilapia frita al aire. A nosotros nos encanta usar un simple condimento de ajo y pimienta de limón. Pero puedes usar pimentón, cebolla en polvo, curry en polvo o lo que te apetezca. El pescado sale fantástico y siempre perfecto. Añade un poco de limón fresco para una cena de tilapia deliciosa y saludable.

No se pega y es fácil de limpiar. Por eso estas hojas de pergamino o de hornear son fantásticas. Hacen que la cocción de pescados delicados sea mucho más fácil de soltar sin que se pegue o se rompa el pescado. Estas hojas para freír al aire están perforadas, lo que permite que el aire circule a través de ellas y proporcione una cocción más uniforme. Son súper fáciles de usar. Hay muchos tamaños diferentes, así que asegúrese de comprar el que se adapte a la cesta de su freidora de aire.

Wilton armetale gourmet g…

Es una pena: pones un precioso filete de trucha, platija, pargo, bronzino o lubina en la parrilla y lo cocinas perfectamente… hasta que intentas levantarlo de las rejillas y ponerlo en tu bandeja. La piel se pega a la parrilla, el filete se rompe y el fuego de abajo engulle la mitad de la cena.

TE PUEDE INTERESAR  Como hacer tomate para tostadas

Hay una solución sencilla que no sólo resuelve el problema de la adherencia, sino que hace que el pescado sepa aún mejor. Mira la foto de arriba: ¿ves esas rodajas de naranja? También podrían ser de lima o limón, y la idea es ponerlas primero en la parrilla y colocar el pescado encima. Los cítricos no son tan frágiles como el pescado y no se pegan de la misma manera. Las rodajas finas levantan el pescado lo suficiente, pero no tanto como para perder el gran sabor de la parrilla.

Para saber más sobre cómo cocinar el pescado a la parrilla, echa un vistazo a la clase de vídeo online llamada Fire up The Fish, protagonizada nada menos que por mi marido, David Bonom. Puedes conseguir el vídeo con un 25% de descuento pidiéndolo a través de este enlace.

Cesta de pescado weber

Cuando llega el verano, la parrilla es el mejor lugar para cocinar la cena. Y no hay nada mejor que un filete de pescado bien asado. Pero sin el cuidado adecuado, es probable que sus filetes se deshagan durante el proceso; este es un problema común. ¿La buena noticia? Es fácil de evitar. Siguiendo estos sencillos pasos, deberías tener una experiencia de asado impecable, ¡y un pescado delicioso con el que celebrarlo!

Asegúrese siempre de empezar con las rejillas de su parrilla extremadamente limpias. Una vez que las rejillas estén limpias, calienta la parrilla. Una vez que la parrilla esté caliente, sumerja ligeramente un fajo de toallas de papel en aceite de cocina con unas pinzas, y deslícelo sobre las rejillas para crear una superficie resbaladiza. Lo que estás haciendo aquí es sazonar la parrilla, al igual que lo harías con una sartén de hierro fundido. Repite este paso 4 o 5 veces hasta que la rejilla esté resbaladiza.

TE PUEDE INTERESAR  Como hacer bechamel sin mantequilla

Espolvoree un poco de sal y pimienta sobre los filetes. O, si tiene un aliño seco que está utilizando, sazone los filetes con eso. Si utilizas una salsa, lo mejor es untarla después de retirar los filetes de la parrilla. Especialmente si las salsas contienen azúcar. El azúcar se quema con facilidad y le dejará trozos quemados y una parrilla sucia.

Entradas relacionadas

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad