Como hacer masa de pizza sin levadura

Receta de la masa de pizza

Utiliza un rodillo para extender la masa en una superficie ligeramente enharinada, hasta alcanzar un grosor de 1/4 de pulgada y unos 15 o 20 centímetros de ancho. También puedes presionar la masa directamente sobre el papel de pergamino del molde con las manos, que es lo que hice en este caso.

Mi hijo de tres años quería pizza para el almuerzo y recordé que tenía salsa para pizza en el armario. Encontré esta receta y no me decepcionó. La masa era muy fácil de hacer y a mi hijo le encantó. Yo también la probé y la masa estaba muy rica. Utilicé una freidora de aire a 400 grados (el máximo que puede alcanzar) y eché la pizza en ella. Estaba hecha en cinco minutos.

Hola KareBear, me alegro mucho de que a ti y a tu pequeño os haya gustado esta masa de pizza y muchas gracias por decirme que también funciona bien en una freidora de aire. Yo también la hago siempre, pero todavía no tengo una freidora de aire. En cuanto tenga una probaré esto con tus ajustes.

4:06base de pizza sin levadura |cómo hacer una base de pizza sin levadura ...cook& craft with akyoutube - 22 abr 2020

Conoce a tu nuevo mejor amigo: una masa de pizza sin levadura que hace una pizza casera rápida y fácil, de principio a fin en 20 minutos. Esta masa de pizza sin levadura no es un triste sustituto de la auténtica hecha con levadura. Es realmente buena, pero requiere una fracción del tiempo y del esfuerzo. ¡Un cambio de juego!

Sólo tienes que mezclarla en un bol y amasarla durante 3 minutos a mano, o triturarla durante 40 segundos en un procesador de alimentos y ¡ya está lista para usar! Añade la salsa para pizza y los ingredientes que prefieras, hornea durante 12 minutos y ¡voilá!  Pizza muy caliente, recién salida del horno en 20 minutos.

Nota: La receta base está hecha con harina de pan, que tiene más proteínas y produce una mejor masticación como la que se obtiene con las cortezas de pizza de levadura. Si la preparas con harina común o de uso general, no obtendrás la misma miga masticable, pero sigue siendo una muy buena masa de pizza.

Fíjate en el paso 5 de arriba en que la masa después de amasar no está completamente lisa, a diferencia de la masa de pizza con levadura que está completamente lisa después de subir. No pasa nada. No hay ningún beneficio en amasar durante más tiempo hasta que esté súper suave - como descubrí de primera mano (¡y realmente desearía haberlo descubierto antes!)

3:02receta de base de pizza | sin levadura y sin horno | sin huevo ...cookingshookingyoutube - 14 abr 2014

La levadura es el ingrediente que más necesita una masa de pizza. La levadura es el principal agente leudante de la masa, lo que significa que es lo que hace que la masa de pizza suba. Las mejores recetas de masa de pizza producen una masa que sube rápidamente, logrando una corteza aireada y burbujeante. Mucha gente sabe lo que hace la levadura y qué tipos de recetas suelen requerirla, pero cómo funciona la levadura es otra historia. En este blog veremos cómo funciona la levadura y qué tipos de levadura se utilizan para hacer la masa de pizza.

La levadura pertenece esencialmente a la familia de los hongos y su funcionamiento es realmente fascinante. La levadura crea dióxido de carbono al alimentarse de los azúcares fermentables de los ingredientes de la masa. El dióxido de carbono crea bolsas de aire en la masa, y durante el proceso de horneado el calor mata a la levadura. Esto deja las bolsas de aire atrapadas en la masa, lo que crea una corteza aireada y esponjosa. Cuando vea una receta de masa de pizza en la que se pida azúcar, es porque el azúcar añadido puede ayudar al proceso de alimentación de la levadura. Se puede discutir si este paso adicional es necesario o no, pero en mi experiencia he hecho muchas tandas de masa estupenda sin azúcar.

Yogur de masa de pizza sin levadura

Cuando te quedas sin levadura y no quieres correr a la tienda a por más, la solución puede estar en tu cocina. Aunque no es lo mejor, puedes hacer un sustituto eficaz y barato de la levadura para el pan con bicarbonato y zumo de limón. El suero de leche o una mezcla de leche y vinagre también pueden funcionar, o puedes recurrir a la levadura en polvo de doble acción.

Cuando combinas levadura, harina y agua, se liberan azúcares que son consumidos por la levadura, que a su vez libera dióxido de carbono.?? ?? Este dióxido de carbono es el responsable de que el pan suba.?? ?? Se puede crear una liberación de dióxido de carbono similar combinando bicarbonato de sodio con un ácido.?? ?? Algunas recetas, como los bizcochos, ya se basan en esto.??

Si quieres sustituir con éxito la levadura que se pide en una receta, sólo tienes que cambiar la cantidad adecuada de bicarbonato y ácido para que la masa suba. Como ácido puedes utilizar zumo de limón, suero de leche o leche combinada con una parte igual de vinagre.

La levadura en polvo está hecha de bicarbonato de sodio y un ácido (cremor tártaro), por lo que también te dará la reacción de dióxido de carbono que estás buscando. El polvo de hornear de doble acción le dará los mejores resultados. Libera dióxido de carbono dos veces: primero cuando se mezcla con los ingredientes líquidos de la receta, y de nuevo cuando se calienta en el horno.