Como hacer mermelada de cerezas

Como hacer mermelada de cerezas
Escrito por redactor el 07 Nov 2021 en como

Como hacer mermelada de cerezas

Receta de mermelada de cereza delia

Hay pocas frutas que me gusten más que una cereza dulce y fresca. Cuando empieza la temporada (normalmente entre finales de junio y finales de julio), los coches se agolpan literalmente en las carreteras rurales cercanas a mi casa, todos haciendo cola para ser los primeros en recogerlas en los huertos.

CONSEJO PROFESIONAL: Para utilizar cerezas congeladas para hacer mermelada, descongélalas primero en un bol en la nevera y vierte el agua que se acumula en el fondo del bol. Esto hará que la mermelada quede demasiado suelta. Además, asegúrate de comprobar si hay huesos, ¡a veces los fabricantes los pasan por alto!

La pectina es un carbohidrato esencial y natural que provoca el espesamiento cuando se combina con el ácido y el azúcar. Las cerezas tienen muy poca pectina natural, por lo que añadir pectina comercial ayuda a que la mermelada cuaje más rápido y evita que las cerezas se vuelvan gomosas y duras por los largos tiempos de cocción.

¿Puedo hacerla sin pectina? Hace años y años, antes de la pectina comercial, nuestras bisabuelas seguramente hacían mermelada sin pectina. Para hacerlo, tendrás que cocinar todos los ingredientes a la vez hasta que la mermelada alcance los 220°F.

Sin embargo, las cerezas casi no contienen pectina natural, por lo que cocinarlas a esta temperatura hace que los trozos de cereza de la mermelada se vuelvan gomosos y pegajosos. Recomiendo utilizar pectina para que la textura de la fruta en tu mermelada de cerezas sea más agradable.


Mermelada de frutas para untar de cornaby

Hay pocas frutas que me gusten más que una cereza dulce fresca. Cuando empieza la temporada (normalmente entre finales de junio y finales de julio), los coches se agolpan literalmente en las carreteras rurales cercanas a mi casa, todos haciendo cola para ser los primeros en recogerlas en los huertos.

CONSEJO PROFESIONAL: Para utilizar cerezas congeladas para hacer mermelada, descongélalas primero en un bol en la nevera y vierte el agua que se acumula en el fondo del bol. Esto hará que la mermelada quede demasiado suelta. Además, asegúrate de comprobar si hay huesos, ¡a veces los fabricantes los pasan por alto!

La pectina es un carbohidrato esencial y natural que provoca el espesamiento cuando se combina con el ácido y el azúcar. Las cerezas tienen muy poca pectina natural, por lo que añadir pectina comercial ayuda a que la mermelada cuaje más rápido y evita que las cerezas se vuelvan gomosas y duras por los largos tiempos de cocción.

¿Puedo hacerla sin pectina? Hace años y años, antes de la pectina comercial, nuestras bisabuelas seguramente hacían mermelada sin pectina. Para hacerlo, tendrás que cocinar todos los ingredientes a la vez hasta que la mermelada alcance los 220°F.

Sin embargo, las cerezas casi no contienen pectina natural, por lo que cocinarlas a esta temperatura hace que los trozos de cereza de la mermelada se vuelvan gomosos y pegajosos. Recomiendo utilizar pectina para que la textura de la fruta en tu mermelada de cerezas sea más agradable.

Gominolas de cereza ácida

Hay pocas frutas que me gusten más que una cereza dulce fresca. Cuando empieza la temporada (normalmente entre finales de junio y finales de julio), los coches se agolpan literalmente en las carreteras rurales cercanas a mi casa, todos haciendo cola para ser los primeros en recogerlas en los huertos.

CONSEJO PROFESIONAL: Para utilizar cerezas congeladas para hacer mermelada, descongélalas primero en un bol en la nevera y vierte el agua que se acumula en el fondo del bol. Esto hará que la mermelada quede demasiado suelta. Además, asegúrate de comprobar si hay huesos, ¡a veces los fabricantes los pasan por alto!

La pectina es un carbohidrato esencial y natural que provoca el espesamiento cuando se combina con el ácido y el azúcar. Las cerezas tienen muy poca pectina natural, por lo que añadir pectina comercial ayuda a que la mermelada cuaje más rápido y evita que las cerezas se vuelvan gomosas y duras por los largos tiempos de cocción.

¿Puedo hacerla sin pectina? Hace años y años, antes de la pectina comercial, nuestras bisabuelas seguramente hacían mermelada sin pectina. Para hacerlo, tendrás que cocinar todos los ingredientes a la vez hasta que la mermelada alcance los 220°F.

Sin embargo, las cerezas casi no contienen pectina natural, por lo que cocinarlas a esta temperatura hace que los trozos de cereza de la mermelada se vuelvan gomosos y pegajosos. Recomiendo utilizar pectina para que la textura de la fruta en tu mermelada de cerezas sea más agradable.

Mermelada de guindas

Aprovecha la abundancia de cerezas con esta sencilla receta de mermelada de cerezas, la conserva perfecta para tener en la despensa durante los meses más fríos y conservar los sabores del verano. Consulta nuestra guía para esterilizar los tarros de mermelada antes de hacerla.

Una vez que domine esta sencilla mermelada de cerezas, pruebe a añadir diferentes sabores a la mezcla. Si añades una rama de canela durante la cocción, le darás un toque cálido, pero no te olvides de retirarla cuando la mermelada esté lista. Para obtener una mermelada decadente y con sabor a alcohol, añada unas cucharadas de kirsch después de la cocción. Esta receta es suficiente para llenar 1 o 2 tarros de mermelada de 250 ml.

Para comprobar si la mermelada tiene la consistencia adecuada, saque el plato del congelador y ponga un poco de mermelada en el plato. Colóquelo en el frigorífico para que cuaje durante un par de minutos. Si la mermelada forma una piel y se cuaja, entonces está lista para el tarro. Si no es así, volver al fuego y continuar la cocción, repitiendo la prueba cada 5 minutos.

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