Como hacer paella con preparado congelado

arroz

La paella es un plato tradicional español que utiliza una variedad de cosas como conejo, cerdo, salchichas, pollo y caracoles mezclados con una variedad de mariscos. No hay ninguna regla sobre lo que se añade y en este caso utilizamos 100% de marisco. Pruebe con diferentes mariscos, cangrejos de río o mariscos ahumados para añadir otro sabor. Sirve para 6 personas.  Ingredientes de la paella congelados y preenvasados:800g de gambas enteras3 tubos de calamar500g de pescado blanco1 kg de mejillones de media concha1 kg de berberechosHaga clic aquí para comprar el paquete de paella de marisco >>Sirve para 6 personas

receta de paella

Como ya hemos dicho, antes de congelar la paella hay que dejarla enfriar. Sólo tiene que enfriarse a temperatura ambiente. Te recomendamos que la extiendas en una bandeja de horno o en un plato para acelerar el proceso de enfriamiento.

Origen del marisco: ¿De dónde procede el marisco y puede estar seguro de que no ha sido congelado previamente? No querrás congelar tu marisco una y otra vez, especialmente si ha sido cocinado previamente.

Conchas de marisco: No es aconsejable congelar el marisco con las conchas aún adheridas. Si su paella ha sido adornada con mejillones o almejas en sus conchas, entonces querrá quitar esas conchas antes de congelar.

Lamentablemente, aunque se guarde en el congelador, la paella no durará tanto tiempo. En su lugar, limitaríamos el tiempo de congelación a 2 meses. Con tanta variedad de ingredientes, es difícil controlar lo que se congela bien y lo que no.

Para descongelar la paella, es preferible hacerlo de forma lenta y constante en el frigorífico, durante toda la noche. Esto evitará que se formen bacterias en el arroz, lo que es habitual cuando el arroz se deja a temperatura ambiente durante demasiado tiempo.

condimento para paellas

Pero cuando Rocher era un niño, continuar con la tradición culinaria familiar era lo más alejado de su mente. Quería tocar en una banda de punk rock. Así que, a los 17 años, dejó su casa y se mudó a Inglaterra para seguir su carrera musical. Se mantenía con trabajos esporádicos en la construcción o ayudando en las cocinas: "Solía ir a los restaurantes con mi mochila y mi guitarra y preguntar si podía hacerles una paella", dice. "Normalmente me echaban, pero a veces me daban trabajo durante un tiempo. Pero cuando me preguntaban si quería cocinar a tiempo completo para ellos, yo decía: 'No, quiero ir a tocar música'". Eso cambió cuando Rocher aceptó un trabajo lavando platos en el hotel Manor House, con estrellas Michelin, cerca de Bristol. "El chef me vio cortando un día y me preguntó si quería trabajar en la cocina", recuerda Rocher. "Una compra impulsiva de un billete de avión barato a San Francisco le llevó a Estados Unidos, donde trabajó para Gary Danko ("Me echó de la cocina cinco veces antes de contratarme"). Y luego un corazón roto le llevó a Los Ángeles ("Rompí con mi novia y me vine a Los Ángeles; eso es lo que haces cuando te pasa algo así"). Trabajó en varios lugares de Los Ángeles, como el Lazy Ox de Little Tokyo, donde se dio a conocer por su paella, antes de instalarse en Smoke.Oil.Salt. a principios de este año.

receta de paella tradicional

Una ocasión festiva requiere una gran declaración, y esta paella es precisamente eso: un colorido plato de arroz repleto de almejas, mejillones y gambas, junto con chorizo ahumado y azafrán para darle mucho sabor. No hace falta mucho más para acompañarla, pero puedes hacer una ensalada verde si te sientes inspirado.

Como no tengo una paellera, utilicé la sartén más grande y resistente de mi colección de sartenes. Una sartén de hierro fundido sería ideal, pero la mía no era lo suficientemente grande y descubrí que mi sartén pesada funcionaba bien. A falta de una sartén grande, también se puede utilizar una sartén mediana para asar (aproximadamente 14x10 pulgadas).

Aunque se puede cocinar la paella completamente en el interior, encima de los fogones, si se tiene en cuenta el origen de la paella en la leña, tiene todo el sentido del mundo cocinarla al aire libre en la parrilla. Para esta receta, la empecé en la estufa mientras se calentaba la parrilla, y luego la terminé en la parrilla. El objetivo es que el fuego sea uniforme, constante y medio.

La paella es la madre de todas las comidas de una sola olla, por lo que es un plato de fiesta supremo. La improvisación es lo que manda, ya que incluso en España la cuestión de los ingredientes que deben ir en la paella es muy discutida, por lo que es imposible que los extranjeros, y mucho menos los españoles, los dicten estrictamente.