Como hacer patatas a la riojana

Como hacer patatas a la riojana

Receta de patatas a la riojana

Chorizos con patatas a la riojana es mi nueva adicción a las tapas españolas. Es tan contundente y llenadora que puede ser fácilmente una comida completa también. Y en este vídeo, también os enseño a cocinar con seitán y a eliminar por fin ese sabor final a gluten que a veces da a la comida.

– 2 chorizos de seitán, cortados en rodajas- 2 patatas grandes, cortadas en trozos medianos- 1 cebolla grande, cortada a lo largo- 1 pimiento rojo grande, cortado en tiras- 2 tazas de espinacas- 2 cucharadas de aceite de oliva- 5 dientes de ajo 1 cucharadita de vinagre de vino de Jerez- 2 cucharadas de puré de tomate- 2 tazas de espinacas frescas- 1 litro de agua o caldo de verduras- 1/3 de taza de vino tinto- 2 cucharadas de pimentón dulce o pimentón ahumado- 1 cucharada de aceite vegetal para dorar el seitán- 1 cucharadita de pimentón dulce para dorar el chorizo- Pan o arroz para servir

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Patatas a la riojana ingredientes

Poner en remojo los pimientos secos en agua caliente. En una sartén con aceite, dorar la cebolla y el ajo picados. En una sartén aparte, freír suavemente el chorizo en rodajas y las patatas (peladas, lavadas y cortadas en trozos). Añadir la carne de los pimientos y el laurel a las patatas y cubrir con el agua o el caldo. Cocer hasta que estén blandas. Comprobar la sazón y dejar reposar cinco minutos antes de servir.Preparación: Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid

Información nutricionalEnergía (kcal): 462 Energía (kJ): 1.933 Proteínas (g): 18,0 Grasas (g): 24,6 Hidratos de carbono (g): 45,2 Fibra (g): 5,6 Hierro (mg): 3,1 Tiamina (mg): 0,4 Información facilitada por: Fundación Española de la Nutrición (FEN)Artículos relacionadosAprender la alta cocina española en Madrid

Patatas machacadas

Añade el pimentón y la sal, vierte el agua hasta que apenas la cubra y llévala a ebullición. Una vez que llegue a ebullición, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén bien cocidas y el agua se haya reducido y espesado en una buena salsa, unos 20 minutos. Al final quedará un guiso espeso.

Añade el pimentón y la sal, vierte el agua hasta que apenas lo cubra y llévalo a ebullición. Una vez que llegue a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas y el agua se haya reducido y espesado en una buena salsa, unos 20 minutos. El resultado será un guiso espeso.

Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista o a un médico con licencia si tiene una condición médica relacionada con la nutrición.

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Patatas españolas

Añade el pimentón y la sal, vierte el agua hasta que apenas la cubra y llévala a ebullición. Una vez que llegue a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las patatas estén bien cocidas y el agua se haya reducido y espesado en una buena salsa, unos 20 minutos. Al final quedará un guiso espeso.

Añade el pimentón y la sal, vierte el agua hasta que apenas lo cubra y llévalo a ebullición. Una vez que llegue a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas y el agua se haya reducido y espesado en una buena salsa, unos 20 minutos. El resultado será un guiso espeso.

Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista o a un médico con licencia si tiene una condición médica relacionada con la nutrición.

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