Como hacer patatas bravas como en los bares

Como hacer patatas bravas como en los bares
Escrito por redactor el 08 Nov 2021 en como

Como hacer patatas bravas como en los bares

Origen de las patatas bravas

En España, el sustituto de las cenas nocturnas son los aperitivos de bar como las patatas bravas, patatas crujientes cubiertas de mayonesa y una espesa salsa de tomate picante. Obtenga la receta de las Patatas Bravas ". Ingalls Photography

En España, el sustituto de las cenas nocturnas son los aperitivos de bar como las patatas bravas, patatas crujientes cubiertas de mayonesa y una espesa salsa de tomate picante; el atmosférico Bar Mut de Barcelona sirve esta versión ejemplar. Esta receta apareció por primera vez en nuestro número de mayo de 2014 con el artículo Happy Hour: Bar Snacks.


Patata

En España, el sustituto de las cenas nocturnas son los aperitivos de bar como las patatas bravas, patatas crujientes cubiertas de mayonesa y una espesa salsa de tomate picante. Obtenga la receta de las Patatas Bravas ". Ingalls Photography

En España, el sustituto de las cenas nocturnas son los aperitivos de bar como las patatas bravas, patatas crujientes cubiertas de mayonesa y una espesa salsa de tomate picante; el atmosférico Bar Mut de Barcelona sirve esta versión ejemplar. Esta receta apareció por primera vez en nuestro número de mayo de 2014 con el artículo Happy Hour: Bar Snacks.

Pimentón

Patatas, patatas - Comamos unas tapas. No todas las cenas tienen que ser completas. Esta noche vamos a seguir el ejemplo de nuestros amigos españoles y nos vamos a dar el gusto de comer tapas -esencialmente, bocadillos muy buenos- para cenar. En concreto, el rey de todas las tapas, las patatas bravas crujientes cubiertas con alioli de ajo y (porque vamos a por todas) un huevo frito. Añade un buen trago de Rioja, o un kalimotxo, y ya tienes los ingredientes para una noche de cita de primera.Lo primero es lo primero: ¿Qué son las patatas bravas? Las patatas bravas son un plato clásico de las tapas españolas. Las "tapas" son básicamente (las mejores de la historia) aperitivos de bar. La palabra "tapas" significa "tapa" en español, probablemente refiriéndose a la práctica de poner el pequeño plato de comida encima de la bebida entre sorbos. Los bares de tapas son sencillos: los platos son pequeños y sencillos, con sabores intensos que se adaptan a los vinos y cócteles españoles. Casi todos los bares de tapas de España sirven alguna versión de las patatas bravas -patatas fritas crujientes bañadas en salsa brava picante y servidas con alioli cremoso de ajo- y son básicamente el mejor de los aperitivos para beber.

¿se pueden hacer las patatas bravas con antelación?

Aunque muchas llevan una salsa roja oscura y picante, mi versión favorita consiste en cubos de patatas crujientes servidos con un allioli cargado de ajo y espolvoreado con pimentón ahumado picante que sustituye a la salsa de las bravas. Al igual que en el caso de las patatas fritas perfectas, un hervor rápido en agua con vinagre cocinará las patatas sin que se rompan.

Si no me cree, pruébelo usted mismo: pruebe el allioli de aceite de oliva hecho parcialmente a mano frente al hecho completamente en una máquina y dígame cuál prefiere comer. Si prefiere comer la versión procesada, entonces declino educadamente su invitación a cenar, muchas gracias.

Nota: Puedes hacer una versión sencilla y pasable del allioli empezando con mayonesa casera. En un bol grande, bata 3/4 de taza de mayonesa, 2 cucharaditas de zumo de limón y 3 dientes de ajo rallados en un microplaneador. Sin dejar de batir, añada lentamente 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra. Sazone al gusto con sal y pimienta.

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