Como hacer salsa de tomate frito

Como hacer salsa de tomate frito
Escrito por redactor el 07 Nov 2021 en como

Como hacer salsa de tomate frito

Risotto de pasta de tomate

Dorar la pasta de tomate es el mejor secreto que puedo darte para hacer tu propia sopa y salsas de tomate caseras.  Dorar la pasta de tomate da a tus platos un impulso de sabor, dándoles un sabor de salsa cocida a fuego lento durante todo el día en un tercio del tiempo.

La pasta de tomate es un puré denso de tomates que se cocinan para eliminar la mayor parte del contenido de humedad, las pieles y las semillas. La pasta densa es una concentración de sabor a tomate que se añade a salsas, estofados, sopas y guisos para darles espesor y sabor.

Consejo rápido: La pasta de tomate es muy espesa y difícil de sacar de la lata. La mejor manera de sacar la pasta de la lata es abrir la lata por los dos extremos con un abrelatas. Deja la tapa puesta y empuja la pasta fuera de la lata y déjala caer en la sartén.

Antes de añadir la pasta a una salsa, dórela en un poco de aceite de oliva.    Esto provoca una reacción química en la pasta que cambia su aroma y sabor.    El resultado es un sabor cocido (frente al crudo), menos amargo, más dulce, y un carácter de mayor profundidad y estructura.


Arroz con salsa de tomate italiano

Esta salsa de tomate rápida es un gran éxito en mi casa. Cuando los tomates entran en contacto con el aceite de oliva caliente, chisporrotean y se chamuscan, de ahí el nombre de salsa de tomate frito. No es una "salsa" dominical súper espesa, sino una salsa versátil a la que le encontrarás muchos usos (es especialmente buena en la pizza casera). Lo mejor es que puedes hacerla en el tiempo que tardas en hervir agua y cocer la pasta.

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Tomates fritos

Estos tomates verdes fritos se fríen hasta alcanzar la perfección y se sirven con una mayonesa picante de Sriracha para mojar. Los tomates también están deliciosos con un aderezo o salsa estilo ranchera, mayonesa criolla o salsa remoulade.

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Salsa de tomate verde frito

Estos tomates verdes fritos se fríen hasta alcanzar la perfección y se sirven con una mayonesa picante de Sriracha para mojar. Los tomates también están deliciosos con un aderezo o salsa estilo ranchera, mayonesa criolla o salsa remoulade.

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