Como hacer solomillo a la plancha

Como hacer solomillo a la plancha
Escrito por redactor el 07 Nov 2021 en como

Como hacer solomillo a la plancha

Allegro marinado original

¡Deliciosa! Lo único que haría diferente es usar menos mantequilla para darle una consistencia más espesa. Cuando lo hice por segunda vez lo hice y quedó muy bien. Mucho mejor que cuando usé la receta original.

Esto es lo que yo hago: cojo los dientes de ajo, los muelo, les añado sal y les paso un cuchillo por encima hasta que se forme una pasta y se la añado a la mantequilla (no derretida), le añado perejil fresco picado y lo refrigero. Añado una palmadita o cucharada a los filetes calientes y la mantequilla se derrite mientras descansa. Bonita presentación YUM


Myron mixon 16 oz. filete...

Seguro que todos estamos de acuerdo en cuál es nuestro objetivo: Un filete perfecto debe tener un exterior crujiente y bien dorado que rodee un núcleo de carne perfectamente rosada, jugosa y tierna que se extienda de borde a borde. (Un filete perfecto debe tener un buen contraste entre el exterior ahumado, casi carbonizado, y el interior profundamente carnoso. Un bistec perfecto debe ser jugoso hasta la barbilla y tierno hasta la boca.

Todos sabemos a dónde queremos llegar. El verdadero debate es: ¿cuál es la mejor manera de llegar allí? Acabas de gastar 50 dólares en una carne de vacuno de primera calidad, y estás legítimamente nervioso por si lo estropeas todo. Después de todo, hay mucho en... ejem, espera... filete.

¿Quieres saber cómo asar un filete? Este es mi consejo: No lo hagas como lo hacen en los asadores. Parece contradictorio: Seguro que un restaurante con años de experiencia cocinando cientos de filetes al día sabe un par de cosas sobre cómo se hace, ¿verdad? Pues sí. Saben cómo cocinar un filete en un restaurante de carne, donde su objetivo es la consistencia, la calidad y, lo que es más importante, la rapidez. Los clientes hambrientos no quieren tener que esperar por su carne, y un asador tiene equipos y técnicas diseñados para satisfacer esas necesidades.

Cuánto tiempo hay que asar un filete

Seguro que todos estamos de acuerdo en cuál es nuestro objetivo: Un bistec perfecto debe tener un exterior crujiente y bien dorado que rodee un núcleo de carne perfectamente rosada, jugosa y tierna que se extienda de borde a borde. (Un filete perfecto debe tener un buen contraste entre el exterior ahumado, casi carbonizado, y el interior profundamente carnoso. Un bistec perfecto debe ser jugoso hasta la barbilla y tierno hasta la boca.

Todos sabemos a dónde queremos llegar. El verdadero debate es: ¿cuál es la mejor manera de llegar allí? Acabas de gastar 50 dólares en una carne de vacuno de primera calidad, y estás legítimamente nervioso por si lo estropeas todo. Después de todo, hay mucho en... ejem, espera... filete.

¿Quieres saber cómo asar un filete? Este es mi consejo: No lo hagas como lo hacen en los asadores. Parece contradictorio: Seguro que un restaurante con años de experiencia cocinando cientos de filetes al día sabe un par de cosas sobre cómo se hace, ¿verdad? Pues sí. Saben cómo cocinar un filete en un restaurante de carne, donde su objetivo es la consistencia, la calidad y, lo que es más importante, la rapidez. Los clientes hambrientos no quieren tener que esperar por su carne, y un asador tiene equipos y técnicas diseñados para satisfacer esas necesidades.

Cómo hacer un filete de punta de solomillo tierno

Imprimir recetaSi quieres encender la parrilla este fin de semana pero estás cansado de las recetas de pollo y no quieres gastar una fortuna en un filete ni siquiera en las ofertas especiales, no busques más que el filete de punta de solomillo. No es tan tierno como un filet mignon ni tan robusto como un ribeye, pero es mi corte de carne favorito por dos simples razones: es asequible y tiene un sabor más intenso y carnoso que esos otros cortes.  En dos palabras: el filete perfecto. Este filete americano a la parrilla cambiará todo tu mundo.

¿Qué es el solomillo? Elección del bistecPreparación del bistec: ¿marinar o no marinar?

El solomillo superior es un bistec moderadamente tierno con un poco de masticación. Tiene un buen marmolado y un gran sabor a carne sin exceso de grasa. Dado que es un corte moderadamente tierno con un gran sabor a carne, no necesita un marinado intenso ni un condimento fuerte. Una rápida cocción en la parrilla dará como resultado un hermoso filete a medio cocer que será la estrella de su próxima barbacoa.

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