Como hacer tortillas de patatas

Como hacer tortillas de patatas
Escrito por redactor el 07 Nov 2021 en como

Como hacer tortillas de patatas

Tortilla de patatas y queso

La tortilla de patatas se conoce en España como "tortilla". Puede servirse sola como aperitivo con un cóctel, o caliente con una ensalada para la cena. Es uno de los clásicos españoles. Es una receta sana, deliciosa, barata y fácil de preparar.

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reducir la temperatura en 20?C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.


Cómo hacer tamagoyaki

La tortilla de patatas se conoce en España como "tortilla". Se puede servir sola como aperitivo con un cóctel, o caliente con una ensalada para la cena. Es uno de los clásicos españoles. Es una receta sana, deliciosa, barata y fácil de preparar.

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reducir la temperatura en 20?C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Tortilla de patatas ralladas

1. Freír el bacon en una sartén pequeña hasta que esté crujiente y retirarlo a un papel de cocina para escurrirlo. Vierta toda la grasa del tocino de la sartén menos una cucharada. Añadir la mantequilla a la sartén, calentar a fuego medio y sofreír la cebolla hasta que esté blanda, unos 5 minutos. Añadir el ajo y cocinar un minuto. Retirar todo a un plato. Desglasar la sartén con un chorrito de vinagre y reducir hasta que casi se acabe.

2. Añadir la cucharada de aceite o grasa y calentar bien la sartén esta vez. Saltear las patatas, removiendo sólo de vez en cuando, hasta que estén blandas al pincharlas con un tenedor y muy crujientes y doradas por fuera, unos buenos 20 minutos. Vuelva a poner la cebolla, el ajo y el tocino en la sartén.

3. Remover suavemente los huevos con un tenedor, sazonar con sal y pimienta y verterlos sobre las patatas. Cocinar hasta que los huevos estén cuajados en la parte inferior, pero todavía un poco resbaladizos en la parte superior - o, como dicen los franceses, "baveux" (babosos). Tapar la tortilla y seguir cocinando hasta que la parte superior se cuaje, no más de un minuto porque todavía se quiere que esté un poco líquida por encima, o al menos eso hago yo. Pasar una espátula por el borde y sacar la tortilla a un plato grande.

Tortilla de patatas

1. Freír el bacon en una sartén pequeña hasta que esté crujiente y retirarlo a un papel de cocina para escurrirlo. Vierta toda la grasa del tocino de la sartén menos una cucharada. Añadir la mantequilla a la sartén, calentar a fuego medio y sofreír la cebolla hasta que esté blanda, unos 5 minutos. Añadir el ajo y cocinar un minuto. Retirar todo a un plato. Desglasar la sartén con un chorrito de vinagre y reducir hasta que casi se acabe.

2. Añadir la cucharada de aceite o grasa y calentar bien la sartén esta vez. Saltear las patatas, removiendo sólo de vez en cuando, hasta que estén blandas al pincharlas con un tenedor y muy crujientes y doradas por fuera, unos buenos 20 minutos. Vuelva a poner la cebolla, el ajo y el tocino en la sartén.

3. Remover suavemente los huevos con un tenedor, sazonar con sal y pimienta y verterlos sobre las patatas. Cocinar hasta que los huevos estén cuajados en la parte inferior, pero todavía un poco resbaladizos en la parte superior - o, como dicen los franceses, "baveux" (babosos). Tapar la tortilla y seguir cocinando hasta que la parte superior se cuaje, no más de un minuto porque todavía se quiere que esté un poco líquida por encima, o al menos eso hago yo. Pasar una espátula por el borde y sacar la tortilla a un plato grande.

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