Como hacer tortos de harina de trigo

Como hacer tortos de harina de trigo
Escrito por redactor el 07 Nov 2021 en como

Como hacer tortos de harina de trigo

1:59tarta en el microondas de la ciudad cookyoutube - 8 ago 2020

La respuesta, por suerte, es un sí con reservas. Con reservas porque hay que entender algunos datos básicos sobre la panificación con trigo integral antes de empezar. Pero honestamente, cambiar la harina de trigo integral por una parte (o toda) de la harina de uso general o de pan (también conocida como harina blanca) en tus recetas es sorprendentemente fácil.  Y en la mayoría de los casos, su público nunca sabrá que las tortitas, los Snickerdoodles o los panecillos que están disfrutando están hechos con harina de trigo integral.

Panecillos de rosquilla hechos con harina de uso general (derecha); harina blanca de trigo integral (arriba a la izquierda), y harina tradicional (roja) de trigo integral (abajo a la izquierda). La harina integral tradicional, cuando se sustituye al 100% por la harina blanca en su receta, muestra una marcada diferencia de color.Hornear con harina de trigo integral: antes de empezar

Aunque se puede sustituir la harina blanca por harina de trigo integral en casi todo lo que se hornea, algunos productos se prestan más a este cambio que otros. Veamos el panorama categoría por categoría. Pero primero, algunos datos a tener en cuenta:


2:59bizcocho de trigo integral | bizcocho de trigo sin huevo | bizcocho sin huevo ...manjaris recipeyoutube - 17 nov 2020

El bizcocho de trigo integral es un bizcocho suave, esponjoso y delicioso que se prepara con todos los ingredientes que se utilizan necesariamente en la elaboración de un bizcocho básico (sólo un puñado), pero en esta receta he sustituido la maida/harina de uso general por harina de trigo integral/ atta, como dice el título. Sí, se trata de un bizcocho 100% integral de atta que tiene un sabor increíble como el normal, pero una versión un poco más saludable. Después de publicar esos pasteles instantáneos pensé en compartir algo simple pero interesante para la hora del té y supongo que esta es una buena opción. ¿Quieres conocer el pastel instantáneo que se prepara en sólo 10 minutos?    Aquí tienes: Tarta de chocolate instantánea

cómo hacer un pastel de trigo integral esponjoso

¿Quiere hacer un pastel de trigo integral? Bueno, cualquier receta de pastel puede convertirse en una receta de pastel de trigo simplemente sustituyendo la harina refinada por harina de trigo. Pero hay mucha confusión en cuanto a qué otros cambios hay que hacer en esta conversión como, ¿necesitamos más polvo de hornear/soda y muchos otros.

Durante mucho tiempo, hemos estado acostumbrados a comer pan blanco, pasteles blancos cubiertos con crema blanca. La harina multiuso, también conocida como harina refinada, no era un tabú hasta hace unos años y la gente la utilizaba cómodamente en su cocina. Entonces, ¿por qué necesitamos hornear con harina integral?

Hornear con harina integral no sólo es la última tendencia, sino que es la necesidad del momento. La falta de ejercicio, el estilo de vida sedentario y, sobre todo, la concienciación sobre la salud de nuestros seres queridos ha llevado a un drástico aumento del uso de la harina de trigo integral en la repostería.

Voy a compartir aquí un pequeño incidente. El año pasado, en una Mela de Diwali, pusimos un puesto de Kathi Kebab Rolls, en el que los kebabs se enrollan en un chapati y se sirven. Aunque los chapatis se hacen tradicionalmente sólo con harina refinada, preparamos masa de ambas variedades, tanto de trigo integral como de harina refinada, ya que no estábamos seguros de cómo respondería la gente (de Delhi) a la versión saludable. Pero nos sorprendió gratamente que la mayoría de la gente optara por los Kathi Rolls de harina de trigo.

pastel integral de vainilla

Atta Cake es un pastel integral suave, húmedo y saludable. Es una receta de pastel sin huevo, sin mantequilla y en un solo recipiente. Con un puñado de productos básicos de la despensa, puedes preparar un pastel saludable para saciar esos antojos de dulces a la hora del té. No dejes de ver el vídeo.

Puedes aumentar el sabor del pastel añadiendo una cucharadita de garam masala. En muchas ocasiones, he añadido una pizca de masala de té (chai masala) para dar sabor a mi pastel de trigo. Tiene un sabor increíble con el aroma terroso y el sabor de las especias.

Sí, se puede sustituir la harina común por la de trigo en todas las recetas de pasteles. La harina de trigo no es harina refinada. Por eso, cuando se utiliza en pasteles, da un sabor a nuez y la textura de los pasteles es ligeramente densa. En algunas recetas de tartas, como la tarta chiffon o el bizcocho ligero, el uso de harina de trigo integral podría no dar lugar a una tarta satisfactoria de textura ligera y aireada.

No, esta no es una receta de pastel apta para el microondas. Puedes hornear el atta cake en el horno, en el OTG o en el microondas de convección. La temperatura y el tiempo de cocción pueden variar en un horno y en la convección dependiendo del tamaño del aparato. Normalmente, los pasteles están listos entre 10 y 15 minutos antes en la convección de microondas.

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