Como marinar pechuga de pollo

Marinado de pollo para hornear

Dependiendo del tipo de marinado, puede utilizarse tanto para dar sabor al exterior del pollo como para ablandarlo. Si un adobo incluye azúcar o sal, ablandará un poco el pollo, pero si hay un ácido como el zumo de limón o el vinagre, el suero de leche o el yogur, el adobo transformará la textura del exterior del pollo con el tiempo.

Cuanto más tiempo se deje un adobo ácido en el pollo, peor será la textura de la superficie, que se volverá más fibrosa y seca, así que no dejes el pollo en remojo más de una noche. Para obtener el mejor sabor y la mejor textura, dale entre 5 y 6 horas; si no tienes ese tiempo, incluso 10 minutos de marinado darán sabor a la parte exterior del pollo. Los marinados sin ácido pueden dejarse más tiempo pero no harán que funcionen mejor, así que limítate a 24 horas como máximo.

En contra de la creencia popular, los adobos nunca llegan a penetrar en una pieza de pollo, siempre serán sabores superficiales. El aceite y la grasa no penetran en absoluto en la carne, pero la sal puede penetrar un poco si se utiliza en cantidades suficientemente grandes (1½ cucharadas de sal por cada 250 ml de líquido), ya que afloja las fibras musculares.

Marinado sencillo de pollo para asar

Dependiendo del tipo de marinada, puede utilizarse tanto para dar sabor al exterior del pollo como para ablandarlo. Si un adobo incluye azúcar o sal, ablandará un poco el pollo, pero si hay un ácido, como zumo de limón o vinagre, suero de leche o yogur, el adobo transformará la textura del exterior del pollo con el tiempo.

Cuanto más tiempo se deje actuar un adobo ácido sobre el pollo, peor será la textura de la superficie, que se volverá más fibrosa y seca, así que no dejes el pollo en remojo más de una noche. Para obtener el mejor sabor y la mejor textura, dale entre 5 y 6 horas; si no tienes ese tiempo, incluso 10 minutos de marinado darán sabor a la parte exterior del pollo. Los marinados sin ácido pueden dejarse más tiempo pero no harán que funcionen mejor, así que limítate a 24 horas como máximo.

En contra de la creencia popular, los adobos nunca llegan a penetrar en una pieza de pollo, siempre serán sabores superficiales. El aceite y la grasa no penetran en absoluto en la carne, pero la sal puede penetrar un poco si se utiliza en cantidades suficientemente grandes (1½ cucharadas de sal por cada 250 ml de líquido), ya que afloja las fibras musculares.

Mariscos de especias jamaicanas...

Dependiendo de los adobos que se utilicen, pueden servir tanto para dar sabor al exterior del pollo como para ablandarlo. Si un adobo incluye azúcar o sal, ablandará un poco el pollo, pero si hay un ácido como el zumo de limón o el vinagre, el suero de leche o el yogur, el adobo transformará la textura del exterior del pollo con el tiempo.

Cuanto más tiempo se deje actuar un adobo ácido sobre el pollo, peor será la textura de la superficie, que se volverá más fibrosa y seca, así que no dejes el pollo en remojo más de una noche. Para obtener el mejor sabor y la mejor textura, dale entre 5 y 6 horas; si no tienes ese tiempo, incluso 10 minutos de marinado darán sabor a la parte exterior del pollo. Los marinados sin ácido pueden dejarse más tiempo pero no harán que funcionen mejor, así que limítate a 24 horas como máximo.

En contra de la creencia popular, los adobos nunca llegan a penetrar en una pieza de pollo, siempre serán sabores superficiales. El aceite y la grasa no penetran en absoluto en la carne, pero la sal puede penetrar un poco si se utiliza en cantidades suficientemente grandes (1½ cucharadas de sal por cada 250 ml de líquido), ya que afloja las fibras musculares.

Grace jerk seasoning hot 4 pack...

Aquí están los ingredientes para el adobo del pollo. He enumerado algunas de las alternativas obvias aquí, pero en realidad hay sustituciones para cada uno de los ingredientes, incluso la salsa de soja (sólo usa sal y agua, esa es una mezcla básica de salmuera).

Este adobo sirve para cualquier corte de pollo (con o sin hueso, con o sin piel) aunque es especialmente bueno para la pechuga de pollo porque es un inyector de sabor de acción rápida que añade jugosidad a este corte magro de pollo.

Dado que el pollo absorbe el adobo y lo hace más jugoso, se acumula una buena cantidad de jugos en el plato mientras el pollo descansa, que en cierto modo sirve de salsa. Además, el pollo en sí está cargado de jugosidad, así que no te va a faltar salsa.

Prepara una poderosa ensalada de pollo, o sírvela para cenar con una ensalada de acompañamiento. En la foto de abajo está con una ensalada de espinacas con fresas que viene el miércoles. Es una de las mejores ensaladas que he probado en mucho tiempo.

Si no, prueba a hacer una gran tanda de Ensalada de Patatas al Limón, Ensalada de Col, Ensalada de Brócoli o Ensalada de Macarrones que puedes guardar en la nevera y servir durante días. A mí me gustan porque son el tipo de ensaladas que están aún mejor al día siguiente, ¡y al siguiente! ~ Nagi x