Como preparar merluza al horno

Como preparar merluza al horno

Cuánto tiempo de cocción del filete de merluza en el horno

Usted está aquí: Inicio / Recetas / Recetas de temporada / Recetas de todo el año / Pescado y patatas fritas saludables para el viernes de pescado: Receta de merluza al horno y patatas fritas al horno13 de septiembre de 2013 Por Karen Burns-Booth 20 Comentarios Merluza al horno y patatas fritas al horno

La Quincena Escocesa de Alimentos y Bebidas es la celebración anual de los fantásticos productos de Escocia, que tiene lugar cada septiembre. Gestionada por Scotland Food & Drink desde 2009, la Quincena tiene más éxito cada año, con más de 220 eventos celebrados en 2012.

Entre los participantes del año pasado se encontraban minoristas, desde grandes supermercados hasta tiendas de productos agrícolas independientes, restaurantes y cafés, festivales de comida, mercados de agricultores, grupos alimentarios y atracciones para visitantes. Celebraron la Quincena con una serie de actividades que incluían degustaciones en las tiendas, menús únicos, visitas a granjas, días de búsqueda de alimentos, clases de cocina y repostería y festivales de comida y bebida.

Esta receta es perfecta para cualquier cena familiar, y a los niños les encantará porque la merluza es un pescado muy suave, aunque puede utilizar bacalao, eglefino, fletán o cualquier otro pescado carnoso que tenga disponible. Yo serví la mía con guisantes frescos con menta, pero olvidé fotografiarlos. La ensalada también es un gran acompañamiento y la sal, la pimienta, el vinagre de malta y las cuñas de limón fresco también son esenciales, creo. Espero que disfrutéis de esta sencilla receta, si la hacéis, tanto como nosotros la última vez que la comimos. Esto es todo por hoy, que tengáis un fabuloso viernes y fin de semana, y nos vemos pronto con más recetas y novedades.  Karen

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Recetas saludables de merluza al horno

Freír en la sartén Puedes optar por freír el pescado tal cual o cubrirlo con harina o pan rallado. El uso de la cobertura extra le dará a tu pescado más textura y cuerpo. Si vas a pasarlo por harina, pon el pescado en remojo en un cuenco de leche de 3 a 5 minutos, antes de cubrirlo con harina o pan rallado. Esto ayudará a que el recubrimiento se adhiera al pescado.

Prepara la sartén para freír echando unas cucharadas de aceite vegetal. También puedes utilizar mantequilla clarificada, que le dará un sabor estupendo al pescado. Calienta la sartén hasta que el aceite se deslice fácilmente. Puedes salpicar unas gotas de agua en la sartén; si el agua chisporrotea, está lista para el pescado. Coloca el pescado con la carne hacia abajo en la sartén, el lado que presentarás al comensal (el lado sin piel).

Una vez que el pescado esté en la sartén, desliza suavemente una espátula por debajo para evitar que se pegue. Cocina el pescado durante 3 o 4 minutos por un lado y luego dale la vuelta. El pescado suele cocinarse durante 10 minutos por cada centímetro de grosor. Utilice una espátula ancha para evitar que se rompa el pescado. Cocine durante otros 3-4 minutos o hasta que la carne se vuelva de color blanco nacarado y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Sáquelo con cuidado de la sartén y sírvalo inmediatamente.

Merluza al horno con limón

La merluza, prima menos conocida del popular bacalao, es un pescado magro de sabor delicado y carne blanca y firme. La merluza puede prepararse con una gran variedad de condimentos, desde suaves hasta salados o picantes. Cuando se hornea, la merluza se reduce a la mitad de su tamaño.

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Para hornear el pescado, añada los filetes de merluza a una fuente de horno con tapa hermética o envuelva el filete en papel de aluminio, junto con una marinada o un chorrito de aceite y condimentos. Piensa en añadir un poco de agua para crear vapor y mantener la humedad.

Según Exploratorium’s Science of Cooking, una buena regla general para el tiempo de cocción es de 10 minutos por cada pulgada de grosor. Una alternativa más precisa es introducir un termómetro digital para carne en la parte más gruesa del pescado; cuando la temperatura interna alcance los 140 F, el pescado estará hecho.

Si quiere cocinar patatas u otras verduras con la merluza, precaliente el horno a 390 F y hornee las verduras durante 15 minutos; luego baje la temperatura a 350 F cuando vaya a añadir el pescado.

Recetas de merluza al horno en sudáfrica

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La Quincena Escocesa de Alimentos y Bebidas es la celebración anual de los fantásticos productos de Escocia, que tiene lugar cada septiembre. Gestionada por Scotland Food & Drink desde 2009, la Quincena tiene más éxito cada año, con más de 220 eventos celebrados en 2012.

Entre los participantes del año pasado se encontraban minoristas, desde grandes supermercados hasta tiendas de productos agrícolas independientes, restaurantes y cafés, festivales de comida, mercados de agricultores, grupos alimentarios y atracciones para visitantes. Celebraron la Quincena con una serie de actividades que incluían degustaciones en las tiendas, menús únicos, visitas a granjas, días de búsqueda de alimentos, clases de cocina y repostería y festivales de comida y bebida.

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