Carne con tomate receta andaluza

Carne con tomate receta andaluza

Tomate de carne de vacuno

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Gazpacho (pronunciación en español:  [ɡaθˈpatʃo]; español peninsular del sur:  [ɡahˈpa(t)ʃo]) o Gaspacho (portugués: [ɡɐʃˈpaʃu]), también llamado gazpacho andaluz, es una sopa fría de verduras crudas y mezcladas[1], originaria de las regiones del sur de la Península Ibérica y extendida a otras zonas. El gazpacho es muy consumido en España y Portugal, sobre todo en los veranos calurosos, ya que es refrescante y fresco.

Aunque hay otras recetas llamadas gazpacho, como el gazpacho manchego, el uso estándar implica el gazpacho de sopa de tomate. También hay una serie de platos estrechamente relacionados y a menudo considerados variantes del mismo, como el ajoblanco, el salmorejo, la pipirrana, la porra antequerana (más parecida a una sopa de pan) y el cojondongo.

Carne con tomate

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Gazpacho (pronunciación en español:  [ɡaθˈpatʃo]; español peninsular del sur:  [ɡahˈpa(t)ʃo]) o Gaspacho (portugués: [ɡɐʃˈpaʃu]), también llamado gazpacho andaluz, es una sopa fría de verduras crudas y mezcladas[1], originaria de las regiones del sur de la Península Ibérica y extendida a otras zonas. El gazpacho es muy consumido en España y Portugal, sobre todo en los veranos calurosos, ya que es refrescante y fresco.

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Wikipedia

Suscríbase a nuestro boletín de noticias para recibir información cultural y sabrosas recetas. ¡Gracias por visitarnos! Si le gusta este plato, suscríbase a nuestro boletín de noticias para recibir inspiración cultural en su bandeja de entrada Las albóndigas se sirven tradicionalmente en los bares de tapas de España. Tanto si se sirven como aperitivo, como si se trata de una fiesta de tapas o como plato principal de una cena, estas pequeñas albóndigas en una sabrosa salsa de tomate son perfectas para disfrutarlas con una copa de vino tinto español.

Las albóndigas españolas se elaboran tradicionalmente con carne de cerdo, de ternera o de vaca, o cualquier mezcla de las tres. Se fríen en la sartén antes de cocerlas en la salsa, lo que les confiere un gran sabor.

En cuanto a los condimentos, al igual que las albóndigas italianas, los condimentos de las albóndigas españolas pueden variar dependiendo del chef. Sin embargo, lo más común es que las albóndigas españolas estén mínimamente condimentadas, lo que permite que los sabores de la salsa brillen.

Normalmente no somos muy fans de freír nuestras albóndigas, nos parece mucho más fácil hornearlas, de esa manera no tienes que preocuparte de cocinarlas en tandas y crear lados planos en tus albóndigas redondas. Pero, el pequeño tamaño de estas albóndigas españolas hizo que fueran mucho más fáciles de freír en la sartén.

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Carne en salsa

La carne desmenuzada, o carne «mechá» como dirían en Andalucía, es un guiso de carne tradicional muy popular en el sur de España, incluso en las Islas Canarias. Suele prepararse con carne de cerdo, aunque también puede hacerse con carne de vacuno.

Aunque es un plato que podemos degustar en cualquier momento, suele verse con mucha frecuencia en las mesas andaluzas por Navidad. Es sin duda una receta muy rica, sencilla y económica para una comida que incluye carne.

Comenzaremos cortando las verduras. Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas. También pelamos el tomate y lo picamos. Quitamos el tallo y las semillas del pimiento y lo cortamos en trozos. Cortamos la cebolla en trozos medianos. Pelamos y aplastamos un poco los ajos con el mango del cuchillo, aunque también podemos cortarlos por la mitad.

Introducimos de nuevo el lomo en el guiso, junto con el vino blanco, las especias y una pizca de sal. Esperamos unos minutos a que se evapore un poco el alcohol y añadimos agua sin cubrir del todo los ingredientes.

Entonces retiramos el lomo de la olla y trituramos con la batidora las verduras y el caldo para hacer la salsa. Cuando el lomo esté frío, lo cortamos en rodajas y lo sazonamos. Serviremos este plato poniendo primero las rodajas de lomo y cubriéndolas con la salsa.

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