Lentejas con chorizo receta de la abuela

Lentejas con chorizo receta de la abuela
Escrito por redactor el 02 Nov 2021 en recetas

Lentejas con chorizo receta de la abuela

Lentejas cocidas a fuego lento con chorizo

La forma más sencilla de encontrar nuevas comidas es buscar recetas en libros de cocina o en Internet, por supuesto. Otro método divertido es intentar replicar platos sabrosos que he comido en restaurantes. Y una tercera forma es jugar a las variaciones de un tema. Se trata de tomar una receta que ya me gusta y modificarla "transponiendo" sus componentes y, esencialmente, trasladando el conjunto a un país diferente (las variaciones de una ensalada de tomate con hierbas y queso descritas en este post son un buen ejemplo de ello).

Esta receta de sopa de lentejas es en realidad el producto de los tres métodos. Un día, navegando por blogs gastronómicos, me topé con esta receta de sopa de lentejas, castañas y panceta. Si hay dos palabras que puedan hacer que mi corazón cante, esas son "lentejas" y "panceta", así que rápidamente me puse a hacer la sopa, y estaba muy buena.

Entonces, una noche, mientras pensaba qué hacer con un poco de chorizo que me había sobrado en la nevera, me acordé de una cazuela de lentejas ahumadas que había comido en la Bodega D'Tapa, una pequeña (muy pequeña) joya de bar de tapas de Brighton. La idea de las lentejas y la carne curada me hizo pensar en la sopa de lentejas y panceta, que decidí trasladar de Italia a España sustituyendo el chorizo por la panceta, sustituyendo la salvia y el tomillo por el pimentón ahumado, y añadiendo algunas cebollas y ajos para darle más riqueza.


Lentejas tradicionales españolas

Las lentejas con chorizo son el alimento reconfortante por excelencia para esos días de invierno en los que salir a la calle es demasiado atrevido. Descubra por qué esta receta tradicional del norte de la provincia de Ávila ha triunfado a través de generaciones de familias españolas.

Probar nuevos ingredientes, aprender nuevas técnicas, crear nuevos platos... son algunas de las cosas que más me gustan de la cocina. También me gusta mucho la improvisación. Esos días en los que vuelves a casa y te has olvidado de hacer la compra. Y luego el reto de hacer algo estupendo con unos pocos ingredientes básicos que quedan en la nevera.

Otros días, sin embargo, me apetece ir a lo seguro. Nada de improvisar, nada de hacer el tonto. Sólo una buena comida reconfortante. Y cuando esos días me ocurren en pleno invierno, eso suele significar lentejas con chorizo.

Las lentejas con chorizo son un toque de realidad, una receta campesina tradicional y democrática que todas las familias españolas llevan comiendo desde hace generaciones. Una única receta con tantas versiones como abuelas hay en el país. Y por encima de todas esas diferentes versiones sólo una verdad absoluta... cuanto más grande sea el amor, mejor serán las lentejas. Esto es slow food en su máxima expresión y la sobredosis de amor es imprescindible aquí.

Receta de lentejas españolas

En todo el mundo se encuentran interpretaciones de las alubias con arroz, una comida humilde, abundante, saciante y deliciosa, elaborada con varios tipos de alubias secas (a veces llamadas guisantes). En muchas versiones, el arroz y las alubias cocidas se doblan juntos en la olla. Otras, como ésta, sirven el arroz aparte. En este caso, las lentejas se cocinan al estilo español, con chorizo y verduras para obtener un guiso espeso. Si quieres que quede más caldoso, dilúyelo con un poco de agua o caldo, y no dudes en omitir el chorizo para hacerlo vegetariano.

Lentejas españolas receta vegetariana

En primer lugar, quería dar las gracias a Erica por invitarme a escribir un post en su blog. Me encanta su blog, sus recetas y su amor por su país. He hecho muchas de sus recetas y siempre han sido del agrado de toda mi familia. Esta tiene que ser una de mis comidas españolas favoritas. Esta es una receta con la que he crecido y podría comer todos los días si tuviera que hacerlo. Es una receta súper fácil y mis hijos la disfrutan mucho. Quiero disculparme de antemano por la foto ya que fue uno de mis primeros posts cuando empecé a bloguear.

El chorizo es un embutido seco/curado que se encuentra en todos los bares y hogares de España. El sabor es increíble. En España, se venden diferentes variedades de chorizo. Algunos que se pueden cortar en rodajas finas y comer en bocadillos (bocadillos o montaditos), y otras variedades que están destinados a ser utilizados para cocinar en los guisos. Aquí, en Estados Unidos, es difícil encontrar un buen chorizo para bocadillos. Uno de los únicos productores se encuentra en California, La Espanola Meats. Son fabricantes de embutidos y productos cárnicos curados de primera calidad al estilo español. A nivel local, Gateway Market vende Chorizo Palacios. Que es un chorizo más duro perfecto para los guisos.

Etiquetas: