Pasta con atún receta italiana

Pasta con atún receta italiana

Bucatini

¿Quién no tiene atún en aceite en casa? Si tienes poco tiempo y estás dispuesto a preparar un plato completo y delicioso, ¡la pasta con atún es la comida perfecta! La pasta con atún es un primer plato sencillo y sabroso, a base de atún en aceite y puré de tomate, que se puede preparar para una comida o cena rápida en invierno y en verano. La pasta con atún es quizás el primer plato que se aprende a hacer como estudiante fuera de casa. Es rápido, sabroso, gustoso y rico. Junto con los espaguetis con ajo y aceite, la pasta con atún es siempre un éxito… incluso si no eres nuevo en la cocina. ¿Está listo? ¡Sólo unos minutos y la comida estará lista!

Para la pasta con atún, hierve abundante agua con sal para cocer la pasta. En una sartén, deja que los ajos pelados y enteros chisporroteen unos instantes en el aceite, y luego retíralos 1. Añadir los filetes de anchoa escurridos en aceite y deshacerlos con un poco de agua de cocción de la pasta 2. A continuación, añadir la guindilla fresca cortada en tiras, idealmente sin las semillas para reducir su picor 3.

Lasagne

Italia, tiene una tradición histórica de pesca de atún fresco y es el segundo productor de atún en conserva de Europa, después de España: en 2014 el valor del sector del atún sostenible fue de 1.100 millones de euros, con una producción estable respecto a 2013 de 67.300 toneladas y un volumen de exportaciones que alcanzó las 20.655 toneladas (+ 14% que en 2013).

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Italia es uno de los mayores mercados de consumo de atún en conserva (144.500 t, + 5% respecto a 2013, de las cuales 97.880 t son importadas).  El atún en conserva se suele servir con dos alimentos que son símbolos culinarios mundiales del Made in Italy: el tomate y la pasta. Según una encuesta encargada por las Conserveras Nacionales de Pescado a Doxa es consumido por el 94% de la población y casi uno de cada dos italianos (43%) lo come cada semana.  El plato favorito de los italianos con atún son los espaguetis con atún, seguidos de cerca por la ensalada de arroz (arroz hervido servido con atún, verduras y otros ingredientes según el gusto del cocinero, todo ello aderezado con aceite de oliva virgen extra). En cuanto a los mejores ingredientes para acompañarlo, al 31% de los italianos les gusta con tomate, seguido de cerca por la pasta (27%), el arroz (16%), los huevos (9%), los pimientos (4%) y las alcachofas (3%).

Cacio e pepe

10. Tortellini en Brodo Plato típico de Bolonia, la receta oficial exige que la masa se haga con huevos y harina, y el relleno con lomo de cerdo, jamón serrano, mortadela, Parmigiano Reggiano, huevos y nuez moscada.

Se cree que este plato napolitano fue creado en el siglo XX por prostitutas (puttana se traduce como prostituta) que preparaban este plato rápido en los burdeles de Nápoles. Se compone de anchoas, ajo, alcaparras, aceitunas y tomates.

6. TortelliLos tortelli son una pasta rellena similar a los raviolis originaria de las regiones norteñas de Toscana, Emilia-Romaña y Lombardía. La versión más popular está rellena de calabaza y cubierta de mantequilla y queso parmesano.

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2. CarbonaraEsta sencilla pasta se elabora con yemas de huevo, guanciale, pecorino romano y espaguetis. Es el último plato de la «santa trinidad de la pasta romana» y se dice que se inventó tras la liberación de Roma en 1944.

1. Tagliatelle BologneseEste plato de Bolonia es una salsa de carne (ragu) servida con pasta tagliatelle. La receta clásica y más auténtica está registrada en la Academia Italiana de Cocina, pero siempre vale la pena probar las variantes regionales.

Receta de pasta de atún con aceite de oliva

La pasta con atún es un plato de pasta refrescante, apto para todas las estaciones del año y que puede disfrutarse caliente al momento o incluso frío como ensalada. Con el atún empapado en zumo y ralladura de limón fresco, este plato grita «Verano en Italia» y tiene un sabor atrevido. La pasta con atún se convertirá en tu nuevo plato de pasta entre semana: es sencilla, ligera y perfecta con pasta fusilli, que absorbe perfectamente los ingredientes.

Sirve una cantidad generosa de pasta con atún en un plato llano o un bol. Con una cuchara, coge más mezcla de atún y añádela a cada ración para que cada bocado se llene de la combinación perfecta de sabores.

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