Receta con berenjena y calabacin

Receta con berenjena y calabacin

Pastel de berenjena, calabacín y mozzarella

Este eterno plato de pasta de verano llegó al Times en 1991 de la mano de Pierre Franey en una de sus columnas de 60-Minute Gourmet. Como muchos de sus platos, es a la vez elegante y fácil, y no supone ningún problema a la hora de prepararlo entre semana. Se saltean las berenjenas y los calabacines en rodajas hasta que se doren mientras se prepara una salsa rápida con tomates triturados en lata, aceite de oliva, ajo y hierbas en otra olla. Mezcla todo y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos. Añade la pasta cocida y una capa de parmesano. A comer.

Recetas de berenjenas y calabacines veganos

Este plato de pasta veraniego e intemporal llegó al Times en 1991 de la mano de Pierre Franey en una de sus columnas de 60-Minute Gourmet. Como muchos de sus platos, es a la vez elegante y fácil, y no supone ningún problema a la hora de prepararlo entre semana. Se saltean las berenjenas y los calabacines en rodajas hasta que se doren mientras se prepara una salsa rápida con tomates triturados en lata, aceite de oliva, ajo y hierbas en otra olla. Mezcla todo y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos. Añade la pasta cocida y una capa de parmesano. A comer.

Pasta de calabacín y berenjena

Por primer año que recuerdo, nos hemos saltado la plantación de un jardín aquí en la granja. El año pasado, teníamos grandes jardines en contenedores en el porche trasero, pero decidimos que queríamos moverlos ya que tendían a bloquear nuestra vista por las ventanas traseras durante el invierno. Originalmente, había planeado trasladarlos cerca de las abejas y plantarlos allí, pero una vez que colocamos los contenedores, no me gustó el aspecto. Necesitaban un poco de fondo para que no parecieran un poco desolados y como, bueno, grandes comederos de metal simplemente colocados en medio del campo.

TE PUEDE INTERESAR  Recetas con calabacín y cebolla

Así que mi dulce marido accedió a trasladarlas de nuevo al lado de la cocina del Party Barn para que yo pudiera plantar mi jardín allí. Sabía que sería el lugar perfecto para ello y que podríamos disfrutar de verduras y hierbas frescas allí mismo, en la cocina del Party Barn, durante todo el verano.

Una vez que los movimos por tercera vez, decidí que la pared se vería mucho mejor con plantas en las macetas y que suavizaría la pared y la vestiría un poco de la dura gr

Berenjena al horno y calabacín a la parmesana

El calabacín, la berenjena y el tomate de esta receta deben cortarse en rodajas de 1/4 de pulgada. Una mandolina permite cortar la berenjena y el tomate de manera uniforme y rápida. También se puede utilizar un robot de cocina con un disco de corte. Cortar las verduras de manera uniforme es una parte importante del atractivo visual de este gratinado, y asegura que todas las verduras se cocinen al mismo ritmo.

O bien, prepare el plato hasta con 1 día de antelación, pero no lo hornee. Sofría la cebolla y el pimiento en dos cucharadas de aceite de oliva y colóquelos en la fuente de gratinado. Deje que se enfríe por completo antes de cubrir con el resto de los ingredientes, excepto la cucharada restante de aceite de oliva. Tapar bien con papel de aluminio y refrigerar hasta 1 día. Sacar de la nevera 1 hora antes de hornear para que el plato esté a temperatura ambiente. Rocíe con aceite de oliva justo antes de hornear.

Cubrimos este gratinado con quesos provolone y parmesano. Se puede cubrir con gruyere en su lugar. Para un enfoque más provenzal, omita el queso y cubra con pan rallado, ajo picado, perejil y aceite de oliva.

TE PUEDE INTERESAR  Arroz con leche receta tradicional

Entradas relacionadas

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad