Receta de berenjenas con miel

Receta de berenjenas con miel
Escrito por redactor el 07 Nov 2021 en recetas

Receta de berenjenas con miel

Receta de berenjenas

Muchas recetas exigen salar y enjuagar las berenjenas antes de cocinarlas para eliminar su amargor. En su lugar, se puede utilizar la técnica de la salmuera, que tiene la ventaja añadida de que ayuda a la berenjena a mantener su forma cuando se cocina, tanto si la receta se hace al horno como si se fríe o se asa.

Esta técnica de remojar las berenjenas cortadas en rodajas o picadas en agua salada es especialmente útil cuando se preparan berenjenas a la parrilla. Puede poner en salmuera la berenjena para utilizarla en cualquier receta (tanto si requiere salmuera como si no) utilizando este método. Todo lo que necesita es sal, agua y un recipiente grande.

Una vez que la berenjena esté en salmuera y seca, puede continuar con la receta que desee. Realmente, el único momento en el que no se debe poner la berenjena en salmuera es cuando se quiere que se deshaga durante la cocción, como en una salsa de berenjena o una sopa de berenjena, o si se está asando una berenjena entera para que se deshaga en un puré natural.

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Berenjena frita con miel y romero

Con la actual coyuntura mundial, cada vez son más las personas que recurren a las cajas de entrega de productos en lugar de a la historia del supermercado.    Como resultado, la gente está recibiendo verduras con las que normalmente no cocina, y está buscando recetas.

También es apropiado porque esta semana es la Pascua, y la comida de inspiración marroquí como esta es a menudo un elemento básico para nuestra familia para la Pascua.    No hay granos ni chametz en esta berenjena marroquí glaseada con harissa y miel, dulce y picante.

Sudar una berenjena - espolvorear sal en la superficie y dejarla reposar - extrae la humedad extra de las células de la berenjena a través de un proceso llamado ósmosis. El disolvente (el agua de las células) siempre se desplazará desde una zona de baja concentración de sal (el interior de la berenjena) a una zona de alta concentración (el exterior salado de la berenjena), extrayendo el agua.

Soy Julie, una científica a tiempo completo que disfruta horneando cuando no está en el laboratorio. Aquí, en Bunsen Burner Bakery, comparto experimentos de cocina centrados en postres decadentes y cenas rápidas entre semana. Gracias por visitarme, ¡espero que encuentres algo delicioso! Leer más

Berenjena al horno con miel

Para obtener los trozos de berenjena más crujientes y bruñidos, no hay nada mejor que la fritura, y merece la pena hasta la última gota de aceite salpicada para conseguirlo. Este plato combina los lomos dorados de la berenjena frita con queso ricotta lechoso, láminas de ajo fritas, escamas de pimienta roja y un generoso chorro de miel. Se puede servir como primer plato, como guarnición o como plato principal ligero con una ensalada verde al lado. Tenga en cuenta que las berenjenas tiernas y jóvenes se cocinan mucho más rápido que las más densas y grandes, y merece la pena buscarlas aquí.

Berenjena frita con miel

Para obtener los trozos de berenjena más crujientes y bruñidos, no hay nada mejor que la fritura, y merece la pena hasta la última gota de aceite salpicada para conseguirlo. Este plato combina los lomos dorados de la berenjena frita con queso ricotta lechoso, láminas de ajo fritas, escamas de pimienta roja y un generoso chorro de miel. Se puede servir como primer plato, como guarnición o como plato principal ligero con una ensalada verde al lado. Tenga en cuenta que las berenjenas tiernas y jóvenes se cocinan mucho más rápido que las más densas y grandes, y vale la pena buscarlas aquí.

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