Receta de las mejores croquetas de jamón del mundo

Receta de las mejores croquetas de jamón del mundo
Escrito por redactor el 05 Nov 2021 en recetas

Receta de las mejores croquetas de jamón del mundo

croquetas de jamón recetas food network

Conocerme es entenderme y entenderme es saber que el desayuno perfecto, a mis ojos, son 2 croquetas de jamón. Eso es todo. Bueno, quizás algún cafecito. Y una tostada cubana. Pero sí... croquetas. Jamón. Croquetas. Puedes tener tu bacon, huevos, tostadas, tortitas y gofres. ¡Yo disfrutaré felizmente de mis croquetas de jamón todo el día!

Desde el queso de cabra hasta el risotto, pasando por las judías negras y el pollo, he probado todo tipo de croquetas. Algunas redondas, otras en forma de tronco, todas deliciosas. Incluso probé las croquetas cuando fui a Ámsterdam hace años. La versión holandesa de la croqueta se llama kroket. Aunque no tengo ninguna queja de ninguna de estas croquetas, hay un lugar especial en mi corazón para el jamón. Estas croquetas me recuerdan a casa. Me recuerdan a mi infancia. Al crecer en una familia cubana, prácticamente comes croquetas de jamón desde que naces.

Vivir en Miami te da la ventaja de poder disfrutar de las croquetas a cualquier hora del día. Hay panaderías cubanas prácticamente en cada esquina.  No podría imaginarme vivir en una ciudad donde no hubiera pastelitos o croquetas de jamón a poca distancia en coche. En una escala del 1 al 10, mi nostalgia estaría en el 24. Por suerte, ¡tendría esta receta para salvar el día!


receta de croquetas

Me encantan las croquetas de jamón. De hecho, no conozco a nadie que no lo haga. A no ser, por supuesto, que seas vegetariano, en cuyo caso estoy bastante seguro de que te seguirán gustando las croquetas de setas. O las croquetas de espinacas y piñones. O incluso las croquetas de zanahoria...

Las croquetas son una de las joyas de la corona de la cocina española y, de alguna manera, un símbolo nacional de nuestra cultura del tapeo. Son tan omnipresentes en toda España que, vayas donde vayas, siempre encontrarás un restaurante o un bar de tapas que las sirva.

Sin embargo, al igual que ocurre con la paella, su ubicuidad no es sinónimo de calidad garantizada y con demasiada frecuencia nos encontramos con ejemplos terriblemente pobres de lo que debería ser una croqueta perfecta. De hecho, si eres un visitante habitual de los bares de tapas españoles, sabes de lo que hablo porque probablemente estés aburrido de sufrir croquetas demasiado aceitosas, demasiado saladas, demasiado duras, demasiado pegajosas o demasiado empapadas.

Para mí las mejores croquetas de jamón son suaves y cremosas por dentro, con una capa muy fina y crujiente por fuera, lo suficientemente gruesa como para aguantar la bechamel. Por supuesto, deben contener una generosa cantidad de buen jamón ibérico y tener una textura delicada.

receta de croquetas vascas

Me encantan las croquetas de jamón español. De hecho, no conozco a nadie que no lo haga. A no ser, por supuesto, que seas vegetariano, en cuyo caso estoy bastante seguro de que te seguirán gustando las croquetas de setas. O las croquetas de espinacas y piñones. O incluso las croquetas de zanahoria...

Las croquetas son una de las joyas de la corona de la cocina española y, de alguna manera, un símbolo nacional de nuestra cultura del tapeo. Son tan omnipresentes en toda España que, vayas donde vayas, siempre encontrarás un restaurante o un bar de tapas que las sirva.

Sin embargo, al igual que ocurre con la paella, su ubicuidad no es sinónimo de calidad garantizada y con demasiada frecuencia nos encontramos con ejemplos terriblemente pobres de lo que debería ser una croqueta perfecta. De hecho, si eres un visitante habitual de los bares de tapas españoles, sabes de lo que hablo porque probablemente estés aburrido de sufrir croquetas demasiado aceitosas, demasiado saladas, demasiado duras, demasiado pegajosas o demasiado empapadas.

Para mí las mejores croquetas de jamón son suaves y cremosas por dentro, con una capa muy fina y crujiente por fuera, lo suficientemente gruesa como para aguantar la bechamel. Por supuesto, deben contener una generosa cantidad de buen jamón ibérico y tener una textura delicada.

croquetas de jamón al horno

Conocerme es entenderme y entenderme es saber que el desayuno perfecto, a mis ojos, son 2 croquetas de jamón. Eso es todo. Bueno, tal vez un cafecito. Y una tostada cubana. Pero sí... croquetas. Jamón. Croquetas. Puedes tener tu bacon, huevos, tostadas, tortitas y gofres. ¡Yo disfrutaré felizmente de mis croquetas de jamón todo el día!

Desde el queso de cabra hasta el risotto, pasando por las judías negras y el pollo, he probado todo tipo de croquetas. Algunas redondas, otras en forma de tronco, todas deliciosas. Incluso probé las croquetas cuando fui a Ámsterdam hace años. La versión holandesa de la croqueta se llama kroket. Aunque no tengo ninguna queja de ninguna de estas croquetas, hay un lugar especial en mi corazón para el jamón. Estas croquetas me recuerdan a casa. Me recuerdan a mi infancia. Al crecer en una familia cubana, prácticamente comes croquetas de jamón desde que naces.

Vivir en Miami te da la ventaja de poder disfrutar de las croquetas a cualquier hora del día. Hay panaderías cubanas prácticamente en cada esquina.  No podría imaginarme vivir en una ciudad donde no hubiera pastelitos o croquetas de jamón a poca distancia en coche. En una escala del 1 al 10, mi nostalgia estaría en el 24. Por suerte, ¡tendría esta receta para salvar el día!

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