Receta de menestra de verduras

Receta de menestra de verduras

Guiso de verduras con albóndigas

Para resumir la historia, todo comenzó cuando hice un ayuno experimental de 48 horas y necesitaba una comida abundante para romper el ayuno que fuera fácil para mi estómago pero que fuera nutritiva. Además de estar repletas de vitaminas y fibra, las hortalizas de raíz son una excelente opción para después del ayuno, por si alguna vez te encuentras en la misma situación. Mételas en este guiso de verduras y estarás listo.

Hay un tipo de receta de menestra de verduras que puedes encontrar en Internet: a base de patatas y zanahorias; espesada con roux; aromatizada con tomate y vino. La mía es la misma idea general, pero esta versión tiene un pequeño giro hacia Shannon y creo que la disfrutarás.

Me he dado cuenta de que la mayoría de los guisos de verduras piden una taza de vino tinto. Me encantan las notas que el vino añade a este sustancioso guiso vegano, pero como los condimentos son sencillos, creo que una menor cantidad de vino blanco permite disfrutar más del sabor de las verduras y le da al plato un pequeño toque mediterráneo.

Este guiso contiene todo un cuarteto de mis ingredientes favoritos para potenciar el umami. Pasta de tomate, salsa de soja, levadura nutricional y marmita; estos dos últimos son cada vez más opcionales. Quería capturar ese sabor súper sabroso que suelen tener los guisos a base de carne, pero proporcionárselo en un guiso de «carne» vegano.

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Receta de menestra de verduras de kerala

Los ingredientes son sencillos y he utilizado una combinación de verduras frescas y congeladas que se pueden encontrar en casi cualquier sitio. La salsa espesa y deliciosa tiene una sabrosa base de tomate aromatizada con hierbas y especias fragantes.

Utilicé una variedad de verduras frescas y congeladas fáciles de encontrar para mantener esta receta simple y saludable. Siéntase libre de experimentar sustituyendo sus verduras de temporada favoritas para guisar… prácticamente cualquier tubérculo funcionaría bien, al igual que las verduras congeladas (como el maíz). Sólo asegúrese de utilizar un volumen similar de verduras, y tenga en cuenta que el tiempo de cocción puede necesitar ser ajustado hacia arriba o hacia abajo.

La salsa se condimenta con ajo fresco, pasta de tomate, pimentón y hierbas secas (laurel, tomillo, romero y salvia). Todo ello da al guiso un sabor rico y sabroso. Además, al final se le añade un poco de perejil fresco, que le da mucho brillo al plato.

Si quieres, puedes sustituir el caldo de verduras por una taza de vino tinto seco. La he probado con y sin vino, y aunque el vino le da más profundidad de sabor, me gustó más sin vino. Pruébalo de las dos maneras para ver cuál prefieres.

Receta de guiso de boniato

Suscríbase a nuestro boletín de noticias para recibir información cultural y sabrosas recetas. ¡Gracias por visitarnos! Si le gusta este plato, suscríbase a nuestro boletín para recibir inspiración cultural en su bandeja de entrada. La carne de vacuno y la coliflor forman la pareja perfecta en este guiso de carne de vacuno con trozos que se anima con los sabores del vino blanco.

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Cuanto mejor sea el marmolado de la grasa, mayor será la calidad. Los cortes selectos, por ejemplo, suelen ser magros, lo que los hace más secos y menos sabrosos, mientras que los cortes de primera calidad tienen un buen marmolado, lo que los hace más jugosos y sabrosos.

Estas motas de grasa se derriten durante la cocción, bañando la carne desde dentro hacia fuera. Por lo tanto, cuanto más uniforme sea el marmoleado (como el gran marmoleado del Certified Angus Beef® de arriba), más sabroso y jugoso será el plato resultante.

(Por cierto, si busca un plato más magro, no debe asustarse por el marmoleo. A diferencia de un corte de carne que puede tener una gran capa de grasa en el exterior, conocida como «tapa de grasa», se trata de motas de grasa dentro del magro de la carne y, como hemos dicho, se derriten durante la cocción, añadiendo sabor, pero no una cantidad significativa de grasa al plato final).

Guiso de verduras con especias

Para resumir la historia, todo comenzó cuando hice un ayuno experimental de 48 horas y necesitaba una comida abundante para romper el ayuno que fuera fácil para mi estómago pero que fuera nutritiva. Además de estar repletas de vitaminas y fibra, las hortalizas de raíz son una excelente opción para después del ayuno, por si alguna vez te encuentras en la misma situación. Mételas en este guiso de verduras y estarás listo.

Hay un tipo de receta de menestra de verduras que puedes encontrar en Internet: a base de patatas y zanahorias; espesada con roux; aromatizada con tomate y vino. La mía es la misma idea general, pero esta versión tiene un pequeño giro hacia Shannon y creo que la disfrutarás.

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Me he dado cuenta de que la mayoría de los guisos de verduras piden una taza de vino tinto. Me encantan las notas que el vino añade a este sustancioso guiso vegano, pero como los condimentos son sencillos, creo que una menor cantidad de vino blanco permite disfrutar más del sabor de las verduras y le da al plato un pequeño toque mediterráneo.

Este guiso contiene todo un cuarteto de mis ingredientes favoritos para potenciar el umami. Pasta de tomate, salsa de soja, levadura nutricional y marmita; estos dos últimos son cada vez más opcionales. Quería capturar ese sabor súper sabroso que suelen tener los guisos a base de carne, pero proporcionárselo en un guiso de «carne» vegano.

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