Receta de pastel de carne picada
Receta de pastel de carne picada
mantequilla
La Navidad sin pasteles de carne es inimaginable. ¿Por qué? Los mince pies se comen como parte de la Navidad tradicional británica desde el siglo XVI. Entonces se hacían con una mezcla de carne especiada y dulce, pero ahora se suelen hacer con mincemeat dulce, una mezcla de frutos secos, azúcar, especias y brandy (y sin carne). Son una parte notable de la herencia de la Navidad británica.
"Se trata de una sencilla masa de hojaldre que da lugar a una corteza ligera y muy escamosa. Es perfecta para la carne picada o su relleno favorito. La parte que más tiempo requiere es la de frotar la mantequilla en la harina. Pero tu duro trabajo se verá recompensado con un montón de capas hojaldradas y mantecosas." -Carrie Parente
Oliver Cromwell prohibió las celebraciones navideñas, incluidos los pasteles de carne y los pudines, durante su breve reinado en la década de 1650. Sin embargo, la norma no duró más allá de su reinado, y los mince pies han sido durante mucho tiempo una tradición navideña en el Reino Unido.
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harina
La Navidad sin pasteles de carne es inimaginable. ¿Por qué? Los mince pies se comen como parte de la Navidad tradicional británica desde el siglo XVI. Entonces se hacían con una mezcla de carne especiada y dulce, pero ahora se suelen hacer con mincemeat dulce, una mezcla de frutos secos, azúcar, especias y brandy (y sin carne). Son una parte notable de la herencia de la Navidad británica.
"Se trata de una sencilla masa de hojaldre que da lugar a una corteza ligera y muy escamosa. Es perfecta para la carne picada o su relleno favorito. La parte que más tiempo requiere es la de frotar la mantequilla en la harina. Pero tu duro trabajo se verá recompensado con un montón de capas hojaldradas y mantecosas." -Carrie Parente
Oliver Cromwell prohibió las celebraciones navideñas, incluidos los pasteles de carne y los pudines, durante su breve reinado en la década de 1650. Sin embargo, la norma no duró más allá de su reinado, y los mince pies han sido durante mucho tiempo una tradición navideña en el Reino Unido.
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carne molida
HARINA175g de harina común75g de mantequilla cortada en cubos25g de azúcar glas1 huevo batidoFRANGIPANE100g de mantequilla ablandada100g de azúcar glas2 huevos grandes100g de almendras molidas1 cucharada rasa de harina común1/2 cucharadita de extracto de almendras, RELLENO Y COBERTURA menos de 1 × 410 g de carne de menta aromatizada con unas 2 cucharadas de brandyalgunas almendras laminadasmermelada de albaricoque para el glaseadojugo de limón
AGA - Hornee en el suelo del horno durante unos 8 minutos para dorar la base de la masa. Déle la vuelta y póngalo en la rejilla del suelo del horno durante otros 6-8 minutos hasta que esté bien subido y dorado. Poner el estante liso frío en el segundo juego de guías si se está dorando demasiado.PREPARACIÓN CON ANTELACIÓN - Completar hasta el final del paso 4 con hasta 3 días de antelación. Refrescar en un horno moderado a 180oC/Fan 160oC/Gas 4 durante 8-10 minutos, luego glasear. Congelar los pasteles de carne al final del paso 4. Descongelar a temperatura ambiente durante 2-3 horas. Calentar en el horno como se ha indicado anteriormente y glasear.
carne picada
HARINA175g de harina común75g de mantequilla cortada en cubos25g de azúcar glas1 huevo batidoFRANGIPANE100g de mantequilla ablandada100g de azúcar glas2 huevos grandes100g de almendras molidas1 cucharada rasa de harina común1/2 cucharadita de extracto de almendras, RELLENO Y COBERTURA menos de 1 × 410 g de carne de menta aromatizada con unas 2 cucharadas de brandyalgunas almendras laminadasmermelada de albaricoque para el glaseadojugo de limón
AGA - Hornee en el suelo del horno durante unos 8 minutos para dorar la base de la masa. Déle la vuelta y póngalo en la rejilla del suelo del horno durante otros 6-8 minutos hasta que esté bien subido y dorado. Poner el estante liso frío en el segundo juego de guías si se está dorando demasiado.PREPARACIÓN CON ANTELACIÓN - Completar hasta el final del paso 4 con hasta 3 días de antelación. Refrescar en un horno moderado a 180oC/Fan 160oC/Gas 4 durante 8-10 minutos, luego glasear. Congelar los pasteles de carne al final del paso 4. Descongelar a temperatura ambiente durante 2-3 horas. Calentar en el horno como se ha indicado anteriormente y glasear.
