Receta de patatas a la importancia

Receta de patatas a la importancia
Escrito por redactor el 08 Nov 2021 en recetas

Receta de patatas a la importancia

Ideas de recetas de patatas cocidas

Según nuestra sabia amiga "Wikipedia", este plato de patatas es originario de la provincia de Palencia, en el norte de España, pero actualmente también es muy popular en las cocinas del resto de España (especialmente en Madrid). Es un plato que evoca recetas antiguas y que aparece con frecuencia en las cartas de los restaurantes españoles. Se considera un plato popular y económico. Se sirve caliente y recién hecho.

Es una receta muy popular que parece haber sido creada en la larga posguerra española (años 40) y como resultado de la hambruna, la necesidad de satisfacer el hambre generalizada y porque las patatas estaban ampliamente disponibles. El nombre español, "Patatas a la Importancia", parece provenir del magnífico papel que desempeña el plato en la comida, ya que es una receta en la que la patata es el ingrediente estrella y tiene un aspecto muy elaborado, más que las guarniciones de patatas como las "patatas viudas" y las "patatas a lo pobre". Las patatas eran una parte muy importante de la dieta de la época, ya que no había muchas otras cosas para comer al mismo precio y tan disponibles como las patatas.


Patatas cocidas españolas

Cuando el aceite esté listo, trabajar por tandas, pasar las patatas por los huevos batidos y luego por la harina e introducirlas en el aceite caliente. Cocinar por tandas hasta que las patatas estén doradas. Pasarlas a una cazuela o sartén grande y reservarlas.

Limpiar la sartén y añadir las 2 cucharadas de aceite de oliva (yo no quise reutilizar el aceite porque estaba lleno de restos de harina) y añadir la cebolla y el ajo y rehogar hasta que estén tiernos. Añadir los tomates hasta que se espese ligeramente, unos 5 minutos. Si el tomate tiene un sabor agrio, añadir el azúcar. Añade la cucharada de harina y vierte la mezcla sobre las patatas.

Receta de patatas

Las patatas de este plato ganan "importancia" cuando se fríen en un simple rebozado de harina y huevo. Este plato solía ser habitual en muchos hogares, especialmente en Madrid, y aunque muchas familias jóvenes lo han olvidado, las patatas a la importancia siguen siendo un clásico entre los más mayores. Es un magnífico aperitivo, pero también puede servirse como una pequeña comida, especialmente para los niños. Aunque se pueden freír las patatas, disponerlas en una fuente, cubrirlas con la salsa picante y servirlas enseguida, saben un poco mejor si se calientan las patatas fritas y la salsa juntas en el fogón o en el horno.

Recetas de verduras españolas:  Los cardos, las acelgas, las berenjenas, los calabacines, los espárragos y otras verduras, tanto si se cocinan solas como si forman parte de una presentación más elaborada, suelen servirse como primer plato en España, y no como acompañamiento de un plato principal (el acompañamiento del plato principal suele ser patatas asadas o fritas, puré de patatas o arroz blanco). -

Recetas de Castilla-La Mancha:  Situada casi en el centro de la España peninsular, Castilla la Mancha y su cocina es un descubrimiento muy apreciado por el viajero. La cocina de esta región se compone de una gran variedad de platos tradicionales, contundentes pero sencillos, que se preparan con ingredientes elementales como el pan, la carne, las verduras y se acompañan de una amplia gama de vinos, quesos de oveja y postres, que transportan al comensal a la época de Don Quijote y su fiel Sancho.

Patatas y cebollas al horno

Según nuestra sabia amiga "Wikipedia", este plato de patatas es originario de la provincia de Palencia, en el norte de España, pero actualmente también es muy popular en las cocinas del resto de España (especialmente en Madrid). Es un plato que evoca recetas antiguas y que aparece con frecuencia en las cartas de los restaurantes españoles. Se considera un plato popular y económico. Se sirve caliente y recién hecho.

Es una receta muy popular que parece haber sido creada en la larga posguerra española (años 40) y como resultado de la hambruna, la necesidad de satisfacer el hambre generalizada y porque las patatas estaban ampliamente disponibles. El nombre español, "Patatas a la Importancia", parece provenir del magnífico papel que desempeña el plato en la comida, ya que es una receta en la que la patata es el ingrediente estrella y tiene un aspecto muy elaborado, más que las guarniciones de patatas como las "patatas viudas" y las "patatas a lo pobre". Las patatas eran una parte muy importante de la dieta de la época, ya que no había muchas otras cosas para comer al mismo precio y tan disponibles como las patatas.

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