Receta de pavo relleno al horno jugoso

Receta de pavo relleno al horno jugoso
Escrito por redactor el 06 Nov 2021 en recetas

Receta de pavo relleno al horno jugoso

cuánto tiempo hay que cocinar un pavo relleno en el horno

Mi padre me recordó el otro día que el pavo de Acción de Gracias no tiene por qué ser un ave entera. Si tu reunión es de pocas personas, y no quieres tener varias semanas de sobras de pavo, no hay necesidad de asar un pavo de 15 libras.

El único problema que veo con la cocción de la pechuga es que se queda con poca grasa para la salsa. Si te gusta la salsa tanto como a mí, te recomiendo que añadas un ala de pavo gorda a la bandeja de asar y utilices esos restos para la salsa.

Esta receta requiere una pechuga de pavo deshuesada de 2 libras. Es un tamaño bastante pequeño. Si sólo encuentras pechugas más grandes, duplica los ingredientes del relleno y corta la pechuga por la mitad. Luego, ase dos pechugas de pavo rellenas. Ajusta el tiempo de asado, según sea necesario (¡Este es el momento en que un buen termómetro de carne resulta útil!).

¿Por qué? Un termómetro de carne elimina las conjeturas sobre el asado. La pechuga de pavo es un corte especialmente seco, por lo que es fácil que se cocine demasiado. Aquí tienes una pequeña guía práctica para conseguir la temperatura adecuada para tu ave (esto es para asar un pollo, pero también se aplica para el pavo y otras aves de corral).


con qué rellenar un pavo además del relleno

Tu casa está a punto de oler como la mejor vela de Acción de Gracias que pueda existir en todo el universo. Comenzamos la semana de Acción de Gracias con el centro de mesa más llamativo: ¡La clásica receta de pavo relleno!

Por suerte, todavía vamos a intentar tener una reunión virtual vía Zoom en Acción de Gracias. No será lo mismo, ¡pero algo será!  Tenía muchas esperanzas este año de hacer un divertido Friendsgiving con algunas otras parejas y luego nuestro tradicional Día de Acción de Gracias, pero el 2020 ha aplastado esas esperanzas.

Si no tienes mucho espacio en tu casa, puedes hacer este Pavo Relleno Clásico y usar las sobras para mi Sopa Fiesta de Pavo.  Puedes reducir la receta para obtener el tamaño de pavo que necesites, incluso si sólo vas a servir a tu familia inmediata.

Va a ser muy triste no ver a todos mis parientes, ya que el Día de Acción de Gracias y la Nochebuena son normalmente los únicos dos días del año en que puedo ver a muchos de ellos. Realmente es un fastidio, pero estoy tratando de ver el lado bueno. Todavía podemos tener una deliciosa comida y hacer esa Receta Clásica de Pavo Relleno.

¿se cocina un pavo relleno a 325 o a 350

Mi padre me recordó el otro día que el pavo de Acción de Gracias no tiene por qué ser un ave entera. Si tu reunión es de pocas personas, y no quieres tener varias semanas de sobras de pavo, no hay necesidad de asar un pavo de 15 libras.

El único problema que veo con la cocción de la pechuga es que se queda con poca grasa para la salsa. Si te gusta la salsa tanto como a mí, te recomiendo que añadas un ala de pavo gorda a la bandeja de asar y utilices esos restos para la salsa.

Esta receta requiere una pechuga de pavo deshuesada de 2 libras. Es un tamaño bastante pequeño. Si sólo encuentras pechugas más grandes, duplica los ingredientes del relleno y corta la pechuga por la mitad. Luego, ase dos pechugas de pavo rellenas. Ajusta el tiempo de asado, según sea necesario (¡Este es el momento en que un buen termómetro de carne resulta útil!).

¿Por qué? Un termómetro de carne elimina las conjeturas sobre el asado. La pechuga de pavo es un corte especialmente seco, por lo que es fácil que se cocine demasiado. Aquí tienes una pequeña guía práctica para conseguir la temperatura adecuada para tu ave (esto es para asar un pollo, pero también se aplica para el pavo y otras aves de corral).

cuándo poner el relleno en el pavo

Asa el pavo sin tapar a una temperatura que oscile entre los 325°F y los 350°F. Las temperaturas más altas pueden hacer que la carne se reseque, pero es preferible a las temperaturas demasiado bajas que pueden no permitir que el interior del pavo se cocine a una temperatura segura. Algunos cocineros prefieren asar el pavo a temperaturas tan altas como 450°F a 500°F durante los primeros 30 minutos para dorar la superficie y luego reducir el calor a 325°F. Es importante mantener la puerta del horno cerrada tanto como sea posible mientras el pavo se esté asando para mantener una temperatura constante en el horno.

Si se unta el pavo, se consigue una piel dorada y crujiente, pero no se añade humedad ni sabor al interior del pavo. Hay que limitar el uso de este producto para que la puerta del horno no se abra con demasiada frecuencia. Cuantas más veces se abra la puerta del horno, mayor será el tiempo de cocción debido a la pérdida de calor.

Utilice un termómetro de carne para determinar el punto de cocción adecuado, que es de al menos 170 °F para la pechuga y 180 °F para el muslo. Después de sacar el pavo del horno, la temperatura de la carne aumentará unos 5° mientras el pavo descansa. Es importante no dejar que el pavo se cocine demasiado, porque la carne de la pechuga puede secarse rápidamente.

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