Receta de Quindim - El Postre brasileño

Receta de Quindim - El Postre brasileño
Escrito por Redactor el 13 Apr 2022 en recetas

Recetas de huevos brasileños

Todos los ingredientes lácteos deben estar a temperatura ambiente, así que asegúrate de sacarlos de la nevera 1-2 horas antes de empezar. De esta manera los diarios se combinan mejor, se vuelven más suaves y ayudarán a conseguir la textura y el sabor perfectos.

Primero lo horneé con azúcar moreno, porque sólo tenía eso en casa, así que la parte superior del pastel no era tan amarilla como debería (como el que tenía en Brasil). La siguiente vez usé azúcar normal y el bizcocho tenía ese color amarillo tan increíble. Es tu elección, ahora yo me inclino por el color amarillo.

La versión original se hace en un molde de anillo Savarin, yo no tengo eso, así que utilicé mi molde kugelhopf (22 cm de diámetro x 8 cm de alto y un agujero de 5 cm de diámetro). También puede funcionar con un molde de tarta de café.

Mezclar las 6 yemas de huevo tamizadas con el azúcar y la mantequilla, batirlas hasta que la mezcla esté cremosa. Añadir el coco rallado y la ralladura de limón, batir de nuevo. Por último, añadir las claras de huevo batidas y mezclar con cuidado.

Video de la receta Quindim

 

Recetas de postres brasileños

El quindim es un popular postre brasileño horneado a base de azúcar, huevos y coco. Es denso, intensamente dulce y muy adictivo. Aunque Dora Silva pincela sus moldes con jarabe de glucosa para darle más dulzura y brillo, también puede utilizar mantequilla derretida o spray de cocina.

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Postres navideños brasileños

Las natillas horneadas y el coco desecado, empapado en leche azucarada, dan lugar a un postre clásico brasileño llamado quindim. La receta de Marcello Tully sirve esta delicia en forma de miniatura, convirtiéndose en un precioso petit four para servir en una fiesta.

Cuando el chef de origen brasileño Marcello Tully comenzó su carrera a los catorce años, tal vez no esperaba trabajar en la bellísima isla de Skye, pero probablemente tampoco esperaba elaborar una de las comidas de influencia escocesa más exquisitas del planeta.

Etiquetas: postre