Receta pescado al horno con patatas

Receta pescado al horno con patatas
Escrito por redactor el 04 Nov 2021 en recetas

Receta pescado al horno con patatas

Pescado al horno con patatas y verduras

El plato de pescado al horno con patatas más fácil de preparar. Los filetes de platija o de lenguado son perfectos porque son finos y se cocinan rápido, pero otros tipos de pescado se adaptan fácilmente a esta receta, como la lubina, el bacalao y el eglefino.

Disfrutamos de su programa de cocina y esperamos que continúe. Cuando era joven, mi padre hacía una pasta de aceite, perejil, anchoas y ajo y la untábamos en la carne hervida. No recuerdo el nombre. ¿Ha oído usted o su personal hablar alguna vez de este plato?

RESPUESTA: Es una antigua salsa de pescado llamada "Garum" y hoy en día se puede comprar en pequeñas botellas. Es un producto potente. La encontramos a la venta en este sitio, por si le interesa: http://www.zingermans.com/Product.aspx?ProductID=P-COL&crf=BASE

Querida Mary Ann Esposito. Mi marido y yo la vemos todas las noches que sale al aire. Gran programa. Recetas fáciles y comida maravillosa. Me gusta que explique las cosas tan claramente y que entendamos lo que dice en todo momento. No hace un gran alboroto - sólo prepara una gran comida con amor.


Pescado al horno con patatas y tomates

Este es un plato principal que puede servirse directamente en la fuente en la que se hornea. Puede preparar la mezcla de patatas asadas y la cobertura de tomate hasta con una hora de antelación. Sólo tienes que cubrirlos con papel de aluminio y mantenerlos calientes antes de terminar el plato. La mayoría de los pescados blancos firmes funcionan aquí - pruebe con el reloj anaranjado, el mahimahi o la serviola si no está disponible la lubina.

379 calorías; calorías procedentes de la grasa 26%; grasa 10,9g; grasa saturada 1,9g; grasa mono 5,8g; grasa poli 2g; proteínas 37,2g; carbohidratos 34,2g; fibra 3,6g; colesterol 70mg; hierro 4,6mg; sodio 892mg; calcio 145mg.

Hemos utilizado tilapia.    No me gustó la semilla de hinojo ni el bulbo de hinojo, así que puede que no sea para nosotros.    Me gustó la preparación con las patatas en rodajas cocinadas bajo el pescado y la salsa.    Si volviera a hacer esto, probablemente utilizaría filetes de mero y omitiría el hinojo.    Quizás añadiría algunas alcaparras en la salsa.

Este es un favorito de todos los tiempos. Es perfecto para el entretenimiento porque el trabajo pesado se puede hacer por adelantado, dejando tiempo para socializar mientras se termina. Yo lo hago sin cambios y siempre es un éxito. En el pasado he optado por la lubina, pero puede que en el futuro pruebe con un pescado blanco menos caro.

Receta de pescado cremoso al horno con patatas

Este es un plato principal que puede servirse directamente en la fuente en la que se hornea. Puede preparar la mezcla de patatas asadas y la cobertura de tomate hasta con una hora de antelación. Sólo tienes que cubrirlos con papel de aluminio y mantenerlos calientes antes de terminar el plato. La mayoría de los pescados blancos firmes funcionan aquí - pruebe con el reloj anaranjado, el mahimahi o la serviola si no está disponible la lubina.

379 calorías; calorías procedentes de la grasa 26%; grasa 10,9g; grasa saturada 1,9g; grasa mono 5,8g; grasa poli 2g; proteínas 37,2g; carbohidratos 34,2g; fibra 3,6g; colesterol 70mg; hierro 4,6mg; sodio 892mg; calcio 145mg.

Hemos utilizado tilapia.    No me gustó la semilla de hinojo ni el bulbo de hinojo, así que puede que no sea para nosotros.    Me gustó la preparación con las patatas en rodajas cocinadas bajo el pescado y la salsa.    Si volviera a hacer esto, probablemente utilizaría filetes de mero y omitiría el hinojo.    Quizás añadiría algunas alcaparras en la salsa.

Este es un favorito de todos los tiempos. Es perfecto para el entretenimiento porque el trabajo pesado se puede hacer por adelantado, dejando tiempo para socializar mientras se termina. Yo lo hago sin cambios y siempre es un éxito. En el pasado he optado por la lubina, pero puede que en el futuro pruebe con un pescado blanco menos caro.

Pescado y patatas al horno en papel de aluminio

Hemos visto el pollo e patate (pollo y patatas) y el agnello e patate (cordero y patatas) de Angelina. Pues bien, el pescado también es exquisito con patatas, y mientras que el pollo y el cordero eran platos "caseros", el pesce al forno con patate, pescado al horno con patatas, es lo suficientemente elegante como para servirlo en una cena formal. Es un plato muy popular en el menú de los restaurantes romanos, donde los camareros pueden deslumbrar con su habilidad para deshuesar el pescado, separando los filetes de la lisca (espina dorsal del pescado) y sirviéndole los filetes, totalmente intactos, junto con una buena ración de cremosa y untuosa patata.

La técnica básica del pescado al horno con patatas, sin embargo, es un poco diferente de los otros platos que hemos visto. La principal diferencia es que el pescado, incluso el entero que se pide aquí, tarda menos en cocinarse que las patatas. Las recetas de este plato suelen sugerir una o las dos formas de evitarlo: algunas recetas (incluidas las más modernas) le dirán que corte las patatas en rodajas finas, lo que acelera su tiempo de cocción. Las recetas más antiguas, incluida una de Ada Boni en su emblemático Talismano, sugieren que se asen las patatas en el horno durante unos 20-30 minutos antes de añadir el pescado; esto les da una buena ventaja en el proceso de cocción. Yo prefiero el método anterior, ya que es básicamente a prueba de tontos. En cualquier caso, el pescado no se mezcla en trozos como en el caso del pollo o el cordero, sino que se coloca entero (cabeza y cola incluidas) sobre un lecho de patatas. A menudo, también se colocan unos cuantos pomodorini (tomates cherry) alrededor del pescado para añadir color y sabor.

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