Recetas con hummus para cenar

Recetas con hummus para cenar
Escrito por redactor el 01 Nov 2021 en recetas

Recetas con hummus para cenar

Garbanzos

Un día, en nuestra sala de conferencias en el cielo, nos pusimos a hablar de las culturas alimentarias que a todos nos gustaban pero de las que queríamos saber más. Así nació la idea de La vuelta al mundo en 5 editores. Cada día de esta semana, uno de los editores irrumpe con una serie de historias, recetas, entrevistas y ensayos personales dedicados a su respectivo país. Hoy, en honor al #DíaDeIsrael, dejamos caer algunos conocimientos sobre el humus.

La mayoría de la gente tiene un cierto concepto del humus, ya sabes, esa pasta de color beige que se rellena en las pitas, se utiliza como salsa para las zanahorias y las verduras en las fiestas y se sirve en todos los restaurantes de Oriente Medio del país. Aunque la base de este plato ácido y lleno de nutrientes sigue siendo la misma -garbanzos, pasta de sésamo, zumo de limón y ajo-, el hummus presenta matices según el lugar y la persona que lo prepare.

Tradicionalmente, el hummus se sirve en un plato grande, normalmente rociado con aceite de oliva y hierbas, y acompañado de pan de pita fresco, tomate, cebolla, ensalada de pepino y quizás algún falafel. El chef Michael Solomonov lo sirve en su nuevo restaurante informal Dizengoff, que abrirá a finales de este año en Filadelfia.


Cómo utilizar el hummus en el desayuno

De acuerdo, éste sigue siendo un método "vegetariano", pero el hummus es una gran herramienta para probar verduras que no has probado antes, o que normalmente no te gusta comer. "Sé creativo con diferentes verduras: pimientos cortados, jícama, rodajas de rábano, apio, tomates cherry, guisantes, pepinos, coliflor y ramilletes de brócoli son todas formas de cambiar lo que sumerges en el hummus", dice Michalczyk. Obtendrás un gran crujido y toneladas de nutrición.

Haz que tu ensalada sea espesa y cremosa, en lugar de estar empapada de salsas y aceites, con un aderezo de humus. "Poner dos cucharadas de hummus encima de mi ensalada y mojar bocados sobre la marcha es genial", dice Michalczyk. "Realmente no necesitas aderezo si lo haces así".

"Las rodajas de manzana mojadas en humus son una combinación dulce y salada increíble que añade un nuevo giro al tentempié más tradicional de manzanas y mantequilla de cacahuete", dice la nutricionista Maggie Moon, RD. Puede sonar un poco extraño, pero es delicioso, especialmente si tiendes a preferir los sabores salados.

"El humus en realidad es una gran marinada con la carne", dice Natalie Rizzo, RD. "Sólo tienes que untarlo en un trozo de pollo o pescado, dejarlo marinar durante una hora y luego hornearlo como lo harías normalmente. El resultado final tendrá los sabores del hummus".

Qué comer con hummus para perder peso

De acuerdo, esto sigue siendo un método "vegetal", pero el hummus es una gran herramienta para probar verduras que no has probado antes, o que normalmente no te gusta comer. "Sea creativo con diferentes verduras: pimientos en rodajas, jícama, rodajas de rábano, apio, tomates cherry, guisantes, pepinos, coliflor y ramilletes de brócoli son todas formas de cambiar lo que se sumerge en el hummus", dice Michalczyk. Obtendrás un gran crujido y toneladas de nutrición.

Haz que tu ensalada sea espesa y cremosa, en lugar de estar empapada de salsas y aceites, con un aderezo de humus. "Poner dos cucharadas de hummus encima de mi ensalada y mojar bocados sobre la marcha es genial", dice Michalczyk. "Realmente no necesitas aderezo si lo haces así".

"Las rodajas de manzana mojadas en humus son una combinación dulce y salada increíble que añade un nuevo giro al tentempié más tradicional de manzanas y mantequilla de cacahuete", dice la nutricionista Maggie Moon, RD. Puede sonar un poco extraño, pero es delicioso, especialmente si tiendes a preferir los sabores salados.

"El humus en realidad es una gran marinada con la carne", dice Natalie Rizzo, RD. "Sólo tienes que untarlo en un trozo de pollo o pescado, dejarlo marinar durante una hora y luego hornearlo como lo harías normalmente. El resultado final tendrá los sabores del hummus".

Qué comer con el hummus (además de pita)

El humus es el rey de todos los dips y supera a opciones menos versátiles como el rancho y el guacamole. Para muchos de nosotros, el pan de pita o los palitos de zanahoria son simplemente un vehículo para el hummus, pero hay muchas más formas de comerlo. Para ayudarte a sacar el máximo provecho de este versátil producto, he hecho una lista de mis formas favoritas de disfrutarlo. Todas estas formas de comer hummus pueden disfrutarse con cualquier sabor de la pasta para untar.

El hummus no sólo mejora tu sándwich, sino que también tiene muchos beneficios para la salud que la mayonesa y la mostaza no tienen. El hummus es una gran fuente de proteínas, grasas saludables y calcio. Además, el hummus puede ayudar a perder peso y a prevenir enfermedades.

Más fáciles y sanos que los huevos endiablados tradicionales, los huevos endiablados con humus son una vuelta de tuerca al clásico plato de la olla.  Hierve los huevos, córtalos por la mitad a lo largo, saca la yema y luego mezcla y tritura la yema con un poco de hummus. Vuelva a poner la mezcla en las claras de los huevos y sus huevos rellenos de humus estarán listos.

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