Recetas con mejillones de lata

Recetas con mejillones de lata
Escrito por redactor el 08 Nov 2021 en recetas

Recetas con mejillones de lata

cómo servir mejillones ahumados en conserva

Durante la mayor parte de esta semana, mi hija mayor (de 6 años) no está en el colegio y está en casa conmigo, así que saltarse la comida o comer algo estúpido e insustancial, como suelo hacer cuando trabajo en casa, no es una opción.

Dicha hija es posiblemente la persona más fácil del mundo para dar una comida interesante. Algún gen reside en ella que hace que, si algo no probado, intrigante o curioso cae en un plato delante de ella, desciende sobre él como alguien que no ha comido en una semana, con una mirada salvaje en los ojos. (También cantará "¡Gordo! ¡Grasa! Grasa!" mientras preparo un trozo de carne, y se zampa los trozos más raros y más movidos de cualquier corte antes de que los demás lo vean. Estoy muy orgulloso).

De todos modos, mientras estábamos de vacaciones en el Reino Unido, visitamos The Lobster Shack en Whitstable para comer, y pedimos el plato frío para compartir. Mientras lo llevaban, juro que su mandíbula tocó el suelo por un momento, y pasó media hora feliz sorbiendo mejillones, berberechos, ostras, salmón, cangrejo aliñado y gambas gigantes. Pocas veces la he visto tan contenta.


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Tostar finas rebanadas de pan rústico.. Añadir un poco de cerveza a la salsa de queso espesa y extenderla sobre las tostadas. Espolvorear con un poco de queso Cheddar rallado y gratinar unos segundos para que se derrita. Servir caliente con mejillones ahumados Inverawe, pimentón ahumado, cebolleta en rodajas y cilantro picado. Deliciosos acompañados de chutney de tomate dulce.

Inverawe Smokehouse comenzó con una sola caja de ahumado. Hoy estamos orgullosos de ser una de las mayores empresas de venta por correo y uno de los ahumaderos más renombrados de Escocia y titulares de la Royal Warrant. Nuestros productos ahumados son famosos por su magnífico sabor ahumado y con cuerpo.

Nuestro método tradicional de ahumado con leña se opone a la producción moderna porque confiamos en personas reales que se toman su tiempo y utilizan habilidades ancestrales en lugar de recortar las esquinas con hileras de máquinas. Pero creemos que cuando pruebe nuestro salmón ahumado en caliente, o cualquiera de nuestros otros alimentos ahumados, estará de acuerdo en que el resultado final merece la pena.

El ahumado es una de las formas más antiguas de conservar los alimentos y en Inverawe Smokehouses continuamos este antiguo arte en nuestro diseño de ahumadero tradicional. Este método conserva el verdadero sabor del pescado escocés debidamente ahumado.

mejillones de la patagonia

Y si bien soy la primera en comer un tazón de sopa de pescado con almejas en su concha, también hago espacio en mi despensa para la variedad enlatada. En resumen: hay espacio para ambas en tu repertorio.

Las almejas enlatadas que encontrarás en las estanterías del supermercado son picadas, troceadas o enteras. Otros productos de almeja que puedes descubrir son las almejas ahumadas y el zumo de almeja embotellado o en lata. Puedes elegir entre una gran variedad de marcas, como Bumble Bee, que fotografiamos para este reportaje, o Sea Watch International, a quien entrevisté para saber más sobre las almejas.

Para el sabor salado del océano y la textura tierna, es difícil superar las almejas frescas. Encontrarás un artículo completo sobre cómo comprar, limpiar y cocinar almejas frescas aquí. En cuanto a las almejas en conserva, tienen mucho que ofrecer al cocinero casero.

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Durante la mayor parte de esta semana, mi hija mayor (de 6 años) no está en el colegio y está en casa conmigo, así que saltarse la comida o comer algo estúpido e insustancial, como suelo hacer cuando trabajo en casa, no es una opción.

Dicha hija es posiblemente la persona más fácil del mundo para dar una comida interesante. Algún gen reside en ella que hace que, si algo sin probar, intrigante o curioso cae en un plato delante de ella, desciende sobre él como alguien que no ha comido en una semana, con una mirada salvaje en los ojos. (También cantará "¡Gordo! ¡Grasa! Grasa!" mientras preparo un trozo de carne, y se zampa los trozos más raros y más movidos de cualquier corte antes de que los demás lo vean. Estoy muy orgulloso).

De todos modos, mientras estábamos de vacaciones en el Reino Unido, visitamos The Lobster Shack en Whitstable para comer, y pedimos el plato frío para compartir. Mientras lo llevaban, juro que su mandíbula tocó el suelo por un momento, y pasó media hora feliz sorbiendo mejillones, berberechos, ostras, salmón, cangrejo aliñado y gambas gigantes. Pocas veces la he visto tan contenta.

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