Recetas de pescado alta cocina

Recetas de pescado alta cocina
Escrito por redactor el 31 Oct 2021 en recetas

Recetas de pescado alta cocina

Los mejores platos de pescado del mundo

Esta receta es del libro Khazana de Healthy Tasty Recipes.Ingredientes principales : Mostaza de Dijon en polvo (???????? ??????? ????? / ?????? ??????? ?????), Filetes de pescado (??? ????)Cocina : FrancesaPreparación : Plato principal Marisco Valoración de los usuarios : Calificación 3/5 basada en 30 opiniones de clientes

La cocina francesa está formada por las tradiciones y prácticas culinarias de Francia. En su momento, la cocina francesa estuvo muy influenciada por la italiana.    Fue en el siglo XVII cuando algunos chefs lideraron un movimiento que desarrolló el estilo propio de Francia alejándolo de sus influencias extranjeras. El queso y el vino son una parte importante de la cocina, y desempeñan distintos papeles a nivel regional y nacional, con muchas variaciones.

La cocina francesa se codificó en el siglo XX como alta cocina moderna. El conocimiento de la cocina francesa ha contribuido significativamente a las cocinas occidentales y sus criterios se utilizan ampliamente en los consejos de las escuelas de cocina occidentales y en la educación culinaria.

Método Paso 1 Marinar los filetes de pescado con sal, mostaza en polvo y zumo de limón. Mezclar la harina de maíz con un cuarto de taza de agua y reservar. Calienta el aceite en una sartén antiadherente y saltea las cebollas hasta que se vuelvan translúcidas. Paso 2 Añade la salsa Worcestershire y cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando durante un minuto más y retira del fuego. Repartir la cebolla cocida uniformemente en una fuente o plato y mantenerla caliente. Hervir el caldo de pescado o el agua en una cacerola poco profunda. Añade las hojas de laurel, el vino blanco, el ajo, los granos de pimienta machacados y la sal. Paso 3 Reduzca el fuego, introduzca los filetes de pescado y escáldelos a fuego lento durante tres o cuatro minutos o hasta que el pescado esté cocido. Levantar con cuidado los filetes de pescado cocidos con una espumadera, escurrirlos bien y colocarlos sobre la cebolla cocida en la fuente o plato y mantenerlos calientes. Paso 4 Volver a calentar el líquido de cocción y mezclar gradualmente la mezcla de harina de maíz, removiendo continuamente hasta que espese hasta que tenga consistencia de salsa. Rectificar la sazón. Retirar la hoja de laurel y verter sobre los filetes de pescado cocidos para cubrirlos uniformemente. Adornar generosamente con perejil y servir caliente inmediatamente. Información nutricionalCalorías : 860 Kcal Hidratos de carbono : 61,5 gm Proteínas : 102,6 gm Grasas : 22,6 gm Otros : Zinc- 1,4mg


Recetas de pescado mejor valoradas

Un filete de pescado jugoso y perfectamente cocinado, con una piel crujiente al cortarlo, es algo hermoso, pero puede ser difícil de conseguir. Siga estos sencillos pasos, sea cual sea el pescado que esté cocinando, evite las posibles trampas y lo conseguirá siempre.

Una de nuestras recetas más populares en Olive, estos pasteles de pescado crujientes son versátiles y fáciles de preparar. Utiliza cualquier pescado blanco o salmón, pero no pescado azul o la textura será pesada. Le recomendamos que los sirva para sus amigos, o incluso en una cena si añade una ensalada elegante y un poco de aderezo.

Los copropietarios de la marisquería Prawn on the Lawn comparten este sabroso plato de salmonete, un pescado firme que constituye una cena maravillosa. Cambia la mayonesa por la salsa romesco para darle un giro a la clásica ensalada de patatas.

Al freír el pescado y hornear las patatas en lugar de freírlas, nuestro pescado y patatas fritas delgadas es más ligero, por lo que puedes disfrutar de este delicioso clásico británico para llevar sin sentirte demasiado culpable. Una forma fácil y más sana de disfrutar del sabor de la costa británica.

Nombres de platos de pescado elegantes

Para el desayuno, pruebe a hornear estos croissants de mantequilla; para un brunch de fin de semana más completo, una quiche Lorraine tradicional le encantará. ¿Le apetece un sándwich para comer? El pan bagnat provenzal, con atún y aceitunas, o una decadente croque tartine parisienne (jamón y queso con salsa bechamel).

A la hora de cenar, comience con los aperitivos, los entrantes, en francés. El steak tartare, las ancas de rana y los escargots son los básicos del bistró que le harán sentirse como si estuviera cenando en París. Sin embargo, si busca algo más ligero, una sopa provenzal vegetariana o una ensalada lionesa dejarán a sus invitados listos para un plato principal abundante.

Esta receta de pollo estofado, adaptada por el chef Sébastien Gravé, es emblemática de la afición de la región vasca por los guisos coloridos y con pimienta. Aunque el pimentón puede funcionar en un momento dado, es el pimiento de Espelette, más escamoso, ligeramente picante y más enigmático, el que es característico de la región. Obtenga la receta de la Basquaise de pollo " Beth Galton

El bostock es una pasta dulce y crujiente para el desayuno que tiene sus raíces en Normandía. Nuestra versión rinde homenaje a la región de Calvados con una capa de mantequilla de manzana y un chorrito de brandy de manzana añadidos a la tradicional crema de frangipane. Una generosa capa de almendras tostadas equilibra el suave y blando relleno inferior. Obtenga la receta del Bostock de manzana y canela " Matt Taylor-Gross

Las mejores recetas de pescado bon appétit

Un filete de pescado jugoso y perfectamente cocinado, con una piel crujiente al cortarlo, es algo hermoso, pero puede ser difícil de conseguir. Siga estos sencillos pasos, sea cual sea el pescado que esté cocinando, evite las posibles trampas y lo conseguirá siempre.

Una de nuestras recetas más populares en Olive, estos pasteles de pescado crujientes son versátiles y fáciles de preparar. Utiliza cualquier pescado blanco o salmón, pero no pescado azul o la textura será pesada. Le recomendamos que los sirva para sus amigos, o incluso en una cena si añade una ensalada elegante y un poco de aderezo.

Los copropietarios de la marisquería Prawn on the Lawn comparten este sabroso plato de salmonete, un pescado firme que constituye una cena maravillosa. Cambia la mayonesa por la salsa romesco para darle un giro a la clásica ensalada de patatas.

Al freír el pescado y hornear las patatas en lugar de freírlas, nuestro pescado y patatas fritas delgadas es más ligero, por lo que puedes disfrutar de este delicioso clásico británico para llevar sin sentirte demasiado culpable. Una forma fácil y más sana de disfrutar del sabor de la costa británica.

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