Redondo de ternera receta dela abuela

Redondo de ternera receta dela abuela

Recetas de filete redondo tiernizado al horno

El bistec redondo con salsa es uno de los primeros platos que aprendí a cocinar de Betty Crocker cuando era una joven novia, hace lo que parece ahora 100 años, aunque el plato ha pasado por un poco de transición desde entonces. De hecho, ¡diría que la Escuela de Betty Crocker fue el comienzo de mi educación culinaria de aprendizaje de libros!

Como pareja joven, éramos bastante pobres en aquellos días – no puedo recordar cuánto tiempo utilizamos los muebles de jardín en nuestra sala de estar antes de conseguir un sofá real, una silla y un sillón reclinable – pero puedo decir que fue un tiempo. Por supuesto, a esa edad, ¡no nos importaba mucho! Nuestra primera compra como joven pareja casada no fue un mueble, sino un televisor de consola Curtis Mathis que compramos a tiempo y déjenme decirles que nos hizo mucha ilusión tener uno de esos.  Lo curioso es que… nos las arreglamos bien para ser felices sin muchos adornos materiales en aquel entonces. Ahora los tiempos han cambiado para las parejas, que se casan con préstamos estudiantiles, una gran hipoteca y pagarés para coches y muebles nuevos. Me agota sólo pensar en ello.

Recetas fáciles y rápidas de bistec redondo

El bistec redondo es algo que formó parte de mi infancia. Era la carne a la que recurría mi abuela, junto con la hamburguesa y la mortadela. Era, y sigue siendo, un corte de carne relativamente barato y muy versátil. Mi abuela lo cocinaba y lo hacía como una comida independiente, pero lo que realmente le gustaba hacer era tener bistec redondo cocido mezclado con su salsa de espaguetis y albóndigas. De hecho, ese era uno de los «secretos» de unos buenos espaguetis con albóndigas, añadir un poco de round-steak a la salsa. Pero a veces, comidas como este bistec redondo al horno Amish eran también las favoritas.

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La abuela a veces cortaba un pimiento, o algunas cucharaditas de orégano, romero, tomillo, o añadía un poco de ajo para darle sabor. Pero, por lo general, lo preparaba sin más.    El bistec redondo es un corte de carne más accesible, procedente de la pata de la vaca, a diferencia del bistec de falda, por ejemplo, que es el músculo del estómago de la vaca.    Y no vamos a entrar en el siempre popular filete de falda

Por su accesibilidad y versatilidad, el bistec redondo es uno de los cortes de carne que goza de veneración entre los amish y los menonitas.  Se puede hacer mucho con poco y este filete redondo al horno amish es una prueba de ello. Mis padres lo probaron y les gustó mucho. Me gusta este tipo de cocina porque puedes mezclar y combinar según tu propio gusto. Por ejemplo, no tenían mezcla de sopa de cebolla seca, así que sólo utilizaron cebollas picadas. Papá pensó que si hubieran tenido la mezcla de sopa de cebolla la cena habría sido un poco menos líquida, así que busca en tu despensa un poco de la mezcla de sopa seca. Sé que tienes un poco en alguna parte. Y no tenían una lata de sopa de pollo, así que utilizaron dos latas de crema de champiñones y añadieron un poco de crema agria. Papá dijo que salió maravillosamente, perfectamente tierna como un tenedor. Yo intentaría seguir la receta si tienes los ingredientes, pero si no los tienes, sí, experimenta.

Recetas saludables de filete redondo ablandado

El bistec redondo es algo que formó parte de mi infancia. Era la carne a la que recurría mi abuela, junto con la hamburguesa y la mortadela. Era, y sigue siendo, un corte de carne relativamente barato y muy versátil. Mi abuela lo cocinaba y lo hacía como una comida independiente, pero lo que realmente le gustaba hacer era tener bistec redondo cocido mezclado con su salsa de espaguetis y albóndigas. De hecho, ese era uno de los «secretos» de unos buenos espaguetis con albóndigas, añadir un poco de round-steak a la salsa. Pero a veces, comidas como este bistec redondo al horno Amish eran también las favoritas.

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La abuela a veces cortaba un pimiento, o algunas cucharaditas de orégano, romero, tomillo, o añadía un poco de ajo para darle sabor. Pero, por lo general, lo preparaba sin más.    El bistec redondo es un corte de carne más accesible, procedente de la pata de la vaca, a diferencia del bistec de falda, por ejemplo, que es el músculo del estómago de la vaca.    Y no vamos a entrar en el siempre popular filete de falda

Por su accesibilidad y versatilidad, el bistec redondo es uno de los cortes de carne que goza de veneración entre los amish y los menonitas.  Se puede hacer mucho con poco y este filete redondo al horno amish es una prueba de ello. Mis padres lo probaron y les gustó mucho. Me gusta este tipo de cocina porque puedes mezclar y combinar según tu propio gusto. Por ejemplo, no tenían mezcla de sopa de cebolla seca, así que sólo utilizaron cebollas picadas. Papá pensó que si hubieran tenido la mezcla de sopa de cebolla la cena habría sido un poco menos líquida, así que busca en tu despensa un poco de la mezcla de sopa seca. Sé que tienes un poco en alguna parte. Y no tenían una lata de sopa de pollo, así que utilizaron dos latas de crema de champiñones y añadieron un poco de crema agria. Papá dijo que salió maravillosamente, perfectamente tierna como un tenedor. Yo intentaría seguir la receta si tienes los ingredientes, pero si no los tienes, sí, experimenta.

Recetas de filetes redondos sabor

Esta semana he invitado a cenar y a jugar a las cartas a uno de nuestros seis magníficos nietos. Las vacaciones de Navidad están a punto de terminar y la semana que viene el mayor vuelve a la universidad y los otros dos al instituto. Me apetecía mucho pasar tiempo con ellos y una oferta de lo que ellos llaman «comida de la granja de GB» siempre es un buen soborno. ¿Cómo lo sé? Me compraron este cartel que cuelga encima de mi estufa.

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Esos dos chicos tienen un apetito enorme y se esfuerzan por ganar peso para el atletismo. Un problema maravilloso, ¿verdad? Por eso elegí este abundante menú de carne y patatas para ellos. Como observó un amigo: «¡Esos chicos sí que saben guardar la comida!». ¡Y una hermana tan menuda! ¿No son monísimos?

Vamos a utilizar un corte de carne menos tierno que suele tener el mejor sabor. Aprendí el secreto en mis cuatro años de servicio de comidas. ¡Cocinarla BAJA y LENTAMENTE! Tenga en cuenta que la carne de vacuno se encoge hasta un 25% cuando se cocina, así que ajuste la cantidad que prepara teniendo en cuenta esto. Cuatro onzas crudas se cocinan hasta 3 onzas.

Yo cociné 4 libras de patatas russet con unas 2 cucharaditas de sal hasta que estuvieran tiernas y luego las escurrí bien. Mientras estaban calientes, puse una barra entera de mantequilla y unas 2 cucharaditas de mi nuevo ingrediente secreto en la olla y dejé que se derritiera. No me da vergüenza la cantidad de mantequilla que uso en el puré de patatas. Utilizo un machacador manual y no las bato. (Eso es una crueldad con las verduras).

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