Conejo en salsa en olla rapida

Conejo en salsa en olla rapida

Receta de guiso de conejo

Cuando crecí no era muy aventurera, pero para ser sincera, mi madre no era una cocinera muy aventurera. Aunque podía hacer un gran asado, deliciosos rollos de col, y siempre clavaba el pavo asado en Navidad, nuestras comidas habituales incluían carne, un almidón y una verdura, a menudo enlatada. Casarme con una familia italiana me abrió los ojos y el paladar, aunque tengo que admitir que nunca desarrollé el gusto por las patas de pollo o la lengua. Recuerdo mi primera experiencia comiendo conejo en la mesa de mi suegra, y aunque me daba un poco de reparo, me gustaba mucho el sabor.

Quince años después de casarnos, nos trasladamos con nuestra familia a Milán, Italia, durante ocho años, y me lancé a experimentar la cocina italiana con ambos pies. El conejo acabó convirtiéndose en uno de mis platos favoritos, sobre todo si está bien cocinado. Recuerdo una experiencia en San Gimignano en la que corríamos por las calles bajo una lluvia torrencial buscando un lugar donde comer y resguardarnos del mal tiempo. Encontramos una pequeña trattoria y, después de sentarnos frente a un fuego crepitante, nos dijeron que la especialidad del día era el conejo cocinado a fuego lento con aceite de oliva, ajo y romero. Ese plato fue una de mis experiencias favoritas con el conejo y, aunque he intentado repetirlo muchas veces, no consigo que sea exactamente igual al que recuerdo de San Gimignano.

Cuánto tiempo se cocina el conejo a presión

La primera receta de conejo que preparamos fue el Conejo Hunter. A todo el mundo le encantó. El conejo puede sustituirse en cualquier receta que requiera pollo con resultados deliciosos. Como la carne de conejo llena más rápido que la de pollo, un solo conejo alimentará fácilmente a 6-8 personas como plato principal, especialmente si lo sirve con guarniciones. Un conejo alimenta a nuestra familia de 9 personas para 2 comidas. La carne se sirve como plato principal la primera noche, y luego hacemos un delicioso caldo con los huesos para la sopa. Pruebe la receta de la sopa de cebolla francesa de abajo – ¡¡Oohh la la!! Hemos recopilado algunas de nuestras recetas de conejo favoritas aquí. Vuelve a visitarnos periódicamente ya que añadimos nuevas recetas de vez en cuando. ¡Que lo disfrutes!

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Conejo a la mostaza con tocino1 conejo cortado en trozosSal y pimienta4 tiras de tocino crudo2 chalotas grandes picadas (o 1/2 taza de cebolla picada)1/2 taza de vino blanco (o caldo de pollo)1/4 taza de agua1/2 taza de mostaza en grano (como la de Dijon)1 cucharadita de tomillo seco1/2 taza de nata líquida1/4 taza de perejil fresco picado (2 cucharadas de seco)Sazone los trozos de conejo con sal y pimienta. Cocine el tocino en una sartén hasta que esté crujiente.    Retire el tocino y enfríelo en papel absorbente.    Dore los trozos de conejo en la grasa del tocino a fuego medio-alto, en tandas si es necesario.    Colocar en un molde para hornear de 9 «x13».    Precalentar el horno a 350 grados. Saltear las chalotas (cebollas) en la sartén hasta que estén translúcidas 3-4 minutos.    Vierta el vino blanco en la sartén, raspando los trozos dorados. Ponga el fuego al máximo. Añadir agua, mostaza y tomillo.    Llevar a ebullición. Verter sobre los trozos de conejo.    Cubrir la sartén con papel de aluminio y hornear a 350 durante 45 minutos-1 hora hasta que la carne esté muy tierna y se desprenda del hueso. Sacar los trozos de conejo a una fuente de servir. Mezcle la nata y el perejil en la salsa y viértala sobre el conejo.    Espolvorear con tocino desmenuzado. Servir con arroz o pan crujiente.Variación: Este plato puede prepararse rápidamente utilizando la carne cocida sin hueso de un conejo (véanse las instrucciones anteriores para la «carne de conejo sin hueso»). Simplemente prepare la salsa y añada la carne de conejo. Caliente a fuego lento, cubra con tocino y sirva.

Conejo frito a presión

Cuando crecí no era muy aventurera, pero para ser sincera, mi madre tampoco era una cocinera muy aventurera. Aunque podía hacer un gran asado, deliciosos rollos de col y siempre clavaba el pavo asado en Navidad, nuestras comidas habituales incluían carne, un almidón y una verdura, a menudo enlatada. Casarme con una familia italiana me abrió los ojos y el paladar, aunque tengo que admitir que nunca desarrollé el gusto por las patas de pollo o la lengua. Recuerdo mi primera experiencia comiendo conejo en la mesa de mi suegra, y aunque me daba un poco de reparo, me gustaba mucho el sabor.

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Quince años después de casarnos, nos trasladamos con nuestra familia a Milán, Italia, durante ocho años, y me lancé a experimentar la cocina italiana con ambos pies. El conejo acabó convirtiéndose en uno de mis platos favoritos, sobre todo si está bien cocinado. Recuerdo una experiencia en San Gimignano en la que corríamos por las calles bajo una lluvia torrencial buscando un lugar donde comer y resguardarnos del mal tiempo. Encontramos una pequeña trattoria y, después de sentarnos frente a un fuego crepitante, nos dijeron que la especialidad del día era el conejo cocinado a fuego lento con aceite de oliva, ajo y romero. Ese plato fue una de mis experiencias favoritas con el conejo y, aunque he intentado repetirlo muchas veces, no consigo que sea exactamente igual al que recuerdo de San Gimignano.

Guiso de conejo en olla a presión

La primera receta de conejo que preparamos fue el conejo a la cazadora. A todo el mundo le encantó. El conejo se puede sustituir en cualquier receta que requiera pollo con resultados deliciosos. Como la carne de conejo llena más rápido que el pollo, un solo conejo alimentará fácilmente a 6-8 personas como plato principal, especialmente si lo sirve con guarniciones. Un conejo alimenta a nuestra familia de 9 personas para 2 comidas. La carne se sirve como plato principal la primera noche, y luego hacemos un delicioso caldo con los huesos para la sopa. Pruebe la receta de la sopa de cebolla francesa de abajo – ¡¡Oohh la la!! Hemos recopilado algunas de nuestras recetas de conejo favoritas aquí. Vuelve a visitarnos periódicamente ya que añadimos nuevas recetas de vez en cuando. ¡Que lo disfrutes!

Conejo a la mostaza con tocino1 conejo cortado en trozosSal y pimienta4 tiras de tocino crudo2 chalotas grandes picadas (o 1/2 taza de cebolla picada)1/2 taza de vino blanco (o caldo de pollo)1/4 taza de agua1/2 taza de mostaza en grano (como la de Dijon)1 cucharadita de tomillo seco1/2 taza de nata líquida1/4 taza de perejil fresco picado (2 cucharadas de seco)Sazone los trozos de conejo con sal y pimienta. Cocine el tocino en una sartén hasta que esté crujiente.    Retire el tocino y enfríelo en papel absorbente.    Dore los trozos de conejo en la grasa del tocino a fuego medio-alto, en tandas si es necesario.    Colocar en un molde para hornear de 9 «x13».    Precalentar el horno a 350 grados. Saltear las chalotas (cebollas) en la sartén hasta que estén translúcidas 3-4 minutos.    Vierta el vino blanco en la sartén, raspando los trozos dorados. Ponga el fuego al máximo. Añadir agua, mostaza y tomillo.    Llevar a ebullición. Verter sobre los trozos de conejo.    Cubrir la sartén con papel de aluminio y hornear a 350 durante 45 minutos-1 hora hasta que la carne esté muy tierna y se desprenda del hueso. Sacar los trozos de conejo a una fuente de servir. Mezcle la nata y el perejil en la salsa y viértala sobre el conejo.    Espolvorear con tocino desmenuzado. Servir con arroz o pan crujiente.Variación: Este plato puede prepararse rápidamente utilizando la carne cocida sin hueso de un conejo (véanse las instrucciones anteriores para la «carne de conejo sin hueso»). Simplemente prepare la salsa y añada la carne de conejo. Caliente a fuego lento, cubra con tocino y sirva.

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