Costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa y miel

Costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa y miel

Salsas para costillas

Las costillas a la barbacoa son una de las comidas favoritas de nuestra familia para las celebraciones de verano, pero su elaboración puede llevar mucho tiempo. Esta receta de costillas a la barbacoa al horno con miel y ajo no sólo es rápida y fácil, sino que es una de las mejores recetas de costillas que jamás probarás.

La forma más fácil de hacer las costillas es hornearlas después de aromatizarlas con un aliño seco casero. Después de hornearlas, úntalas con tu salsa barbacoa favorita (yo uso siempre mi receta de salsa barbacoa casera de miel y ajo) y ásalas a la perfección durante unos minutos.

Si está buscando deliciosos platos de acompañamiento para servir junto a estas deliciosas costillas al horno, pruebe mis patatas asadas al eneldo con romero favoritas, esta ensalada César con yogur griego o este puré de patatas al ajo fácil.

NutriciónServicio: 6 porciones | Calorías: 725kcal | Carbohidratos: 22g | Proteínas: 55g | Grasas: 47g | Grasas saturadas: 17g | Colesterol: 196mg | Sodio: 656mg | Potasio: 846mg | Fibra: 2g | Azúcar: 18g | Vitamina A: 1984IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 122mg | Hierro: 4mg

Costillas a la barbacoa en el horno

Como puedes imaginar nuestra ropa se pone bastante asquerosa, ¡y a veces nuestros manteles también! Por mucho que nos guste la salsa barbacoa de estas costillas, odiamos el desorden, y como personas que pasan mucho tiempo en la cocina, queremos saber que nuestra ropa y manteles quedarán limpios en un ciclo. Por eso nos encanta Tide PODS. Los paquetes de lavandería son muy prácticos porque contienen detergente predosificado, quitamanchas y abrillantador, todo empaquetado y listo para usar. Es muy agradable poder comprar un solo producto que hace dos funciones. Los paquetes de lavandería se disuelven en todas las temperaturas del agua, por lo que puedes utilizarlos con cada carga.  Puedes comprarlo en Amazon aquí.

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Como la temporada de barbacoa de verano está en pleno apogeo, esperamos que pruebe esta costilla con salsa barbacoa de miel dulce. En el vídeo puede ver otros platos favoritos que combinamos con estas costillas. Esas recetas son nuestro pan de maíz con suero de leche, ensalada de macarrones al estilo hawaiano, y luego simplemente mezclamos una vinagreta simple con un poco de ensalada. ¡Esperamos que lo disfruten!

Marinado de las costillas al horno

Las costillas se sazonan primero con sal, pimienta y ajo en polvo y luego se hornean durante una hora. Una mezcla de miel, vinagre de sidra, salsa de soja y ajo se cocinan juntos y luego se cepillan en las costillas durante la última media hora de horneado, creando una capa sabrosa y rica. Cubiertas con papel de aluminio mientras se hornean, estas costillas no necesitan ser precocidas y salen del horno tiernas y jugosas.

Las costillas de cerdo son excelentes para acompañar ensaladas de picnic, especialmente la ensalada de patatas o la ensalada de col, así como panecillos de maíz o galletas calientes con mantequilla.  Haga que la comida sea aún más especial con patatas asadas dos veces, o manténgala sencilla con alubias cocidas a fuego lento. Sirve un vaso alto de té helado sureño con limón o sirve tu cerveza favorita para beber. Eso sí, no olvide tener preparadas un montón de servilletas para comer.

La clave para conseguir unas costillas tiernas y jugosas es quitarles el papel de aluminio y cocinarlas a fuego lento e indirecto. El papel de aluminio ayuda a retener la humedad durante la cocción inicial, y la salsa asegura que se mantengan húmedas durante el horneado final. También hay que cocinarlas por encima de la temperatura interna mínima para la carne de cerdo: en lugar de 145 F, las mejores costillas se sitúan entre 180 F y 195 F. La carne no debe «desprenderse del hueso», sino que debe «arrancarse» fácilmente del hueso y seguir siendo un poco masticable.

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Costillas de cerdo a la miel y al ajo

Esta receta es estupenda. Yo triplico.cuadruplico la receta de la salsa y la uso con pollo, salmón, arroz… cualquier cosa realmente. Se refrigera bien y todo lo que hay que hacer es calentar la porción deseada en una salsera o en el microondas. La receta es sólida, pero si quieres más dulzura, es fácil improvisar añadiendo más miel. ¿Más picante? Añade más salsa de chile y ajo o más jengibre en polvo. Voy a hacerlas para una cena informal en Nochevieja y puede que intente añadir jengibre y ajo frescos a la salsa. Me gusta servirlo con arroz. El arroz absorbe la salsa y como hago salsa de sobra, se puede verter sobre todo. He hecho lotes de salsa para regalar a mis amigos y a todos les ha encantado. Si los haces con antelación para una fiesta o evento al aire libre, los horneas con antelación y los refrigeras. Cuando los vayas a terminar, puedes glasearlos a temperatura ambiente y ponerlos en la parrilla o bajo el grill, lo que también he hecho.

Seguí la receta al pie de la letra. A la salsa le faltaba el factor sorpresa. Le falta algo, casi demasiado sutil. Las costillas se caen del hueso y son hermosas de ver. Las volveré a cocinar de la misma manera, pero puede que pruebe la salsa de nuevo o no.

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